Des recettes à base de gianduja qui vous feront fondre de plaisir

Chocolat triple gianduja.
Un gianduja réussi se caractérise par son onctuosité. Photo par Alex.

Le terme gianduja désigne une pâte réalisée à base de chocolat et de noisettes très finement broyées. D'autres ingrédients tels que les fruits à coques broyés (amandes ou noix) peuvent être inclus à la préparation.

Sucre glace et matière grasse, qu'il s'agisse de beurre de cacao, de beurre pâtissier ou encore de crème fraiche, viennent compléter le mélange. L'ensemble est finement broyé pour obtenir une crème très onctueuse. Le gianduja est très utilisé pour la fabrication de pralines.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tarte au chocolat
Tarte au chocolat

Une pâte sablée croustillante garnie d'une ganache chocolat noir et gianduja.

Ganache au gianduja
Ganache au gianduja

Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés.

Moulage des chocolats fourrés
Moulage des chocolats fourrés

Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

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Quelques vidéos des Gourmets

Les crêpes roulées au gianduja
Les crêpes roulées au gianduja

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gianduja maison
Gianduja maison

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Gianduja chocolat
Gianduja chocolat

Mes inspirations culinaires - Vous cherchez une recette de gianduja chocolat maison de christophe michalak ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pâte à tartiner au chocolat gianduja
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L’entremets Noisette
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Financiers tigrés au gianduja
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Mi-cuit au chocolat et crème de Gianduja
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Oh la gourmande - Envie de Mi-cuit au chocolat et crème de Gianduja ? Découvrez cette recette de mi-cuit et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gianduja Maison
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Cake infiniment noisette
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Brioche au chocolat gianduja
Brioche au chocolat gianduja

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Babka au gianduja
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