Recettes de chocolat

Tablettes de chocolat à croquer noir et au lait
De saison le chocolat ? A l’approche des fêtes de noël ou de pâques, il est sur toutes les lèvres ! Photo par Lua Pramos.

Guimauves et marshmallows, chocolats, caramels, nougatine, rochers, pâtes de fruits, truffes au chocolat, meringues, etc. la liste est longue des petits plaisirs ! Les techniques relatives au travail du sucre et du chocolat vous permettront, une fois maîtrisées, de réaliser de délicieuses recettes.

Recettes, techniques et vidéos de chocolat du Chef

Marbrage en spirale
Marbrage en spirale

Pour décorer un millefeuille ou gâteau rond.

Brownie aux noix fraîches et spéculoos
Brownie aux noix fraîches et spéculoos

Un gâteau américain à la mode de chez nous.

Bâtons de maréchal
Bâtons de maréchal

Une bonne idée pour accompagner le thé ou le café.

Moulage des chocolats
Moulage des chocolats

Pour vos oeufs en chocolat de Pâques par exemple.

Bûche de Noel au chocolat : former la bûche
Bûche de noel au chocolat : former la bûche

Biscuit roulé et ganache chocolat

Petits pots de crème chocolat caramel
Petits pots de crème chocolat caramel

La seule difficulté réside dans la maîtrise de la cuisson.

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Quelques vidéos de chocolat du Chef et des Gourmets

Sphère en chocolat magique

Cécile Michel  -  Une recette gourmande au chocolat, pleine de magie et de gourmandise !

Cake insert cœur
Cake insert cœur

Le Pays des Gourmandises Un joli cake avec un insert en forme de coeur, qui sera le bienvenu sur votre table de la Saint-Valentin ou pour toutes autres occasions !

Pâte à tartiner maison
Pâte à tartiner maison

Cooking & Cakes Plus d'hésitations, vous savez faire votre pralin ou votre praliné ? Réalisez votre pâte à tartiner maison bien plus saine que celle de l'industrie et au moins, vous savez ce que vous avez mis dedans. On vous explique tout !

Bûche de Noël au chocolat et café
Bûche de noël au chocolat et café

Toute la cuisine que j'aime Cette bûche est exquise, le biscuit au chocolat est très moelleux et la crème excellente, autant au niveau du goût que de la texture. La crème est très légère et délicatement parfumée au café. Un délice parfait pour les fêtes de fin d'années.

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Idées de recettes de chocolat des Gourmets

La tarte au chocolat - Les petits secrets de Lolo ...
La tarte au chocolat - les petits secrets de lolo ...

Les petits secrets de lolo  -  Vous allez adorer cette tarte au chocolat composée d'une pâte sucrée aux noisettes et d'une ganache fondante au chocolat !

Tarte Poires aux Épices, Chocolat et noisettes
Tarte poires aux épices, chocolat et noisettes

Atelier de Brigitte  -  Un excellent dessert à partager, La poire et le chocolat s'associent merveilleusement bien. Ajoutez-y quelques épices et votre dessert deviendra festif !

Les éclairs au chocolat
Les éclairs au chocolat

Cinnamon And Cake  -  Les éclairs au chocolat, un grand classique de la pâtisserie française qui a toujours un grand succès. Après tout, on ne change pas une équipe qui gagne ! Quoi de mieux que des éclairs au chocolat maison à offrir avec un café gourmand ?

Le Saint-Honoré Karachoc'huète
Le saint-honoré karachoc'huète

Karine Cuisine  -  Une pâte feuilletée caramélisée, des choux garnis de caramel aux cacahuètes et un crèmeux au chocolat et chantilly au caramel... Comment dire... Difficile de faire un dessert plus gourmands et plus addictif que celui-ci !

Gâteau au chocolat façon grand-mère
Gâteau au chocolat façon grand-mère

QuelquesGrammesDeGourmandise  -  Un gâteau extra chocolaté et bien moelleux!

Tarte chocolat poires
Tarte chocolat poires

Famoh  -  Une tarte au chocolat fondante avec des poires au sirop.

Millefeuilles façon forêt noire
Millefeuilles façon forêt noire

Graine de faim kely  -  Une revisite totale de deux classiques de la pâtisserie pour n'en faire plus qu'une. Un millefeuille au bon goût de forêt noire alliant le croustillant et le crémeux. La fève tonka avec ses arômes uniques associée aux cerises, fraîches ou congelées, est un pur bonheur !

Forêt noire façon Fantastik
Forêt noire façon fantastik

Mimm  -  Il s’agit ici d’un sablé breton couvert de confiture de cerises noires, d’un crémeux au chocolat noir et de chantilly parfumée au kirsch. C’est très bon, plus léger qu’une forêt noire classique et c’est vraiment très simple à faire !

Forêt plus blanche que noire
Forêt plus blanche que noire

Encore une lichette  -  Une forêt noire revisitée avec moins de crème, sans kirsch mais avec des cerises amarena pour plus de plaisir ! La recette est prévue pour 3 petits gâteaux d’anniversaire individuels.

Crêpes forêt noire
Crêpes forêt noire

Jackie  -  Des crêpes Forêt-Noire gourmandes et délicieuses et qui dit forêt noire, dit griottes, kirsch, chocolat noir et un peu de crème pour encore plus de plaisir ! Avec cette recette, vous oublierez très vite la crêpe au sucre !

Forêt Noire
Forêt noire

Jackie  -  Une forêt noire un délicieux gâteau mais celle-ci est légèrement revisitée dans un format carré avec une Chantilly et une délicieuse mousse au chocolat. Bien sûr les cerises amarena sont très présente car elle n’aurait plus cette appellation de forêt noire.

Forêt noire
Forêt noire

Toute la cuisine que j'aime  -  C’est un très beau gâteau, un classique de la pâtisserie qu’on ne présente plus. On peut le réaliser pour fêter un anniversaire ou bien en période de fêtes de fin d’année ! Dans tous les cas il sera aprrécié ! La principale difficulté étant de réussir sa génoise, qui doit être très moelleuse et la crème fouettée.

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Une recette de chocolat choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Les éclairs au chocolat
Les éclairs au chocolat

Cinnamon And Cake  -  Les éclairs au chocolat, un grand classique de la pâtisserie française qui a toujours un grand succès. Après tout, on ne change pas une équipe qui gagne ! Quoi de mieux que des éclairs au chocolat maison à offrir avec un café gourmand ?

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Pâques tout choco !
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A Pâques il n'y a pas que le chocolat, mais il y a surtout le chocolat.

Desserts pour la Saint-Valentin
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Célébrez l'amour en gourmandises !

La vie, c'est comme une boîte de chocolats...
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Quelle que soit l'occasion, on aime déguster le chocolat sous toutes ses formes !

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