Recettes de gianduja
Le terme gianduja désigne une pâte réalisée à base de chocolat et de noisettes très finement broyées. D'autres ingrédients tels que les fruits à coques broyés (amandes ou noix) peuvent inclus à la préparation. Sucre glace et matière grasse, qu'il s'agisse de beurre de cacao, de beurre pâtissier ou encore de crème fraiche, viennent compléter le mélange. L'ensemble est finement broyé pour obtenir une crème très onctueuse. Le gianduja est très utilisé pour la fabrication de pralines.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Figues, raisins, glace yaourt lait de chèvre, streusel gianduja
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Babka au gianduja
Les filles, à table ! - En cuisine avec cette belle idée de recette de babka au gianduja.
Petits pots de crème au gianduja
Les Gourmands disent - [Un mal pour un bien!] 🍫 Avec cette période de confinement le grignotage revient en force… Nous avons beau résister, nous sommes bien faibles devant la gourmandise. Le chocolat fait parti de nos péchés mignons. Plutôt amateurs de chocolat...
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Gianduja
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Johan - maPatisserie.fr - Recette de la ganache montée Gianduja maison. Cette ganache peut être utilisée pour les macarons, bûche de Noël ou verrines...
Cake au chocolat et gianduja
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Le gianduja
Le Tablier Gourmet - C’est sucré avec un bon goût de noisettes grillées et de chocolat au lait. Si on conserve le gianduja à température ambiante, il est crémeux alors qu’il durcira comme un vrai chocolat, s’il est...
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Parlons peu, parlons gianduja
Que celui qui n'aime pas le chocolat gianduja lève la main ou se taise à jamais...
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