Des recettes au chocolat qui vous feront fondre de plaisir

Tablettes de chocolat à croquer noir et au lait
De saison le chocolat ? A l’approche des fêtes de noël ou de pâques, il est sur toutes les lèvres ! Photo par Lua Pramos.

Guimauves et marshmallows, chocolats, caramels, nougatine, rochers, pâtes de fruits, truffes au chocolat, meringues, etc. la liste est longue des petits plaisirs ! Les techniques relatives au travail du sucre et du chocolat vous permettront, une fois maîtrisées, de réaliser de délicieuses recettes.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Moulage des chocolats
Moulage des chocolats

Pour vos oeufs en chocolat de Pâques par exemple.

Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé
Bûche de noël au chocolat : le biscuit roulé

Biscuit roulé et ganache chocolat.

Ganache foisonnée
Ganache foisonnée

Une ganache chocolat noire idéale pour garnir un biscuit, une bûche...

Ganache à truffes
Ganache à truffes

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Bûche de Noel au chocolat : former la bûche
Bûche de noel au chocolat : former la bûche

Biscuit roulé et ganache chocolat

Tarte au chocolat
Tarte au chocolat

Une pâte sablée croustillante garnie d'une ganache chocolat noir et gianduja.

Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches

Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.

Tartelettes chocolat café
Tartelettes chocolat café

Ganache chocolat et crème mascarpone au café.

Parfait au chocolat
Parfait au chocolat

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange.

Mousse au chocolat aux oranges confites
Mousse au chocolat aux oranges confites

Mousse chocolat et oranges confites

Soufflé au chocolat
Soufflé au chocolat

Un soufflé au chocolat noir qui tient bien la route !

Voir toutes les recettes de chocolat du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Chocolate fudge à la noisette -
Chocolate fudge à la noisette -

Nuts and Food - Vous cherchez une recette de chocolate fudge à la noisette - ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Truffes vegan chocolat noisette -
Truffes vegan chocolat noisette -

Nuts and Food - Ces truffe sont inratable, fondante et hyper facile

Mendiants de Noël -
Mendiants de noël -

Nuts and Food - Ces chocolat garni, sont facile et super versatile, un délice !

Suchards vegan -
Suchards vegan -

Nuts and Food - Ces chocolats praliné sont délicieux, je te donne ma recette de pralin et de praliné

Voir toutes les vidéos de recettes de chocolat...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gâteau chocolat et poires entières
Gâteau chocolat et poires entières

Le labo de maman - Un gâteau doublement chocolaté avec ces poires entières et ultra fondantes à tester de toute urgence 

L’addictive Crème Chocolat
L’addictive crème chocolat

delf745 - Une crème au chocolat si crémeuse avec si peu d'ingrédients

Biscuits flocons d'avoine et chocolat
Biscuits flocons d'avoine et chocolat

Quelques Grammes De Gourmandise - Pour le goûter ou pour une pause café gourmand, ces biscuits raviront les plus gourmands.

Galette des Rois chocolat blanc et clémentine
Galette des rois chocolat blanc et clémentine

Amandise - Une galette des rois mariant les saveurs de noisettes, chocolat blanc et clémentine, un délice !

Meringues au chocolat
Meringues au chocolat

Amandise - Il s’agit tout simplement de meringues françaises (les plus simples à réaliser). J’ai saupoudré quelques perles et étoiles en sucre sur le dessus pour donner cet effet petit sapin de Noël. J’ai ajouté un peu de cacao en poudre car une

Guimauves au chocolat
Guimauves au chocolat

Amandise - Des guimauves gourmandes au chocolat, à placer sur vos tables de fêtes ou à déguster en toute occasion !

Galette des rois à la crème de noix et au chocolat
Galette des rois à la crème de noix et au chocolat

PHILANDCOCUISINE - Aujourd'hui nous vous proposons de réaliser une galette à la crème de noix et au chocolat. Nous avons tout simplement remplacé la poudre d'amande de notre crème d'amande habituelle par de la poudre de noix et pour plus de gourmandise, nous avons...

Mousse au chocolat sans oeuf
Mousse au chocolat sans oeuf

Recettes du Chef - L'eau des pois-chiches, ça vous parle ? Cela s'appelle aquafaba. Ce jus remplace parfaitement les blancs d'oeuf surtout quand on les bat en neige. Et aussi étrange que cela puisse paraître c'est aussi très bon. Voici donc la recette de la mousse...

Mousse au chocolat
Mousse au chocolat

Perle en sucre - Une délicieuse recette de mousse au chocolat vegan à la texture bien ferme et aérienne réalisée à base de jus de pois chiche !

Babka tout chocolat
Babka tout chocolat

Jackie - Une babka et celle-ci tout chocolat. Il faut dire que cela fait un moment que je vois cette brioche sur les blogs avec son façonnage si particulier et vraiment très simple à faire. En plus les déclinaisons peuvent être nombreuses au niveau de la...

Gâteau marbré chocolat orange
Gâteau marbré chocolat orange

Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de gâteau marbré chocolat orange ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Petites brioches fourrées
Petites brioches fourrées

Vida y Pimienta - Petites brioches roulées et fourrées véganes. A fourrer avec des pépites de chocolat, crème pâtissière, cannelle, confiture ou fruits. Cette recette s'adapte à tous les goûts.

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Que le chocolat coule à flot !

Cette fontaine est idéale pour vos anniversaires ou autres fêtes.

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Mendiants au chocolat blanc
Mendiants au chocolat blanc

CulinaireAmoula - Les mendiants à Noël tout le monde connait mais en général ils sont toujours au chocolat noir ou au lait ! Cette fois j'ai essayé les mendiants au chocolat blanc....

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Le chocolatier, c'est vous !
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Plaisir et satisfaction de faire ses chocolats soi même, à offrir et à déguster.

Quelques petites douceurs pour finir la semaine !
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Au chocolat ou aux fruits, tout est bon pour se faire plaisir.

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Qui a dit que le chocolat est une addiction ?

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Quelle que soit l'occasion, on aime déguster le chocolat sous toutes ses formes !

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