Recettes de chocolat blanc

Tablette de chocolat blanc
Le chocolat blanc a été produit pour la première fois par Nestlé en Suisse dans les années 1930. Photo par Houang Stephane.

Le chocolat blanc est principalement composé de beurre, de cacao, de sucre et de poudre de lait. Moins riche en magnésium et en fer que le noir, il offre cependant un goût plus sucré au palais.

La douceur du chocolat blanc trouve sa place dans vos mousses, cookies, muffins ou glaces mais aussi dans une ganache pour garnir vos pâtisseries préférées. Si vous souhaitez vous lancer dans la réalisation d'oeufs de Pâques au chocolat blanc, soyez attentif au tablage particulièrement délicat pour ce chocolat.

Recettes, techniques et vidéos de chocolat blanc du Chef

Chocolat blanc à la nougatine
Chocolat blanc à la nougatine

Irrésistiblement bons

Tablage du chocolat blanc au mycryo
Tablage du chocolat blanc au mycryo

Idéal pour réaliser une petite friture de Pâques bien brillante.

Cupcakes chocolat blanc pralinés
Cupcakes chocolat blanc pralinés

Je n'aime pas trop le chocolat blanc en règle générale mais ici il apporte une douceur qui vient sublimer le goût du pralin.

Tablage du chocolat blanc
Tablage du chocolat blanc

Tablage au bain-marie.

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Quelques vidéos de chocolat blanc du Chef et des Gourmets

Tablage du chocolat blanc au mycryo

Chef Simon  -  Idéal pour réaliser une petite friture de Pâques bien brillante.

Friture de Pâques au chocolat blanc
Friture de pâques au chocolat blanc

Chef Simon Une technique qui convient à tous les petits chocolats pleins.

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Chef Simon Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

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Idées de recettes de chocolat blanc des Gourmets

Crème au chocolat blanc
Crème au chocolat blanc

latabledeclara.fr  -  De délicieuses crèmes au chocolat blanc.

Cake abricot chocolat blanc
Cake abricot chocolat blanc

épicétout  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de cake abricot chocolat blanc.

Bûche mandarine chocolat blanc
Bûche mandarine chocolat blanc

Johan - maPatisserie.fr  -  Bûche mandarine chocolat caramel avec du Zéphyr Caramel : un chocolat blanc aux notes de caramel beurre salé : une association douce pour le dessert des fêtes.

Brownie marbré au chocolat noir et chocolat blanc
Brownie marbré au chocolat noir et chocolat blanc

Petit Bec Gourmand  -  Un petit plaisir bien gourmand avec ce brownie fondant marbré au chocolat noir et chocolat blanc.

Cookies aux noisettes, éclats d'amandes & pépites de chocolat blanc
Cookies aux noisettes, éclats d'amandes & pépites de chocolat blanc

Petit Bec Gourmand  -  Cette recette cocooning de cookies nous réconforte bien en ces périodes froides, où on se prélasse sous le plaid accompagné d'une bonne tasse de chocolat chaud. Et comme nous rentrons dans la période des Fêtes de fin d'année, c'est une bonne idée de petite douceur à offrir !!!

Bûche pâtissière au chocolat blanc et insert framboises
Bûche pâtissière au chocolat blanc et insert framboises

Petit Bec Gourmand  -  Le Réveillon de NOËL arrive à grands pas et vous n'avez toujours pas d'idée recette pour votre bûche? Ce weekend a été un petit défi, réaliser une bûche avec ce qu'il y a dans le placard: des biscuits à la cuillère tout prêt, réaliser une mousse au chocolat blanc et un insert framboise en forme de sapin. C'est une recette très facile mais délicieuse et qui a eu son effet de fête ce weekend.

Birthday cake au chocolat au lait et crème au chocolat blanc, nappage chocolat noir
Birthday cake au chocolat au lait et crème au chocolat blanc, nappage chocolat noir

Petit Bec Gourmand  -  Un délicieux et succulent “BIRTHDAY CAKE” à étages mais tellement moelleux. C'est un gâteau au chocolat au lait, garni d'une crème à base de chantilly et de chocolat blanc, le tout nappé d'un glaçage au chocolat noir.

Fondant au chocolat blanc, citron & graines de pavot
Fondant au chocolat blanc, citron & graines de pavot

Petit Bec Gourmand  -  Le soleil revient peu à peu et on a envie des nouvelles recettes qui amènent encore plus de chaleur, et quoi de mieux qu'un agrume de saison: le citron pour agrémenter un moelleux au chocolat blanc.

Marbré Chocolat Amande et Thé Matcha aux framboises
Marbré chocolat amande et thé matcha aux framboises

Petit Bec Gourmand  -  Un petit marbré au chocolat blanc Amande & Thé Matcha avec quelques framboises, une belle association de douceur. Très léger et moelleux comme on les aime ! Une belle occasion de tester aussi ce nouveau chocolat de Nestlé Dessert Amande, qui sent très bon, cette odeur d'amande très subtile et douce (oui je sais j'adore la douceur!!!).

Charlotte printanière aux fraises et chocolat blanc Amandes
Charlotte printanière aux fraises et chocolat blanc amandes

Petit Bec Gourmand  -  Ce weekend j'ai réalisée une Charlotte printanière aux fraises et Chocolat Blanc Amandes sur le thème de Pâques. Il faut bien s'entraîner avant les fêtes!!! Mon dessert a eu un franc et énorme succès de par sa gourmandise, sa douceur, son côté fruité, sa fraîcheur et sa légèreté. Une belle association a réuni les fraises Plougastel et une mousse au chocolat blanc Amandes (nouveauté de chez Nestlé), un peu de vanille de Madagascar qui est très parfumée et des biscuits à la cuillère (que je n'ai pas fait). Décorée de petits oeufs au chocolat par ci, par là et voilà un joli dessert de Pâques !

Brownie au chocolat blanc & Chunk 3 chocolats
Brownie au chocolat blanc & chunk 3 chocolats

Petit Bec Gourmand  -  Une petite part de Brownie au chocolat blanc avec quelques Chunks 3 chocos , même moi qui n'aime pas trop le chocolat blanc et bien là ça passe tout seul.

Blondies
Blondies

Petit Bec Gourmand  -  Blondies appelle à la gourmandise..... Bref, c'est un gâteau qui appelle à la TOTALE gourmandise et on ne peut pas y résister ! Réalisé au chocolat blanc et de pépites de chocolat, c'est trop bon :) A l'extérieur, c'est un cookie et à l'intérieur le moelleux, un peu comme un brownie. Mon Blondies est un peu couleur caramel mais je pense que c'est dû au sucre roux Muscovado que j'utilise.

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Fritures chocolats blanc et dulcey au praliné

Manon  -  C’est bientôt Pâques et j’ai pleins d’idées de petits chocolats ou moulages à vous présentez. Je commence aujourd’hui avec des fritures toutes simples chocolat blanc praliné et/ou dulcey praliné. Classique, mais super bon ! Pour les enfants...et les plus grands !

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