Tout en velouté

Name: Tout en velouté
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: légumes
Ingredients: légumes; copeaux de foie gras; potage; soupe; velouté; soupe au chou

L'hiver arrive et avec lui, les veloutés de légumes !

Rien de tel qu'un petit velouté de légumes de saison pour réchauffer le corps et l'âme quand dehors les températures frôlent dangereusement le zéro degré celcius !

Aux champignons, aux légumineuses ou aux légumes verts, il y en a pour toutes les envies. Avec un bon velouté maison, on fait surtout le plein de vitamines et de minéraux qui ne seront pas de trop pour affronter les microbes de saison !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Velouté d'asperges

Façon Argenteuil

Velouté de champignons

Un velouté de champignons de Paris qui ne manque pas de saveur.

Recettes des Gourmets

Velouté de carottes facile et rapide

auxdelicesdupalais

En hiver, les jours sont courts, le temps souvent pluvieux, le manque de lumière nous poussent à avoir envie de se préparer des repas réconfortants et surtout facile et rapide à réaliser . Quoi de meilleur que les soupes à base de légumes frais.

Velouté de poireau et pois cassés

Cook A Life by Maeva

Voici une recette réconfortante pour un mariage entre le poireau et le bleu, un velouté bien dense et une crème fouettée comme une mousse. Une recette simple et efficace.

Velouté aux légumes et aux marrons

VEB

Un velouté onctueux sans une once de crème, des marrons pour un supplément de goût. Des noisettes pour le croquant et le fumet discret d’une ventrèche qui enveloppe du pain grillé. Vraiment un velouté qui change et absolument délicieux !

Velouté de brocoli

Carmen

Une recette vite faite bien faite de velouté de brocoli et courgettes pour se réchauffer et se régaler. Je ne sale pas mon potage, car je trouve qu’avec le beurre salé et le cube de bouillon de volaille ça suffit amplement. Je ne mets pas non plus de crème fraîche j’aime autant et c’est moins de calories, mais libre à vous de saler ou d’ajouter de la crème.

Velouté de champignons au chorizo

Dans ma p'tite cuisine rose

C’est l’hiver, alors la tradition du velouté du dimanche soir est de retour. Cette fois-ci, ce sera une version ultra gourmande du velouté de champignons, avec le petit ingrédient secret qui change tout : je parle bien sûr du chorizo. Un velouté de champignons avec du caractère qui se préparer au Companion ou non.

Velouté de lentilles corail

Les plaisirs de la bouche

Je vosu propose aujourd'hui un délicieux velouté de lentilles corail prêt en moins de 30 minutes. Dégustez ce velouté avec des croûtons à l’ail et un peu de ciboulette.

Velouté châtaignes et noisette, aux noix de Saint-Jacques

La fille du boulanger cuisine

Qui dit mois de décembre, dit grelot, sapin et chant de Noël. Je vous livre ici une entrée originale et pleine de saveurs. De plus j’ai troqué la traditionnelle crème fraîche par du lait de noisette afin d’alléger la recette. Un velouté gourmand et crémeux.

Une sélection de recettes créée le 20/10/14 - Mise à jour le 25/01/23 .