Des recettes pour les bonnes poires

Entre la Conférence, la Beurrée Hardy et la Williams, mon coeur balance.

Poire Belle Hélène, tarte Bourdaloue, gratin de poires, poires au vin et aux épices voilà quelques idées de desserts avec ce fruit délicieux mais rarement consommé tel quel contrairement à la pomme que l'on aime croquer.

La poire, quelle que soit, sa variété, s'accorde parfaitement avec le chocolat, la vanille, le cassis dans vos desserts !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 09/09/2019.

Recettes et techniques du Chef

Tarte bourdaloue
Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.
3 commentaires - 7 coups de coeur
Poires pochées au sauterne
Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.
3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Poires au vin et crème de cassis
jardin-des-gourmands.com - Profitez de la saison des poires pour réaliser cette recette, à la fois simple et rapide. Les poires sont pochées dans un mélange de vin rouge, de crème de cassis et d’épices. Dans un 2ème temps, le sirop est épaissi avec un peu de fécule de maïs. On obtient alors un nappage très parfumé, délicatement fruité avec la crème de cassis et intensément brillant.
Gratin de poires au carambar
Vanda - Des oeufs, des poires, un peu de semoule fine et des carambars, voilà ce dont vous aurez besoin pour réaliser de délicieux petits gratins de poires au carambar pour le goûter. C'est tout simple et ça change du gâteau.
Poires à l’hibiscus et au poivre sauvage
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Surprenez vos invités avec ces poires, qui ne sont pas des poires au vin ! J’utilise souvent l’hibiscus en sirop, pour sa saveur acidulée et sa belle couleur rouge. Le poivre sauvage de Madagascar apporte une touche originale à ce dessert, peu sucré.
Gâteau renversé aux poires
Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu - Un gâteau renversé, des poires caramélisées. Simple, moelleux, juste pour se faire plaisir et pour une note supplémentaire de gourmandise, pensez à servir votre gâteau avec une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille.
Poire belle-hélène
Comme un coq en pâte - Pour contrecarrer la grisaille ambiante, je vous propose de commencer par la fin : le dessert. Allons-y pour une bonne recette bien 80, la fameuse poire Belle-Hélène. Je vous mets au défi de trouver une seule personne qui n’aime pas…
Gâteau poire chocolat amande
Sab'n'Pepper - Envie d’un gâteau facile, bon, rapide et qui impressionne tes convives ? La solution : ce gâteau poire chocolat amande. Un gâteau au yaourt customisé avec une association qui fait toujours son p’tit effet : chocolat poire. La poudre d’amandes va lui apporter un moelleux incomparable.

Voir aussi

Poires cuites sous vide vidéo
Poires cuites sous vide

Une cuisson qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Mousse au chocolat liégeoise vidéo
Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

Pop cakes de Pâques vidéo
Pop cakes de Pâques

A Pâques il nous faut notre dose de chocolat ! Voilà pourquoi on vous propose notre recette de pop cakes sans gluten. Une recette sans gluten à base de teff et de chocolat qui ravira les petits comme les grands. En plus c’est une recette sans lactose et vegan !

L'anti-guide du vin - Ce que les autres livres ne vous disent pas bibliothèque
L'anti-guide du vin - Ce que les autres livres ne vous disent pas

Fabrizio Bucella - Editions Dunod

Déglacer lexique
Déglacer

Déglacer les sucs de cuisson.

Comme un far dans la nuit recettes
Comme un far dans la nuit

La recette de ce gâteau breton proche du flan se décline au fil des saisons.

Merci pour ce fondant recettes
Merci pour ce fondant

Succès assuré pour cette gourmandise irrésistible.

Fondant au coeur chéri technique
Fondant au coeur chéri

Fondant au chocolat et cerise

Soufflé au chocolat technique
Soufflé au chocolat

Un soufflé qui tient bien la route !

Tarte au Citron recette
Tarte au Citron

Et si vous faisiez une tarte citron pour ce soir ? Aucune difficulté, idéale pour terminer un repas sur une note sucrée, acidulée savoureuse.

Entremets ferrero rocher recette
Entremets ferrero rocher

Un entremets fait avec les fameux ferrero rochers, une véritable tuerie, à faire sans hésiter !!!!

Brownie au chocolat noir et aux framboises recette
Brownie au chocolat noir et aux framboises

C'est vrai que le chocolat noir se marie divinement bien avec les fruits rouges...Aujourd'hui, je vous propose : un brownie au chocolat noir et aux framboises...un délice !

En ce moment

Jacques a dit : banoffee !
Jacques a dit : banoffee !
Une pâtisserie anglaise très gourmande que l'on peut revisiter à sa guise.
Mi-figue, mi-raisin
Mi-figue, mi-raisin
Le couple royal de septembre est arrivé.
Au barbecue ou à la plancha, les brochettes, on ne s'en lasse pas
Au barbecue ou à la plancha, les brochettes, on ne s'en lasse pas
Savoureuses et colorées, elles sont simples à préparer.
Les prunes, une gourmandise de fin d'été
Les prunes, une gourmandise de fin d'été
Acidulées ou sucrées, elles trouvent leur place en pâtisserie comme en cuisine.