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Envie d’un dessert frais, simple et dépaysant ? Laissez-vous tenter par le mango float, la version philippine du tiramisu ! Pas de mascarpone ici mais une crème onctueuse mélangée à du lait concentré sucré, des couches de biscuits (petits beurres, spéculoos ou digestive biscuits, à vous de choisir) et surtout de belles mangues bien mûres et juteuses.

Le tout repose quelques heures au frais pour devenir un dessert crémeux, exotique et irrésistible. Pas de cuisson, très peu d’ingrédients et une préparation express : difficile de faire plus facile… et plus gourmand !

Le reblochon ne sert pas qu'à faire une bonne tartiflette ou une bonne croziflette. Comme il fond lentement, il garde donc une bonne tenue idéale dans un burger sans que ça dégouline dans tous les sens.

Alors voici ma recette de burger montagnard maison avec reblochon, lard fumé et une galette de pomme de terre bien croustillante !

Les Käsespätzle sont des pâtes fraîches typiques du sud-ouest de l’Allemagne, dont le nom signifie « petits moineaux » en référence à leur forme. Servies avec des oignons frits et du fromage fondant, elles incarnent la cuisine conviviale de la Souabe et de la Bavière.

Traditionnellement faites maison, on les prépare à partir d’une pâte simple à base de farine, œufs et eau. Une fois cuits, les spätzle sont gratinés avec du fromage et des oignons dorés, pour un plat généreux et réconfortant.

Faciles à faire, les brochettes sucrées-salées qui suivent peuvent se décliner à toutes les sauces : espadon et pêches, cabillaud et ananas, lotte et mangue… Il y en a pour toutes les envies. A vos pics !

C'est l'été, partons en Espagne avec cette salade andalouse qui associe le fondant du fromage de brebis, le croquant du poivron, la douceur du melon et le piquant du chorizo. De la fraîcheur et de la gourmandise pour ne pas déprimer à la rentrée… Bon appétit !

Je voulais tester un gâteau sans farine. Un gâteau qui allie la texture de la crème de marrons à la gourmandise du chocolat. Pour un résultat hyper fondant très addictif, parfumé de rhum pour révéler la crème de marrons. Peu d’ingrédients, peu de temps en cuisine, idéal pour un repas improvisé !

Voici la recette de délicieux petits pains bretzel pour le petit déjeuner, pour un sandwich original ou encore pour changer des buns traditionnels au sésame pour un bon burger. Une recette de pain allemand à déguster dès la sortie du four, en tartines avec un peu de beurre...

Voici une confiture d'ananas maison, simple et rapide à faire. en option, vous pouvez ajouter un bouchon de rhum pour donner encore plus d’exotisme à la recette. À tester de toute urgence sur une bonne baguette, éventuellement avec quelques cubes de noix de coco pour être encore plus exotique !

Les faratas mauriciens se mettent en wrap. La première avec de la truite fumée avec une crème à l’oignon pour le gourmand, de la pomme verte pour le croquant et la fraîcheur et des poivrons pour le fondant. Et la deuxième avec du hareng fumé, des oignons nouveaux, de la chair de tomates cerises et une fine couche de crème.

Poke ou ceviche ? Pourquoi choisir, quand on peut avoir les deux dans la même assiette ? Je vous propose donc un poke ceviche de saumon, avocat, mangue sur un lit de crème de maïs et à la sauce passion, coco et citron vert.

Confiture acidulée avec des kumquats bios et une pointe de vanille. Même si le fruit est peu juteux, sa peau un peu sucrée et sa chair un peu acide se marient à merveille pour un concentré étonnant. Prêt pour la recette ?

Les crab cakes, spécialité savoureuse découverte à Baltimore lors d’un road trip entre Chicago et New York, sont de délicieuses galettes panées au crabe et aux légumes, relevées juste ce qu’il faut.

Inspirée d’Hervé Cuisine, cette version maison simplifie la préparation (pas besoin de décortiquer le crabe !) tout en retrouvant la gourmandise et le parfum de ce plat emblématique des côtes américaines.

Le koulouri est un petit pain grec en forme d’anneau, proche d’un bagel fin, croquant à l’extérieur et légèrement moelleux dedans. Enrobé de graines de sésame, il est un incontournable de la street food en Grèce, dégusté au petit déjeuner ou à toute heure de la journée.

Légèrement sucré et parfois parfumé au mahlep, il développe un goût unique qui rappelle aussi le simit turc, son cousin. Sa pâte ne demandant pas de long temps de repos, c’est un pain maison accessible que l’on peut préparer le matin pour le savourer dès le midi.

Il y a les navettes à Marseille et les échaudés en Aveyron. De bons biscuits aux graines d'anis, que l'on peut déguster à l'apéritif ou pour accompagner un bon thé. Une recette simple et rapide pour des biscuits qui se gardent bien dans une boîte métal.

C’est au cours de mon dernier road trip au Mexique que j’ai succombé à une découverte aussi exotique que rafraîchissante : l’horchata de coco. Oubliez la glace ou le thé glacé ! Cette boisson onctueuse, à base de riz, de noix de coco et de lait concentré, séduit par sa douceur et son parfum envoûtant. De retour à la maison, j’ai voulu retrouver cette saveur irrésistible en la recréant d’après mes souvenirs. Vous aimez la noix de coco ? Alors sortez vos blenders !

Voilà une recette pas à pas facile à faire et allégée en sucre, avec de belles framboises fraîches et une touche de menthe pour apporter un peu de peps. Une confiture d'été idéale pour accompagner les tartines, le fromage blanc ou pour sublimer un fromage.

La clam chowder, ce classique américain incontournable, se décline en différentes versions selon les régions, chacune apportant sa touche unique. Préparée avec des palourdes fraîches, cette soupe épaisse et onctueuse est un véritable plat réconfortant, parfait pour un repas complet. En Californie, on mise sur une version plus légère et fraîche, sans lard, pour laisser toute la place aux saveurs marines et végétales.

Pour un effet spectaculaire, servez cette soupe directement dans un pain rond vidé de sa mie. Le pain absorbe la chaleur et les saveurs, se transformant en une délicieuse gourmandise à déguster à la fin. Vous pouvez également garnir chaque bol d'un peu de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Accompagnez votre clam chowder d’un verre de Sauvignon Blanc ou d’une bière artisanale aux agrumes pour un accord subtil. Pour prolonger le plaisir, servez en entrée de petits crab cakes maison, évoquant un autre grand classique de la côte américaine.

C'est la période des bredele, les petits biscuits en attendant noël. J'ai tente le café kipferl, une fournée de sablés à l'amande et au café, roulés dans un peu de sucre à la vanille et au café moulu. Une recette rapide et facile à faire, en environ 30 min tout compris !

Une recette de gaufres plates et quadrillées comme on en trouve à Lille ou dans le Nord de la France, fourrées non pas avec la traditionnelle vergeoise, mais avec un mélange crémeux de cannelle et de sucre coco. Avant de commencer cette recette de gaufres de Lille, il faut savoir qu’il y aura un petit temps d’attente avant de vous régaler.

A déguster tièdes à l'heure du goûter...

Le livre collector de Christophe Felder est un vrai trésor pour les amateurs de pâtisseries. Après avoir été charmé par la tarte Linzer, pour Noël j’ai voulu essayer le Stollen (appelé aussi Christstollen). Originaire d’Allemagne, c’est une délicieuse brioche fourrée aux fruits confits, raisins secs et pâte d’amande. Prêt à croquer dans cette spécialité ?