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Velouté de tomates vertes au basilic

Tout en velouté

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

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Recettes des Gourmets

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Velouté de poireaux et panais
Velouté de poireau et pois cassés
Velouté de marrons et copeaux de foie gras
Velouté de chou fleur au curry
Soupe au chou au cookeo
Velouté de tomates vertes au basilic

La mandoline, un outil de taille !

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

Voir aussi

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Vanner une crème à la spatule.

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Un livre de Valéry Drouet et Pierre-Louis Viel.

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Fouler une sauce, un potage ou une gelée.

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Le trio Louis De Funes, Jacques Villeret et Jean Carmet dans une comédie odorante de Jean Girault.

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Parce que la soupe est toujours la solution au froid et à la fatigue.

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Rien de plus réconfortant qu'un bon velouté lorsque les températures chutent.

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Un plat tout doux pour l'automne et l'hiver.

Detox ! Cuisine Avenue prend la pause, pense à autre chose. RDV le 14 janvier !
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On recharge les batteries et on fait le plein de vitamines.

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