Recettes de sauce Worcestershire
Je suis une sauce au nom imprononçable, d'origine anglaise, à la saveur aigre-douce et légèrement piquante. Je suis bien évidemment la sauce Worcestershire, un incontournable de la cuisine anglaise. Pourtant destinée à l'oubli après une mauvaise expérience des deux chimistes Lea et Perrins qui devaient reproduire une sauce de poisson à la demande du gouverneur Lord Sandys, elle fut commercialisée en 1838 après avoir découvert que cette sauce une fois fermentée libérait des saveurs singulières.
À base de mélasse, de vinaigre, de sauce soja, d'anchois, d'échalote, de tamarin, d'ail et d'épices , il est tout à fait possible de réaliser soi-même ce condiment. Parfaite pour réhausser le goût de soupes, de grillades ou de la classique vinaigrette, la sauce Worcestershire est indispensable dans certaines préparations comme le Bloody Mary et la salade Caesar.
Recettes, techniques et vidéos de sauce Worcestershire du Chef
Idées de recettes de sauce Worcestershire des Gourmets
Linguine au bloody mary de gordon ramsay
Happy papilles - Des linguine, selon la recette de Gordon Ramsay, servis avec une sauce tomate à la vodka et au tabasco entre autres ingrédients pour une belle assiette de pâtes à déguster en amoureux comme dans la belle et le clochard mais en version... hot !
Cuillère apéritive à la crevette et sa sauce cocktail
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et facile à réaliser mais pas forcément ultra rapide puisqu’elle peut demander de la minutie. Cependant, elle est bonne et va bluffer vos invités.
Poutine savoyarde
Jackie - Un plat incontournable du Québec, la fameuse poutine qui est devenue française et savoyarde parce que je n'ai pas trouvé le fameux fromage cheddar et je l'ai remplacé par de la Tomme de Savoie. Délicieux.
Pilons de poulet au ketchup et au piment de cayenne
Made in Cooking - En cuisine avec cette belle idée de recette de pilons de poulet au ketchup et au piment de cayenne.
Travers de porc marinés à la sauce worcestershire
My Parisian Kitchen - Idéal pour varier les marinades des barbecues, je vous propose cette recette de travers de porc avec de la sauce Worcestershire à cuire au barbecue. Pour encore plus de goût, n'hésitez pas à laisser mariner la viande 2 ou 3 heures au frais.
Tourte du berger gratinée à la purée de pommes de terre
Happy papilles - Direction l'Irlande pour découvrir la tourte du berger gratinée à la purée de pommes de terre du Chef Gordon Ramsay (aussi appelée sheperd’s pie).
Sandwich bretzel à la salade d'oeufs
Encore une lichette - Petit sandwich avec du pain bretzel et salade d'oeufs au céleri et ciboulette.
Cocktail de crevettes au pamplemousse
Streetfood et cuisine du monde - Compatible régime sans gluten. Une délicieuse entrée fraîcheur, aux pamplemousses, crevettes cuisinée à la crème, parfumées de sauces ketchup, jus de citron et Worcestershire. Une cuisine très rapide et facile idéale pour les repas de vacances, en extérieur.
Poulet à la bière, bacon et chèvre
Happy papilles - De savoureux filets de poulet agrémentés d'une sauce crémeuse au fromage de chèvre, à la bière et au bacon
Salade romaine aux croûtons, poulet et parmesan
Happy papilles - Envie de Salade romaine aux croûtons, poulet et parmesan ? Découvrez cette recette de moutarde et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Poulet grillé aux carottes
Happy papilles - Aujourd’hui, je vous propose une recette aux parfums du Maghreb qui devrait attirer votre attention, surtout si vous faites attention à votre ligne.
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Petites quiches aux carottes, chèvre et miel
Petit Bec Gourmand - La saison des piques-niques est ouverte, alors profitons en. Assaisonnées de quelques épices du soleil comme le curry et le cumin, et un peu de thym pour le côté garrigue. On les déguste chaudes ou froides.
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