Recettes de gianduja

Chocolat triple gianduja.
Un gianduja réussi se caractérise par son onctuosité. Photo par Alex.

Le terme gianduja désigne une pâte réalisée à base de chocolat et de noisettes très finement broyées. D'autres ingrédients tels que les fruits à coques broyés (amandes ou noix) peuvent inclus à la préparation. Sucre glace et matière grasse, qu'il s'agisse de beurre de cacao, de beurre pâtissier ou encore de crème fraiche, viennent compléter le mélange. L'ensemble est finement broyé pour obtenir une crème très onctueuse. Le gianduja est très utilisé pour la fabrication de pralines.

Recettes, techniques et vidéos de gianduja du Chef

Ganache au gianduja
Ganache au gianduja

Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés.

Moulage des chocolats fourrés
Moulage des chocolats fourrés

Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

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Quelques vidéos de gianduja du Chef et des Gourmets

Les crêpes roulées au gianduja

Karine Cuisine  -  Voici des petites crêpes au gianduja pour fêter comme il se doit la Chandeleur ou Mardi Gras. La pâte à tartiner au gianduja est encore meilleure faite maison, alors n'attendez plus et filez derrière les fourneaux !

Ganache au gianduja
Ganache au gianduja

Chef Simon Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés.

Moulage des chocolats fourrés
Moulage des chocolats fourrés

Chef Simon Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Voir toutes les vidéos de recettes de gianduja ...

Idées de recettes de gianduja des Gourmets

Pâte à tartiner au chocolat Gianduja
Pâte à tartiner au chocolat gianduja

Epices & moi  -  Envie de Pâte à tartiner au chocolat Gianduja ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !

tiramisu au gianduja
Tiramisu au gianduja

Elo à la bouche  -  Vous cherchez une recette de tiramisu au gianduja ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Cookies double chocolat et beurre de cacahuète
Cookies double chocolat et beurre de cacahuète

Cooking and Bon Appetit  -  Cookies diaboliquement bons ! Chocolat et poire !

Pâte à Tartiner à la Noisettes et Chocolat au Lait
Pâte à tartiner à la noisettes et chocolat au lait

Sucré, Sablé  -  Pâte à tartiner à la noisette de Christophe Michalak

Brownies Lactés Gianduja
Brownies lactés gianduja

delf745  -  Un brownie bien gourmand au chocolat au lait et gianduja, parfait pour le goûter.

Eclairs Gianduja Citron
Eclairs gianduja citron

Johan - maPatisserie.fr  -  Recette pour apprendre à réaliser des éclairs gianduja citron. Ces éclairs sont garnis d'une ganache Gianduja et d'une crème légère citron...

Mi-cuit au chocolat et crème de Gianduja
Mi-cuit au chocolat et crème de gianduja

Oh la gourmande  -  Envie de Mi-cuit au chocolat et crème de Gianduja ? Découvrez cette recette de gianduja et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Brioche des Rois et galette des rois
Brioche des rois et galette des rois

menus propos  -  Une brioche moelleuse et une galette savoureuse. pour l’Epiphanie 2018

Fingers moelleux et ganache au gianduja
Fingers moelleux et ganache au gianduja

Mimm  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de fingers moelleux et ganache au gianduja.

Scones au praliné
Scones au praliné

Gourmiland  -  Voici une version ultragourmande des scones anglais, c'est parfait pour le petit déjeuner ou pour le tea time

Poule noisette et caramel
Poule noisette et caramel

Atelier de Brigitte  -  Que ce soit pour Pâques ou pour une tout autre occasion, décoré en poule ou pas, cet entremets aux douces saveurs de noisette et de caramel fera le bonheur de toute la famille et de vos convives. Succès assuré pour Pâques avec cette recette ! Ici c'est du du chocolat blanc tempéré puis coloré qui forme la crête, le bec et la queue de la poule.

L'iceberg
L'iceberg

Mimm  -  Un entremets au gianduja

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Le gianduja
Le gianduja

Le Tablier Gourmet  -  C’est sucré avec un bon goût de noisettes grillées et de chocolat au lait. Si on conserve le gianduja à température ambiante, il est crémeux alors qu’il durcira comme un vrai chocolat, s’il est placé au réfrigérateur. D'origine italienne, ce gianduja est très simple à réaliser et on le trouve dans de nombreuses recettes. Or, il est relativement compliqué d’en trouver dans les grandes surfaces. Il vaut donc mieux réaliser son propre gianduja.

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Parlons peu, parlons gianduja
Parlons peu, parlons gianduja

Que celui qui n'aime pas le chocolat gianduja lève la main ou se taise à jamais...

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