Offrez-vous un aller simple pour le Maghreb avec ces recettes de cuisine

Name: Offrez-vous un aller simple pour le Maghreb avec ces recettes de cuisine
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: cuisine du Maghreb

Le couscous est un plat emblématique de la cuisine du Maghreb Photo par .

Parfumée, ensoleillée, généreuse et colorée, les qualificatifs ne manquent pas pour décrire la cuisine du Maghreb. Le nom des recettes sont une véritable invitation au dépaysement et l'on se met inévitablement à rêver de tajines, bricks, couscous et figues de Barbarie.

La cuisine du Maghreb regroupe l'Algérie, la Tunisie, le Maroc, la Mauritanie et la Libye ce qui en fait une cuisine particulièrement diversifiée. Les épices et condiments tels que le ras el hanout et les graines de nigelle mais aussi les légumineuses et le blé sous toutes ses formes ont une place prépondérante dans cette cuisine des mille et une nuits.

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Recettes, techniques et vidéos de cuisine du Maghreb du Chef

Couscous à l'agneau

Chef Simon

Le plat préféré des français !

Voir les recettes de cuisine du Maghreb du Chef

Meilleures recettes de cuisine du Maghreb des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine du Maghreb pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Samoussas au thon

La cuisine d'Adeline

On a plus souvent l'habitude d'utiliser le thon en boite froid dans une salade de riz, pour accompagner une assiette de crudités etc mais en chaud c'est tout aussi délicieux. Ce ne sont pas les recettes qui manquent d'ailleurs. Pizza au thon, cake salé au thon ou comme dans cette vidéo des samoussas au thon, aussi faciles à garnir qu'à plier. On vous explique tout.

Golden Vinaigrette à l'orientale

Humour, Gloire et ... Beauté

Voici une vinaigrette aux parfums du Maroc et à la magnifique couleur dorée, qui assaisonnera à merveille des carottes, pois-chiches, les salades orientales tout comme les légumes rôtis.

Tajine de haricots verts à la poitrine de dinde

Zika

Plat ou tajine de haricots verts frais à la poitrine de dinde, délicieux mijoté du terroir bônois avec des haricots bien tendres, plein les étals ces derniers temps.

Tajine kefta, pommes de terre et olives

Cuisine Culinaire

Voici un tajine aux boulettes de viande, pommes de terre et olives. Le tout est cuit dans une sauce tomate. Un plat simple, complet et réconfortant. Si vous n’avez pas de tajine en terre cuite, pas de souci. Utilisez une cocotte ou une grande poêle avec couvercle.

Batbout

Eldorami

Testez notre recette de Batbout (aussi appelés Matlou ou Matlouh en Algérie), de délicieux petits pains maghrébins à la semoule de blé fine qui se mangent farcis ou en accompagnement de vos plats en sauce et autres tajines.

Tajine d’agneau aux pruneaux et aux amandes

Nossaveurs

Le tajine d'agneau est un incontournable plat marocain, ici aux pruneaux et aux mandes, délicieusement parfumé à la cannelle et à la fleur d'oranger. Un délice !

Tlitli en sauce blanche

confessions de 2 foodaholic

Plat algérien, le tlitli est un plat de pâtes (qu'on appelle communément langues d'oiseau ou "orzo" chez les Italiens) qui sont cuites à la manière du couscous et qui sont servies traditionnellement avec une sauce blanche ou rouge.

Mini pastilla au poulet

LaFrancesa

Le grand classique de la cuisine festive marocaine présenté en samoussas pour faire swinguer l'apéro. Je sers ces mini-pastillas avec un assortiment de petites salades.

Tajine de boeuf aux pruneaux

Jawahir

Un tajine de boeuf accompagné des incontournables pruneaux, un vrai régal très simple à faire et qui vous portera directement dans le merveilleux pays qu'est le Maroc.

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Dernières recettes de cuisine du Maghreb par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine du Maghreb qui changent !

Harira express

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire : la recette de ma harira express sans viande

Gombos à la sauce tomate

VEB

Des gombos qui auront mijoté dans une délicieuse sauce tomate

Harira bidaouia

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire : la recette de ma harira bidaouia, harira marocaine Une succulente soupe et parfumée pour un voyage gustatif au Magreb.

Batbout à la farine d'orge

Eldorami

Découvrez notre version healthy des batbout, ces délicieux petits pains marocains cuits à la poêle en moins de 5 minutes. Nos mini batbout sont à base de farine complète ou semi-complète et de farine d’orge, une superbe combinaison qui en font des pains légers très faciles à digérer.

Salade méchouia

Simple & Gourmand

La salade méchouia est un plat emblématique tunisien. Elle est composée de poivrons cuits, refroidis et sans peau, de tomates et d’une vinaigrette très parfumée. Les oeufs durs ne sont pas indispensables mais cela apporte de la gourmandise à cette salade d’été, saine, parfumée et super gourmande. Pour cette recette, j’ai utilisé : Un couteau éplucheur à tomates Le truc en + : Servir avec du pain Ajouter des piments grillés

Chouchouka

Simple & Gourmand

La Chouchouka est un plat d’Afrique du nord. Il est composé de tomates cuites revenues dans de l’échalote fondue dans le l’huile d’olive. C’est un plat des plus simple et dont je ne me lasse pas depuis ma plus tendre enfance. Le truc en + : On peut brouiller les œufs à l’aide d’une spatule pour les mélanger aux tomates Ajouter du poivron coupé en morceaux Servir la chouchouka sur une tranche de pain grillée accompagné d’une salade verte Remplacer les échalotes par des oignons Ajouter du piment d’Espelette

Crêpes aux mille trous

Le Pays des Gourmandises

Voici la recette des fameuses crêpes aux mille trous (Baghrir), des crêpes moelleuses et gourmandes qui feront voyager vos papilles !

Fatteh d'aubergines

Turbigo Gourmandises

Une façon originale de préparer les aubergines qui sont ainsi très savoureuses. A servir avec du pain pita et du yaourt.

Mloukhia tunisienne

Cyril Leblanc

La mloukhia est un plat tunisien à base de boeuf et de poudre de corète potagère. Cette préparation à l'aspect visqueux est un véritable délice que l'on réserve aux grandes occasions. La recette demande une longue cuisson, il faudra donc s'y prendre à l'avance pour ne pas faire patienter vos convives. On pourra aussi la préparer à l'avance et la faire réchauffer. Ce plat typique du Maghreb souvent méconnu est aussi consommé que le couscous ou le tajine. Découvrez la recette de la meloukhia et les différentes étapes de préparation pour se régaler.

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Tajine de boulettes de boeuf, pommes de terre et olives

cuisine en folie

Les tajines moi j'aime ! J'adore ces plats mijotés aux saveurs épicées du soleil de la Méditerranée. C'est souvent un plat unique mais parfois il peut être accompagné de couscous. Ce sont des plats que l'on partage, tout est dans la convivialité, c'est ce qui fait leur charme.