Incorporez le roquefort dans vos recettes de cakes, tartes et salades – Page 3

Je vous propose aujourdìhui de prépaer un délicieux gratin d'hiver, économique et très facile à réaliser. Si vous aimez les endives et le roquefort c'est pour vous ! Une recette simple et rapide à préparer, parfait pour régaler toute la famille. A servir avec une belle salade verte.

Une quiche au jambon et au fromage bleu (Roquefort, Bleu d'Auvergne, de Bresse) prête en 10 min, aussi vite cuisinée que facile, elle plait franchement aux gourmets. Si vous n'avez pas le temps ou le courage de faire votre pâte à tarte, prenez la toute prête. Pas envie de faire une béchamel ou vous ne savez pas faire ? Vous la trouverez au rayon frais.

Une galette de courgette bien parfumée et originale. Cette recette est facile et vous pouvez remplacer la livèche par une autre herbe aromatique. La version sans gluten est possible en remplaçant la farine par de la poudre d’amande ou votre farine sans gluten préférée.

La salade Cobb est une salade américaine et il existe un moyen mnémotechnique pour se rappeler des ingrédients qui la compose « EAT COBB » qui signifie en anglais : Egg, Avocado, Tomato, Chicken, Onion, Bacon, Blue Cheese. Une multitude de saveurs qui donne envie de reprendre une nouvelle bouchée ! Vous l’aurez compris j’adooore cette salade très simple et rapide à faire ! Bien sûr vous pourrez aussi la servir en entrée, il faudra simplement diminuer un peu les quantités.

Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une salade de concombre au Roquefort et à l'oignon rouge. A première vue, on pense que le mariage concombre/Roquefort est improbable, et en fait, c'est plutôt surprenant et frais.

Ces financiers ont une belle couleur verte soutenue et sont plein de saveurs grâce au côté poivré de la roquette et au goût franc et généreux du roquefort, qui remplace la matière grasse du financier. A servir en entrée ou à l'apéro.

Si vous envisagez un petit apéro simple et délicieux pour Noël, vous êtes au bon endroit ! C'est une panna cotta toute bête au roquefort et comme souvent ça fonctionne avec d'autres fromages à pâte persillée.

Voilà une panna cotta qui sort résolument des sentiers battus pour s'inviter à la table des grandes occasions. Pensée comme une entrée élégante et colorée, elle joue sur le contraste entre la douceur sucrée des petits pois et des fèves, légumes emblématiques du printemps, et la puissance affirmée du Roquefort, dont la mousse légère et aérienne vient couronner l'ensemble avec beaucoup de caractère. C'est le genre de préparation qui épate les convives sans trahir la saisonnalité des produits.

Pour aller encore plus loin dans les contrastes de textures, les noisettes torréfiées concassées apportent ce croquant irrésistible qui fait toute la différence à la dégustation. Si vous ne disposez pas de siphon pour monter la mousse de Roquefort, une simple crème fouettée bien assaisonnée au fromage fera très bien l'affaire. Vous pouvez également varier les fromages bleus selon vos préférences, en optant pour un Gorgonzola plus doux ou un Bleu d'Auvergne plus rustique, et remplacer les fèves par des edamames hors saison. Pensez à préparer les verrines quelques heures à l'avance et à ne déposer la mousse qu'au dernier moment pour préserver tout le contraste visuel et gustatif du plat.

Aujourd'hui, je vous propose une petite idée apéritive, des verrines d'oeufs brouillés au Roquefort et ciboulette. Une recette sympathique à servir à l'heure de l'apéritif en famille ou entre amis. Un délice salé rapide et facile à préparer.

Un caviar d’aubergines surprenant pour l'apéro, inspiré de la cuisine iranienne, mais avec une touche bien française : le roquefort. N'hésitez pas à proposer ce dip en apéritif, avec des pains pita par exemple, vos invités seront surpris de cette alliance occitano-iranienne !

Quand j’ai vu cette recette dite de galettes auvergnates sur le livre Crêpes et gaufres, carrément cuisine, j’ai tout de suite eu envie de la revisiter en mode printanière avec des pommes de terre nouvelles.

Voici une salade gourmande, avec du fromage, des gésiers grillés et pleins de légumes pour faire le pleins de vitamines et minéraux. Une salade déclinable à l’infini. Les quantités ne sont pas indiqué car c’est surtout en fonction de vos goûts et de votre gourmandise.

Un cheesecake salé sans cuisson en portions individuelles à la brousse, roquefort, noix et miel à servir en entrée, ou à la fin du repas pour remplacer le fromage ou en apéro dînatoire.

Une petite tablée festive en famille de prévue, voilà une recette rapide, facile et goûteuse, de filet mignon au Roquefort, qui se cuisine en papillote (donc pas d'éclaboussures dans le four ! Topissime !...).

J’ai pensé que le fort goût du roquefort pourrait contrebalancer la petite amertume de l’endive cuite. Et je ne me suis pas trompée. Comme j’avais un poireau qui se sentait seul au réfrigérateur, j’ai pensé qu’entre ingrédients aux parfums prononcés, ça devrait être l’entente. Et effectivement j’ai vraiment bien aimé ce gratin qui fera un excellent plat pour le dîner.

Voici des quiches individuelles qui tiennent bien à l'estomac quand les températures sont un peu fraîches. Pour équilibrer le repas, pour nous, ce fut une simple salade et un fruit en plus.

Les poires comptent pour beaucoup dans cette recette de tarte fine salée, j’ai choisi des doyennes du comice. Elles doivent être mûres mais pas trop.

Des pizzas qui ne manquent pas de caractère à servir avec une salade de roquette. Navet, roquefort, lardons et miel : une association de saveurs absolument réussie !

Ce genre de tarte pizza improvisée avec le reste du sachet de polenta s’est révélée délicieuse, croquante et dorée au dehors, moelleuse dedans, le contraste de la galette chaude et de la garniture fraiche nous emmène directement au soleil, simple, rapide et légère … découpée en quartier, le roquefort à légèrement fondu au contact de la galette et enrobe délicieusement la salade pour faire de chaque bouchée un savoureux mélange !

Ces petites tapas incarnent à merveille l'esprit de l'apéritif à la française : quelques ingrédients bien choisis, une alliance franche et généreuse, et le tour est joué. Le Roquefort apporte ce caractère affirmé et crémeux que l'on adore, tempéré par la fraîcheur croquante des radis roses et la note parfumée du basilic. Sur une tartine frottée à l'ail, chaque bouchée est un petit moment de bonheur, aussi rapide à préparer qu'à dévorer.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le Roquefort par un autre fromage à pâte persillée comme la Fourme d'Ambert, plus douce, ou tenter un Bleu de Bresse pour une version plus onctueuse. Quelques noisettes concassées ou un filet de miel sur le dessus réhausseront encore le contraste sucré-salé. Côté pain, une tranche de seigle ou de pain aux noix s'accordera à merveille avec le fromage bleu et donnera une profondeur supplémentaire à ces tapas aussi jolies dans l'assiette qu'en bouche.