Recettes de chocolat blanc

Tablette de chocolat blanc
Le chocolat blanc a été produit pour la première fois par Nestlé en Suisse dans les années 1930. Photo par Houang Stephane.

Le chocolat blanc est principalement composé de beurre, de cacao, de sucre et de poudre de lait. Moins riche en magnésium et en fer que le noir, il offre cependant un goût plus sucré au palais.

La douceur du chocolat blanc trouve sa place dans vos mousses, cookies, muffins ou glaces mais aussi dans une ganache pour garnir vos pâtisseries préférées. Si vous souhaitez vous lancer dans la réalisation d'oeufs de Pâques au chocolat blanc, soyez attentif au tablage particulièrement délicat pour ce chocolat.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Friture de Pâques au chocolat blanc
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Une technique qui convient à tous les petits chocolats pleins.

Samoussas framboises chocolat blanc
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Copeaux de chocolat
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Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Chocolat blanc à la nougatine
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Irrésistiblement bons

Tablage du chocolat blanc au mycryo
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Idéal pour réaliser une petite friture de Pâques bien brillante.

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Tablage du chocolat blanc au mycryo

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Friture de Pâques au chocolat blanc
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Copeaux de chocolat
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Pain chocolat blanc et framboises
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Gâteau ananas chocolat blanc
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