Recettes de chocolat blanc

Tablette de chocolat blanc
Le chocolat blanc a été produit pour la première fois par Nestlé en Suisse dans les années 1930. Photo par Houang Stephane.

Le chocolat blanc est principalement composé de beurre, de cacao, de sucre et de poudre de lait. Moins riche en magnésium et en fer que le noir, il offre cependant un goût plus sucré au palais.

La douceur du chocolat blanc trouve sa place dans vos mousses, cookies, muffins ou glaces mais aussi dans une ganache pour garnir vos pâtisseries préférées. Si vous souhaitez vous lancer dans la réalisation d'oeufs de Pâques au chocolat blanc, soyez attentif au tablage particulièrement délicat pour ce chocolat.

Recettes, techniques et vidéos de chocolat blanc du Chef

Chocolat blanc à la nougatine
Chocolat blanc à la nougatine

Irrésistiblement bons

Tablage du chocolat blanc au mycryo
Tablage du chocolat blanc au mycryo

Idéal pour réaliser une petite friture de Pâques bien brillante.

Cupcakes chocolat blanc pralinés
Cupcakes chocolat blanc pralinés

Je n'aime pas trop le chocolat blanc en règle générale mais ici il apporte une douceur qui vient sublimer le goût du pralin.

Tablage du chocolat blanc
Tablage du chocolat blanc

Tablage au bain-marie.

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Quelques vidéos de chocolat blanc du Chef et des Gourmets

Tablage du chocolat blanc au mycryo

Chef Simon  -  Idéal pour réaliser une petite friture de Pâques bien brillante.

Friture de Pâques au chocolat blanc
Friture de pâques au chocolat blanc

Chef Simon Une technique qui convient à tous les petits chocolats pleins.

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Chef Simon Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

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Idées de recettes de chocolat blanc des Gourmets

Truffes au chocolat blanc, combava et pistaches
Truffes au chocolat blanc, combava et pistaches

Epices & moi  -  Ces bouchées sont totalement addictives ! Gourmandes et pas vraiment légères, mais en cette période de fêtes, c'est permis ! La note légèrement acidulée du combava se marie subtilement avec le chocolat blanc et en atténue quelque peu le sucré.

Brioche aux framboises et chocolat blanc
Brioche aux framboises et chocolat blanc

Les filles, à table !  -  Envie de Brioche aux framboises et chocolat blanc ? Découvrez cette recette de chocolat blanc et donnez votre avis en commentaire !

Cupcakes chocolat coeur de spéculoos
Cupcakes chocolat coeur de spéculoos

amour de cuisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de cupcakes chocolat coeur de speculoos - amour de cuisine.

Glaçage pour cupcakes
Glaçage pour cupcakes

Mes inspirations culinaires  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de faire un glaçage pour cupcake, recette inratable.

Boules noix de coco et sauce au chocolat
Boules noix de coco et sauce au chocolat

Passion Pâtisserie  -  Envie de Boules noix de coco et sauce au chocolat ? Découvrez cette recette de noix de coco et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tarte brownie aux 3 chocolats
Tarte brownie aux 3 chocolats

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Aujourd’hui, je vous présente une tarte qui est vraiment une tuerie ! Je l’ai réalisée pour le goûter de mes fifilles et mes belles-fifilles et ne me demandez pas combien de temps elle se conserve, car elle a été dévorée si vite…

Cookies araignées au beurre de cacahuètes d'Halloween
Cookies araignées au beurre de cacahuètes d'halloween

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Halloween approchant à grand pas, je vous propose aujourd’hui des cookies terriiiiiifiants en forme d’araignée…

Truffes yeux globuleux d'Halloween au chocolat blanc
Truffes yeux globuleux d'halloween au chocolat blanc

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’adore cuisiner et Halloween est une grande source d’inspiration pour moi ! Ces truffes sont au chocolat blanc avec la pupille réalisée avec une ganache au chocolat noir et les veines sont dessinées avec du coulis de fruits rouges.

Cookies bananes, chocolat blanc et smarties
Cookies bananes, chocolat blanc et smarties

Amandise  -  Cela fait bien longtemps que je ne vous ai pas proposé une recette de mes fameux cookies : cette recette parfaite de cookies dont je ne me lasse pas et que je décline à toutes les sauces ! Cette fois, j’ai ajouté à ma pâte à cookies des morceaux de banane fraîche, du chocolat blanc et des smarties.

Moelleux chocolat blanc
Moelleux chocolat blanc

Allergique Gourmand  -  Bien délicieux moelleux gourmand au chocolat blanc, rustique par la farine de sarrasin. Un petit plaisir pour le dessert.

Pomme de la Sorcière pour Halloween
Pomme de la sorcière pour halloween

Les petits plats du Prince  -  Blanche comme la neige, Rouge comme le Sang, Noire comme l'Ebène... Qui croquera la pomme empoisonnée ?

Blondies aux coings, noisettes et chocolat blanc
Blondies aux coings, noisettes et chocolat blanc

Un peu gay dans les coings  -  Des blondies d'automne, où une partie du beurre est remplacée par des coings cuits.

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Chocolats de Pâques à la pâte d'amande
Chocolats de Pâques à la pâte d'amande

Chic, chic, chocolat  -  Un chocolat noir bien tablé pour la brillance et un fourrage à base de pâte d'amande parfumée à l'amaretto et voilà de délicieux chocolats de Pâques réservés aux parents à déguster à l'occasion d'un café gourmand.

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Un chocolat qui apporte sa douceur dans des mousses, gâteaux et confiseries.

Chaud chaud chocolats !
Chaud chaud chocolats !

Noirs, au lait ou blancs, les chocolats faits maison sont à croquer !

Desserts de Pâques
Desserts de Pâques

Du chocolat mais pas seulement.

Des chocolats pour émerveiller les enfants
Des chocolats pour émerveiller les enfants

...et mettre au défi les parents !

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