Offrez-vous un aller simple pour le Maghreb avec ces recettes de cuisine
Parfumée, ensoleillée, généreuse et colorée, les qualificatifs ne manquent pas pour décrire la cuisine du Maghreb. Le nom des recettes sont une véritable invitation au dépaysement et l'on se met inévitablement à rêver de tajines, bricks, couscous et figues de Barbarie.
La cuisine du Maghreb regroupe l'Algérie, la Tunisie, le Maroc, la Mauritanie et la Libye ce qui en fait une cuisine particulièrement diversifiée. Les épices et condiments tels que le ras el hanout et les graines de nigelle mais aussi les légumineuses et le blé sous toutes ses formes ont une place prépondérante dans cette cuisine des mille et une nuits.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Matlouh
CUISINE EN FOLIE - A l'occasion du ramadan je vous emmène pour un voyage culinaire en Algérie avec cette recette de pain à base de farine et de semoule fine appelé matlouh. Ce pain est traditionnellement cuit dans un...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Macaronis arabes façon grand-mère aux supions
Plaisir et Equilibre - Un plat très parfumé et facile à faire, un peu sur le même principe que le one pot pasta
Tajine de poulet aux olives et aux amandes
Mimm - Essayez cette recette d'amandes et donnez votre avis en commentaire !
Pizza carrée ou pizza algérienne
Nadji - Envie de pizza carrée ? Découvrez cette recette de pain et donnez votre avis en commentaire !
Batbout
Eldorami - Testez notre recette de Batbout (aussi appelés Matlou ou Matlouh en Algérie), de délicieux petits pains maghrébins à la semoule de blé fine qui se mangent farcis ou en accompagnement de vos plats en sauce et autres
Galettes farcies aux légumes
Nadji - Envie de Galettes farcies aux légumes ? Découvrez cette recette de pain et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Galettes feuilletées farcies
Nadji - Envie de Galettes feuilletées farcies. ? Découvrez cette recette de fromage et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Baghrir, crêpes à trous
kilometre-0 - Cette recette de crêpes à trous caractérise bien l’Afrique du Nord. Elle porte différents noms en fonction des régions dans lesquelles elle est faite. Au Nord/est du Maroc, on parle de Khringo.
Tajine de poulet aux olives, citron confit et pommes de terre
Mimm - Essayez cette recette de citron et donnez votre avis en commentaire !
Malsouka, tajine tunisien
kilometre-0 - Une très belle recette de tajine tunisien. Et oui, il n’a pas du tout la même allure que le tajine qu’on voit habituellement. C’est un pur délice.
Boulettes d'agneau aux pois chiches et aux épinards
Un peu gay dans les coings - La recette est très simple et rapide à réaliser si on prend deux raccourcis: des pois chiches en boîte et des épinards congelés. Peu d'épices dans la préparation, ce qui donne le supplément d'âme à ce plat, c'est la sauce au yaourt façon turque:...
Biscuit meringué, fraise et labné
Encore une lichette - Envie de Biscuit meringué, fraise et labné ? Découvrez cette recette de meringue et donnez votre avis en commentaire !
Poulet au safran et au citron
Une aiguille dans l potage - Joojeh kabab. Un kebab incontournable de la cuisine iranienne !
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