Recettes de chocolat blanc

Tablette de chocolat blanc
Le chocolat blanc a été produit pour la première fois par Nestlé en Suisse dans les années 1930. Photo par Houang Stephane.

Le chocolat blanc est principalement composé de beurre, de cacao, de sucre et de poudre de lait. Moins riche en magnésium et en fer que le noir, il offre cependant un goût plus sucré au palais.

La douceur du chocolat blanc trouve sa place dans vos mousses, cookies, muffins ou glaces mais aussi dans une ganache pour garnir vos pâtisseries préférées. Si vous souhaitez vous lancer dans la réalisation d'oeufs de Pâques au chocolat blanc, soyez attentif au tablage particulièrement délicat pour ce chocolat.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Friture de Pâques au chocolat blanc
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Une technique qui convient à tous les petits chocolats pleins.

Samoussas framboises chocolat blanc
Samoussas framboises chocolat blanc

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Copeaux de chocolat
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Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Chocolat blanc à la nougatine
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Irrésistiblement bons

Tablage du chocolat blanc au mycryo
Tablage du chocolat blanc au mycryo

Idéal pour réaliser une petite friture de Pâques bien brillante.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Tablage du chocolat blanc au mycryo

Chef Simon  -  Idéal pour réaliser une petite friture de Pâques bien brillante.

Friture de Pâques au chocolat blanc
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Chef Simon Une technique qui convient à tous les petits chocolats pleins.

Copeaux de chocolat
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Chef Simon Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

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