Recettes de gianduja
Le terme gianduja désigne une pâte réalisée à base de chocolat et de noisettes très finement broyées. D'autres ingrédients tels que les fruits à coques broyés (amandes ou noix) peuvent inclus à la préparation. Sucre glace et matière grasse, qu'il s'agisse de beurre de cacao, de beurre pâtissier ou encore de crème fraiche, viennent compléter le mélange. L'ensemble est finement broyé pour obtenir une crème très onctueuse. Le gianduja est très utilisé pour la fabrication de pralines.
Recettes, techniques et vidéos de gianduja du Chef
Quelques vidéos de gianduja du Chef et des Gourmets
Idées de recettes de gianduja des Gourmets
Pâte à tartiner au chocolat gianduja
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Cookies double chocolat et beurre de cacahuète
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Pâte à tartiner à la noisettes et chocolat au lait
Sucré, Sablé - Pâte à tartiner à la noisette de Christophe Michalak
Brownies lactés gianduja
delf745 - Un brownie bien gourmand au chocolat au lait et gianduja, parfait pour le goûter.
Eclairs gianduja citron
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Mi-cuit au chocolat et crème de gianduja
Oh la gourmande - Envie de Mi-cuit au chocolat et crème de Gianduja ? Découvrez cette recette de gianduja et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Brioche des rois et galette des rois
menus propos - Une brioche moelleuse et une galette savoureuse. pour l’Epiphanie 2018
Fingers moelleux et ganache au gianduja
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Scones au praliné
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Poule noisette et caramel
Atelier de Brigitte - Que ce soit pour Pâques ou pour une tout autre occasion, décoré en poule ou pas, cet entremets aux douces saveurs de noisette et de caramel fera le bonheur de toute la famille et de vos convives. Succès assuré pour Pâques avec cette recette ! Ici c'est du du chocolat blanc tempéré puis coloré qui forme la crête, le bec et la queue de la poule.
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Le gianduja
Le Tablier Gourmet - C’est sucré avec un bon goût de noisettes grillées et de chocolat au lait. Si on conserve le gianduja à température ambiante, il est crémeux alors qu’il durcira comme un vrai chocolat, s’il est placé au réfrigérateur. D'origine italienne, ce gianduja est très simple à réaliser et on le trouve dans de nombreuses recettes. Or, il est relativement compliqué d’en trouver dans les grandes surfaces. Il vaut donc mieux réaliser son propre gianduja.
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Que celui qui n'aime pas le chocolat gianduja lève la main ou se taise à jamais...
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