Recettes de chocolat blanc

Tablette de chocolat blanc
Le chocolat blanc a été produit pour la première fois par Nestlé en Suisse dans les années 1930. Photo par Houang Stephane.

Le chocolat blanc est principalement composé de beurre, de cacao, de sucre et de poudre de lait. Moins riche en magnésium et en fer que le noir, il offre cependant un goût plus sucré au palais.

La douceur du chocolat blanc trouve sa place dans vos mousses, cookies, muffins ou glaces mais aussi dans une ganache pour garnir vos pâtisseries préférées. Si vous souhaitez vous lancer dans la réalisation d'oeufs de Pâques au chocolat blanc, soyez attentif au tablage particulièrement délicat pour ce chocolat.

Recettes, techniques et vidéos de chocolat blanc du Chef

Chocolat blanc à la nougatine
Chocolat blanc à la nougatine

Irrésistiblement bons

Tablage du chocolat blanc au mycryo
Tablage du chocolat blanc au mycryo

Idéal pour réaliser une petite friture de Pâques bien brillante.

Cupcakes chocolat blanc pralinés
Cupcakes chocolat blanc pralinés

Je n'aime pas trop le chocolat blanc en règle générale mais ici il apporte une douceur qui vient sublimer le goût du pralin.

Tablage du chocolat blanc
Tablage du chocolat blanc

Tablage au bain-marie.

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Quelques vidéos de chocolat blanc du Chef et des Gourmets

Tablage du chocolat blanc au mycryo

Chef Simon  -  Idéal pour réaliser une petite friture de Pâques bien brillante.

Friture de Pâques au chocolat blanc
Friture de pâques au chocolat blanc

Chef Simon Une technique qui convient à tous les petits chocolats pleins.

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Chef Simon Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

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Idées de recettes de chocolat blanc des Gourmets

Brookie chocolat blanc, framboises et pralines roses
Brookie chocolat blanc, framboises et pralines roses

Amandise  -  Un gâteau hydride : mi brownie, mi cookie ! Attention niveau de gourmandise très très élevé !

Macarons duo chocolat-chocolat blanc
Macarons duo chocolat-chocolat blanc

Emilie Sweetness  -  Vous cherchez une recette de macarons duo chocolat-chocolat blanc ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Le résultat est pas mal, ils sont bien bons!

Galette des rois en forme de sucettes
Galette des rois en forme de sucettes

Poire et Cactus  -  On revisite la traditionnelle galette des rois en forme de sucette ! Après mes gaufres sucettes, mes bûches sucettes il est temps de vous introduire ma recette de galette des rois en forme de sucettes ! Frangipane chocolat blanc et framboise, tous les ans c’est un classique ici et j’en suis complètement fan.

Carrés gourmandise aux chocolats
Carrés gourmandise aux chocolats

NathyChef  -  Mais quelle gourmandise ! Tous les ingrédients que j'aime sont réunis. Les chocolats, blanc et au lait, la noix de coco, et les noisettes.

Ganache MM&S pour mes macarons
Ganache mm&s pour mes macarons

jolivet  -  une superbe ganache avec des mm&s, je dirai que c'est très addictif....

Bavarois vanille et fève de tonka avec quelques myrtilles fraîches
Bavarois vanille et fève de tonka avec quelques myrtilles fraîches

jolivet  -  Un bavarois à la vanille au bon goût de fève de tonka, léger avec quelques myrtilles à l'intérieur de l'entremet et en décoration

Rocher coco comme un Raffaello
Rocher coco comme un raffaello

L'entracte gourmand  -  Une envie de chocolat ? Testez ma recette de rochers coco, façon Raffaello !

Bûche roulée de la belle Hélène
Bûche roulée de la belle hélène

Céline Lemaitre  -  Bûche de noël roulée à la poire, vanille et chocolat

Bûche Casse-Noisette
Bûche casse-noisette

Sucré, Sablé  -  Bûche tirée du livre éponyme de Christophe Felder et Camille Lesecq rendant hommage à la noisette sous toutes ses coutures !

Bûche au chocolat blanc et framboise
Bûche au chocolat blanc et framboise

Mes inspirations culinaires  -  Vous cherchez une recette de bûche au chocolat blanc et framboise ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Bundt cake aux cranberries
Bundt cake aux cranberries

épicétout  -  Un bundt cake moelleux au chocolat blanc et aux cranberries glacé au fromage frais.

Truffes au chocolat blanc et à la noix de coco
Truffes au chocolat blanc et à la noix de coco

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Après les truffes au chocolat SIMPLISSIME, on continue sur la lancée avec des truffes au chocolat blanc et noix de coco.

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En cuisine ! by Chef Simon

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Tablettes de chocolat maison
Tablettes de chocolat maison

Royal Chill  -  Des tablettes faites maison à offrir ou à garder pour soi ! Cela consiste en une grande plaque de chocolat garnie de copeaux de noix de coco torréfiés, de noisettes caramélisées à la cannelle, de noix de pécan caramélisées et d’écorces de yuzu et de Iyokan confites.

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Noirs, au lait ou blancs, les chocolats faits maison sont à croquer !

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