Crab cakes ou galettes panées au crabe et aux légumes comme aux USA

Crab cakes comme aux USA

Name: Crab cakes comme aux USA
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: crabe
Ingredients: 250 g de chair de crabe en conserve; 100 g de chapelure; 10 cl de lait; 1 citron; 1 oignon nouveau; 1 petite carotte; 1 branche de céleri; 1/2 poivron rouge; 1 œuf; 2 cuillères à soupe de moutarde; 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire; sel et poivre

HappyCurio

Facile

Préparation : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour 10 crab cakes

250 g de chair de crabe en conserve

100 g de chapelure

10 cl de lait

1 citron

1 oignon nouveau

1 petite carotte

1 branche de céleri

1/2 poivron rouge

1 œuf

2 cuillères à soupe de moutarde

1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

sel et poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Les crab cakes, spécialité savoureuse découverte à Baltimore lors d’un road trip entre Chicago et New York, sont de délicieuses galettes panées au crabe et aux légumes, relevées juste ce qu’il faut.

Inspirée d’Hervé Cuisine, cette version maison simplifie la préparation (pas besoin de décortiquer le crabe !) tout en retrouvant la gourmandise et le parfum de ce plat emblématique des côtes américaines.

Voir la recette

crab cakes crabe cuisine américaine cuisine du placard

Publié le 15 avril 2020 à 11h52, Modifié le 2 septembre 2025 à 11h33

Accord mets et musique

A écouter en préparant Crab cakes comme aux USA

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Pendant la cuisson on écoute Mogwai - Fuck Off Money !

Accord mets et boisson

Accords met et vins avec les crab cakes

Sympa ces crab cakes qui nous font voyager ! La liste des ingrédients… Wow ! Oignon, carotte, céleri, poivron… Worcester sauce, œuf, moutarde… C’est le moment de sortir un beau Bandol rosé et celui du Château de la Noblesse fera superbement l’affaire. Si vous pouvez vous procurer une bouteille du millésime précédent, c’est encore mieux. En effet, contrairement à l’idée reçue qu’un rosé doit se boire jeune, le Mourvèdre, cépage roi de Bandol, a besoin de temps pour s’ouvrir et exprimer tout son caractère.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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La clam chowder, ce classique américain incontournable, se décline en différentes versions selon les régions, chacune apportant sa touche unique. Préparée avec des palourdes fraîches, cette soupe épaisse et onctueuse est un véritable plat réconfortant, parfait pour un repas complet. En Californie, on mise sur une version plus légère et fraîche, sans lard, pour laisser toute la place aux saveurs marines et végétales.

Pour un effet spectaculaire, servez cette soupe directement dans un pain rond vidé de sa mie. Le pain absorbe la chaleur et les saveurs, se transformant en une délicieuse gourmandise à déguster à la fin. Vous pouvez également garnir chaque bol d'un peu de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Accompagnez votre clam chowder d’un verre de Sauvignon Blanc ou d’une bière artisanale aux agrumes pour un accord subtil. Pour prolonger le plaisir, servez en entrée de petits crab cakes maison, évoquant un autre grand classique de la côte américaine.