Recettes de roquefort

Tranche de Roquefort
Le premier fromage français à avoir reçu une Appellation d'Origine. Photo par Jennifer.

Le roquefort est un fromage à pâte persillée réalisé uniquement avec des laits crus de brebis. Il fait partie de ces fromages que l'on appelle "bleus" à cause de leur moisissure caractéristique.

Fromage de caractère à la pâte ivoire parsemée de tâches bleu/vert et fondante, il fera merveille dans une salade avec des gésiers de volaille confits et des noix ou dans un risotto crémeux.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Gratin de pommes de terre au roquefort

Délicimô !  -  Le 25 Novembre 2016, Délicimô a fait l’objet d’un reportage + une recette pas à pas dans l’émission « Météo à la Carte ».

Crème de betterave, Roquefort et thon
Crème de betterave, roquefort et thon

bObStronomie Une recette idéale pour l'apéro

Voir toutes les vidéos de recettes de roquefort ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tartines de roquefort noisette et chiffonnade de jambon
Tartines de roquefort noisette et chiffonnade de jambon

La fourchette gourmande  -  Une recette gourmande sans cuisson pour cette période caniculaire.

Tarte aux blettes et roquefort
Tarte aux blettes et roquefort

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Une tarte façon rustique, moelleuse et généreusement garnie. Les blettes sont fondantes et la pâte croustillante à l'huile d'olive et noisettes, font de cette tarte, une vraie gourmandise salée.

Cœurs de laitue grillés, sauce au roquefort et noix
Cœurs de laitue grillés, sauce au roquefort et noix

Regnier  -  Le fait de griller ces coeurs de laitue est surprenant mais cela apporte une texture originale. La sauce permet de relever le goût fade de la laitue. À tenter.

Mini galette à la mousse de roquefort et clémentine confite
Mini galette à la mousse de roquefort et clémentine confite

Bistro de Jenna  -  Accords mets et vin : servir à l'apéritif avec un verre de Muscat bien frais.

Panna cotta de petit pois et chantilly au roquefort
Panna cotta de petit pois et chantilly au roquefort

Docteur chocolatine  -  Une panna cotta originale pour bien commencer le repas

Oeuf cocotte au roquefort
Oeuf cocotte au roquefort

Twinsribbons  -  Envie de manger des oeufs en version salé ? Et si vous essayez la recette de mon oeuf cocotte au roquefort sur mon blog culinaire ? En bonus ses valeurs nutritionnelles et toutes mes astuces...

Salade de coeurs d'artichauts gratinés au Roquefort et aux pignons grillés
Salade de coeurs d'artichauts gratinés au roquefort et aux pignons grillés

cuisine en folie  -  Une très belle salade composée de fonds d'artichauts gratinés au Roquefort et aux pignons grillés sur fond de mesclun et tomates. On a aimé particulièrement le contraste chaud froid entre...

Dip iranien d'aubergines au roquefort
Dip iranien d'aubergines au roquefort

Un peu gay dans les coings  -  Un caviar d’aubergines surprenant pour l'apéro, inspiré de la cuisine iranienne, mais avec une touche bien française : le roquefort. N'hésitez pas à proposer ce dip en apéritif,...

Tarte aux asperges et au roquefort
Tarte aux asperges et au roquefort

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Cette tarte aux asperges et au roquefort est tout simplement délicieuse, en plus d’être simple et rapide à réaliser ! C’est la pleine saison de la dégustation des asperges en avril et en mai. La saison des asperges est donc courte, il faut...

Terrine de chou fleur au roquefort
Terrine de chou fleur au roquefort

kilometre-0  -  Encore une recette extraite du livre Juste un chou fleur.

Muffins poire-roquefort
Muffins poire-roquefort

QuelquesGrammesDeGourmandise  -  Des muffins salés parfaits pour un apéro dinatoire

Tarte brocolis et roquefort
Tarte brocolis et roquefort

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Avec une salade verte ou du brocoli, cette tarte brocolis et roquefort fera un plat complet, équilibré et réconfortant. La pâte à l'huile d'olive est facile et rapide. L'accord brocoli et roquefort n'a plus à faire ses preuves !

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Petites quiches pomme de terre, roquefort papillon et noix

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