Et à poire ça ?

En tarte, en charlotte, en gâteau... et aussi en salé !

En cuisine avec ces belles idées de recettes de poires : Tarte pommes-poires, Tarte amandine aux poires, Tatin d'aubergines, poires et oignons confits, etc.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 23/10/2017.

Recettes et techniques du Chef

Tarte pommes-poires
Une tarte rustique qui privilégie le goût à la présentation.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

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Les gourmandes aux fourneaux - Une poire fondante dans un sirop parfumé.
3 coups de coeur
Filet mignon de porc aux poires et gorgonzola au mascarpone
My Culinary Curriculum - Un filet mignon de saison avec des poires et en papillote
Charlotte poires et cannelle
JC - Une forme ovale pour changer et une bavaroise au poires caramélisées pour encore plus de saveur.
1 coup de coeur
Tarte amandine aux poires
La p'tite cuisine de Pauline - Un classique de la pâtisserie française dont on ne se lasse pas !
3 coups de coeur
Pain perdu poires et fourme d’ambert
Happy papilles - Pourquoi choisir entre la poire et le fromage ?
Tatin d'aubergines, poires et oignons confits
Gratinez - Tatin d'aubergines, poire et oignons confits. L'Aubergine et la poire font très bon ménage. Et l’oignon confit au balsamique joue la liaison avec perfection
Flognarde aux poires
Mimm - La flognarde est un dessert originaire du Limousin voisin du clafoutis que l’on réalise surtout à base de pommes ou de poires.
2 coups de coeur
Gâteau fondant aux poires
Nadji - Un gâteau au final peu sucré que vous pouvez donc servir avec un peu de caramel au beurre salé.
2 coups de coeur

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Pour vos desserts et salades de fruits.

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Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.

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Degrés de cuisson du sucre pratique
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De la nappe au caramel

Menthe herbes et épices
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Une fraîcheur reconnue depuis l'Antiquité

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En dehors du côté naturel, leur intérêt c'est l'originalité.

Des recettes pour les bonnes poires recettes
Des recettes pour les bonnes poires

Entre la Conférence, la Beurrée Hardy et la Williams, mon coeur balance.

Amaretti à l'orange technique
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Avec des oranges confites.

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Pêches pochées au sirop léger pour vos desserts et entremets.

Poires pochées au citron vert et vanille recette
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Des poires très parfumées pour un dessert tout léger.

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Cette association de l'acidulé des pommes Granny avec l'arôme de Calvados et la cannelle est juste sublime en bouche.

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