La couleur des biscuits de Reims Fossier colle parfaitement à cette recette. Les cerises amarena contrastent parfaitement avec la ganache au chocolat blanc. Celle-ci est d’ailleurs la seule contrainte de la recette car il faut la faire un peu à l’avance. Pour le reste, c'est vraiment tout simple !
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Un porto blanc ou un thé glacé aux fruits rouges amplifie l'intensité des cerises amarena et la douceur du chocolat blanc.
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