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Tablette de chocolat blanc
Le chocolat blanc a été produit pour la première fois par Nestlé en Suisse dans les années 1930. Photo par Houang Stephane.

Le chocolat blanc est principalement composé de beurre, de cacao, de sucre et de poudre de lait. Moins riche en magnésium et en fer que le noir, il offre cependant un goût plus sucré au palais.

La douceur du chocolat blanc trouve sa place dans vos mousses, cookies, muffins ou glaces mais aussi dans une ganache pour garnir vos pâtisseries préférées. Si vous souhaitez vous lancer dans la réalisation d'oeufs de Pâques au chocolat blanc, soyez attentif au tablage particulièrement délicat pour ce chocolat.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Friture de Pâques au chocolat blanc
Friture de pâques au chocolat blanc

Une technique qui convient à tous les petits chocolats pleins.

Tablage du chocolat blanc au mycryo
Tablage du chocolat blanc au mycryo

Idéal pour réaliser une petite friture de Pâques bien brillante.

Samoussas framboises chocolat blanc
Samoussas framboises chocolat blanc

Une recette de samoussas sucrés.

Tablage du chocolat blanc
Tablage du chocolat blanc

Tablage au bain-marie.

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Chocolat blanc à la nougatine
Chocolat blanc à la nougatine

Irrésistiblement bons

Cupcakes chocolat blanc pralinés
Cupcakes chocolat blanc pralinés

Je n'aime pas trop le chocolat blanc en règle générale mais ici il apporte une douceur qui vient sublimer le goût du pralin.

Mousse chocolat blanc
Mousse chocolat blanc

Une mousse hybride placée entre crème tutti frutti et mousse Bavaroise, pour verrines sucrées ou entremets.

Mousse au chocolat blanc
Mousse au chocolat blanc

A déguster avec de belles fraises pour atteindre le paradis !

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Quelques vidéos des Gourmets

Moelleux aux deux chocolats
Moelleux aux deux chocolats

Le Pays des Gourmandises - Voilà un gâteau au bon goût de chocolat et à la texture aérienne qui est parfait pour les goûters en famille !

Oeufs de Pâques façon Kinder Surprise
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Le Pays des Gourmandises - Des œufs de Pâques faciles à réaliser, qui rappellent les célèbres œufs Kinder Surprise avec double coque chocolat au lait et chocolat blanc ! Voilà une recette qui plaira aux enfants......

Blondie au chocolat blanc
Blondie au chocolat blanc

Sweetly Cakes - Un blondie au chocolat blanc, un gâteau hyper fondant avec des pépites de chocolat blanc, la version du brownie mais sans cacao.

Layer cake Raffaello
Layer cake raffaello

Sweetly Cakes -  Un layer cake Raffaello, gâteau à la noix de coco, composé d'un sponge cake, une ganache montée coco et une décoration gourmande de Raffaello et chocolat noir

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Cookie au chocolat à partager
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Cookies moelleux aux deux chocolats
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The Best Recipes - Ces cookies moelleux de Cyril Lignac aux deux chocolats sont vraiment excellent. Je recommande cette recette. Cookies croquants et savoureux

Cake tropézien
Cake tropézien

Une aiguille dans l potage - Un cake moelleux aux amandes et à l'orange, associé à une ganache onctueuse à l'orange et fleur d'oranger

Roses des sables au chocolat blanc et au Chocapic
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AntiGaspi (Astuces et Recettes) - Je voulais réaliser des roses des sables classiques avec mes belles-filles pour les occuper mais comme elles n’aiment pas le chocolat noir, je les ai réalisé avec du chocolat blanc et comme il restait un fond de chocapic® dans le sachet, j’ai...

Sablés amande, chocolat blanc pétales de rose
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Lyz Cook & Photography - Recette de sables à l’amande, chocolat blanc et pétales de roses

Bundt cake vanille et fraises
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Turbigo Gourmandises - Un délicieux gâteau à la vanille enrobé d'une couche de chocolat blanc et servi avec des fraises et un sujet en chocolat pour Pâques.

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