Recettes de chocolat

Tablettes de chocolat à croquer noir et au lait
De saison le chocolat ? A l’approche des fêtes de noël ou de pâques, il est sur toutes les lèvres ! Photo par Lua Pramos.

Guimauves et marshmallows, chocolats, caramels, nougatine, rochers, pâtes de fruits, truffes au chocolat, meringues, etc. la liste est longue des petits plaisirs ! Les techniques relatives au travail du sucre et du chocolat vous permettront, une fois maîtrisées, de réaliser de délicieuses recettes.

Recettes, techniques et vidéos de chocolat du Chef

Chocolat chaud
Chocolat chaud

La recette de Marguerite pour accompagner le pain d'épices ou les petites brioches.

Soufflé au chocolat
Soufflé au chocolat

Un soufflé qui tient bien la route !

Tarte au chocolat
Tarte au chocolat

La recette de base et ses déclinaisons.

Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé
Bûche de noël au chocolat : le biscuit roulé

Biscuit roulé et ganache chocolat.

Truffes chocolat gingembre et poivre
Truffes chocolat gingembre et poivre

Où comment donner un peu de peps aux classiques truffes de Noël.

Marbrage en spirale
Marbrage en spirale

Pour décorer un millefeuille ou gâteau rond.

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Quelques vidéos de chocolat du Chef et des Gourmets

Sphère en chocolat magique

Cécile Michel  -  Une recette gourmande au chocolat, pleine de magie et de gourmandise !

Cake insert cœur
Cake insert cœur

Le Pays des Gourmandises Un joli cake avec un insert en forme de coeur, qui sera le bienvenu sur votre table de la Saint-Valentin ou pour toutes autres occasions !

Pâte à tartiner maison
Pâte à tartiner maison

Cooking & Cakes Plus d'hésitations, vous savez faire votre pralin ou votre praliné ? Réalisez votre pâte à tartiner maison bien plus saine que celle de l'industrie et au moins, vous savez ce que vous avez mis dedans. On vous explique tout !

Bûche de Noël au chocolat et café
Bûche de noël au chocolat et café

Toute la cuisine que j'aime Cette bûche est exquise, le biscuit au chocolat est très moelleux et la crème excellente, autant au niveau du goût que de la texture. La crème est très légère et délicatement parfumée au café. Un délice parfait pour les fêtes de fin d'années.

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Idées de recettes de chocolat des Gourmets

Truffes aux épices de Noël et aux spéculoos - Culinaire Amoula
Truffes aux épices de noël et aux spéculoos - culinaire amoula

CulinaireAmoula  -  Voici une idée gourmande pour garnir vos paniers gourmands !!

Biscuits sablés noix de coco chocolat
Biscuits sablés noix de coco chocolat

Perle en sucre  -  Découvrez ma recette de biscuits sablés vegan à la noix de coco et au chocolat, ils sont délicieux, bien croustillants et très facile à réaliser !

Truffes très fondantes à la fève de cacao
Truffes très fondantes à la fève de cacao

Docteur chocolatine  -  Des truffes au chocolat à offrir ou à déguster pour soi

Mendiants chocolat noir, fruits secs et whisky
Mendiants chocolat noir, fruits secs et whisky

GeeketteCuisine  -  Je vous propose aujourd’hui une recette simplissime de mendiants de chocolat noir avec des fruits sec mais petit détail supplémentaire, du whisky ! Cette recette fera plaisir aux amateurs de chocolat d’abord, car le whisky n’est présent que de manière subtile !

Palmiers feuilletés cannelle et chocolat
Palmiers feuilletés cannelle et chocolat

AdelePomme  -  Facile et rapide : LA recette des délicieux palmiers de notre enfance prêts en moins d’une demi-heure ! Avec un petit goût de cannelle et une coque en chocolat pour les plus gourmands 😛

Chocolat chaud gourmand de Noël
Chocolat chaud gourmand de noël

CulinaireAmoula  -  Un chocolat chaud riche crémeux parfumé à la vanille.. Un vrai délice pour se réchauffer en hiver.

Bûche façon forêt noire
Bûche façon forêt noire

CulinaireAmoula  -  Une bûche roulée saveur forêt noire facile à réaliser ..Un vrai délice pour les fêtes de fin d'année.

Dattes farcies enrobées de chocolat
Dattes farcies enrobées de chocolat

CulinaireAmoula  -  Voici une idée d'un cadeau gourmand fait-maison pour gâter vos proches.

Tarte Jack Skellington chocolat cassis
Tarte jack skellington chocolat cassis

Turbigo Gourmandises  -  Une tarte feuilletée garnie d'une ganache chocolat cassis et décorée façon Jack Skellington pour Halloween

Entremet poire chocolat
Entremet poire chocolat

Dans la cuisine de Gin  -  Il n'y a pas que les bûches de Noël pour satisfaire nos envies de gourmandises sucrées, au moment des fêtes. D'ailleurs, je ne suis pas très douée ou très patiente en ce qui concerne la confection de ces fameuses bûches, alors si vous êtes comme moi, je vous propose à la place, un entremet poire-chocolat : un dessert de noël ou nouvel an vegan, facile et gourmand. Au chocolat, à base de tofu soyeux pour le fondant, de poires pochées pour le croquant, cela en fait un dessert assez léger.

Douillon de poires au chocolat et aux noix
Douillon de poires au chocolat et aux noix

La gourmandise selon Angie  -  Une délicieuse poire pochée cuite au four entourée d'une pâte feuilletée cachant un cour de chocolat fondant à souhait !

Galette des rois noisette et pâte à tartiner
Galette des rois noisette et pâte à tartiner

Déliacious  -  Une recette gourmande pour l’Epiphanie qui change de la frangipane classique ! Sous son coeur traditionnel de feuilletage croustillant, la belle croustillante cache une saveur inédite et rafraîchissante dans cet océan d’amande de … Noisette ! On enfonce le clou et on ajoute une dose d’indécence avec de la pâte à tartiner. Une pure gourmandise !

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Une recette de chocolat choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Muffins poires-chocolat-noisettes
Muffins poires-chocolat-noisettes

Passions Gourmandes  -  De délicieux muffins poires-chocolat-noisettes pour un goûter tout en douceur.

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Le chocolatier, c'est vous !
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Plaisir et satisfaction de faire ses chocolats soi même, à offrir et à déguster.

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Au chocolat ou aux fruits, tout est bon pour se faire plaisir.

Le chocolat ? Demain j'arrête...
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Qui a dit que le chocolat est une addiction ?

La vie, c'est comme une boîte de chocolats...
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Quelle que soit l'occasion, on aime déguster le chocolat sous toutes ses formes !

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