Recettes de gianduja

Chocolat triple gianduja.
Un gianduja réussi se caractérise par son onctuosité. Photo par Alex.

Le terme gianduja désigne une pâte réalisée à base de chocolat et de noisettes très finement broyées. D'autres ingrédients tels que les fruits à coques broyés (amandes ou noix) peuvent inclus à la préparation. Sucre glace et matière grasse, qu'il s'agisse de beurre de cacao, de beurre pâtissier ou encore de crème fraiche, viennent compléter le mélange. L'ensemble est finement broyé pour obtenir une crème très onctueuse. Le gianduja est très utilisé pour la fabrication de pralines.

Recettes, techniques et vidéos de gianduja du Chef

Ganache au gianduja
Ganache au gianduja

Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés.

Moulage des chocolats fourrés
Moulage des chocolats fourrés

Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Voir toutes les recettes de gianduja du Chef...

Quelques vidéos de gianduja du Chef et des Gourmets

Les crêpes roulées au gianduja

Karine Cuisine  -  Voici des petites crêpes au gianduja pour fêter comme il se doit la Chandeleur ou Mardi Gras. La pâte à tartiner au gianduja est encore meilleure faite maison, alors n'attendez plus et filez derrière les fourneaux !

Ganache au gianduja
Ganache au gianduja

Chef Simon Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés.

Moulage des chocolats fourrés
Moulage des chocolats fourrés

Chef Simon Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Voir toutes les vidéos de recettes de gianduja ...

Idées de recettes de gianduja des Gourmets

La tartelette gianduja noisettes
La tartelette gianduja noisettes

Le Tablier Gourmet  -  Une tartelette au gianduja et à la noisette pleine de gourmandise

Tarte Mangue et Citron
Tarte mangue et citron

Sucré, Sablé  -  Tarte composé d'une pâte sucrée au citron vert, d'un croustillant gianduja, d'un crémeux citron et d'un crémeux mangue.

Bûche Vanille Vanille
Bûche vanille vanille

Sucré, Sablé  -  Bûche Vanille-Vanille tirée du livre éponyme de Christophe Felder et C. Lesecq composée d'un palet vanille, d'une mousse vanille, d'un croustillant duja et d'une dacquoise amande

Galette des rois Pistache Gianduja
Galette des rois pistache gianduja

CulinaireAmoula  -  Une galette des rois bien croustillante avec une délicieuse crème amande à la pistache enrichie de généreux morceaux de gianduja pour l'Épiphanie. Et pour changer aussi un peu la présentation on ajoute des éclats de pistache sur la galette.

Bûche au gianduja
Bûche au gianduja

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Une bûche infiniment noisette...avec...Une génoise amandes & noisettes…Une chantilly au gianduja…Dans sa robe noisette...Douceur et gourmandise au menu...

Bûche à la mousse praliné et insert au gianduja : Au gré de mes envies
Bûche à la mousse praliné et insert au gianduja : au gré de mes envies

Annick59  -  Une recette au bon goût de pâte praliné amandes-noisettes. Un dessert festif!

Panettone gianduja
Panettone gianduja

délices  -  Le panettone traditionnel, ce dessert typique du Noël italien, est habituellement garni uniquement de fruits confits et de raisins secs mais les variantes sont nombreuses et avec cette recette, on est sur de la gourmandise à l'état pur !

Pâte à tartiner au chocolat Gianduja
Pâte à tartiner au chocolat gianduja

Epices & moi  -  Envie de Pâte à tartiner au chocolat Gianduja ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !

tiramisu au gianduja
Tiramisu au gianduja

Elo à la bouche  -  Vous cherchez une recette de tiramisu au gianduja ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Cookies double chocolat et beurre de cacahuète
Cookies double chocolat et beurre de cacahuète

Cooking and Bon Appetit  -  Cookies diaboliquement bons ! Chocolat et poire !

Pâte à Tartiner à la Noisettes et Chocolat au Lait
Pâte à tartiner à la noisettes et chocolat au lait

Sucré, Sablé  -  Pâte à tartiner à la noisette de Christophe Michalak

Brownies Lactés Gianduja
Brownies lactés gianduja

delf745  -  Un brownie bien gourmand au chocolat au lait et gianduja, parfait pour le goûter.

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A ne pas manquer !

Une recette de gianduja choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Le gianduja
Le gianduja

Le Tablier Gourmet  -  C’est sucré avec un bon goût de noisettes grillées et de chocolat au lait. Si on conserve le gianduja à température ambiante, il est crémeux alors qu’il durcira comme un vrai chocolat, s’il est placé au réfrigérateur. D'origine italienne, ce gianduja est très simple à réaliser et on le trouve dans de nombreuses recettes. Or, il est relativement compliqué d’en trouver dans les grandes surfaces. Il vaut donc mieux réaliser son propre gianduja.

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D'autres listes de recettes de gianduja

Les meilleures recettes de gianduja sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Parlons peu, parlons gianduja
Parlons peu, parlons gianduja

Que celui qui n'aime pas le chocolat gianduja lève la main ou se taise à jamais...

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