Recettes de gianduja
Le terme gianduja désigne une pâte réalisée à base de chocolat et de noisettes très finement broyées. D'autres ingrédients tels que les fruits à coques broyés (amandes ou noix) peuvent inclus à la préparation. Sucre glace et matière grasse, qu'il s'agisse de beurre de cacao, de beurre pâtissier ou encore de crème fraiche, viennent compléter le mélange. L'ensemble est finement broyé pour obtenir une crème très onctueuse. Le gianduja est très utilisé pour la fabrication de pralines.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Tarte au chocolat
Chef Simon - Une pâte sablée croustillante garnie d'une ganache chocolat noir et gianduja.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Gianduja maison de christophe michalak
The Happy Cooking Friends - C'est Christophe Michalak qui nous livre le secret de fabrication du gianduja. Si vous habitez près de l’Italie vous avez du certainement goûté ces petites bombes chocolatées en forme de petits lingots d’or ! Et si vous habitez plus loin, c’est...
Figues, raisins, glace yaourt lait de chèvre, streusel gianduja
Isabelle - Envie de Figues, raisins, glace yaourt lait de chèvre, streusel gianduja ? Découvrez cette recette de streusel et donnez votre avis en commentaire !
Babka au gianduja
Les filles, à table ! - En cuisine avec cette belle idée de recette de babka au gianduja.
Petits pots de crème au gianduja
Les Gourmands disent - [Un mal pour un bien!] 🍫 Avec cette période de confinement le grignotage revient en force… Nous avons beau résister, nous sommes bien faibles devant la gourmandise. Le chocolat fait parti de nos péchés mignons. Plutôt amateurs de chocolat...
Cake au chocolat
Le Tablier Gourmet - Un délicieux cake au chocolat signé de la cheffe pâtissière Claire Damon.
Mousse au chocolat réconfortante de jean-françois piège
Happy papilles - Gourmande et généreuse, découvrez la mousse au chocolat réconfortante de Jean-François Piège, réalisé avec du chocolat noir, des oeufs et de la crème fouettée, puis agrémentée de grué de cacao et de gianduja
Entremet yuzu gianduja
Dim aux fourneaux - Un entremet mêlant la douceur du gianduja au goût caractéristique du citron Yuzu.
Gianduja
Johan - maPatisserie.fr - Recette du Gianduja maison réalisé avec des noisettes entières, chocolat au lait et sucre glace.
Ganache montée au gianduja
Johan - maPatisserie.fr - Recette de la ganache montée Gianduja maison. Cette ganache peut être utilisée pour les macarons, bûche de Noël ou verrines...
Cake au chocolat et gianduja
délices - Un cake fort en chocolat et très moelleux d'après une recette de la chef pâtissière Claire Damon ! Elle est parfaite en tous points : une texture moelleuse, riche et fondante, un goût chocolat intense accentué par le gianduja et le
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Le gianduja
Le Tablier Gourmet - C’est sucré avec un bon goût de noisettes grillées et de chocolat au lait. Si on conserve le gianduja à température ambiante, il est crémeux alors qu’il durcira comme un vrai chocolat, s’il est...
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Parlons peu, parlons gianduja
Que celui qui n'aime pas le chocolat gianduja lève la main ou se taise à jamais...
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