Un avant-goût de la cuisine du Maghreb

Version salée d'un voyage vers une cuisine généreuse et épicée.

Pourquoi un avant-goût ? Parce que nous ne la connaissons généralement qu'à travers quelques voyages vers la Tunisie, le Maroc ou l'Algérie ou par le biais de restaurants spécialisés en France, or, le Maghreb situé entre le désert du Sahara et la Méditerranée, représente quand même une superficie de 4,5 fois celle de la France ! C'est dire qu'on ne fera pas le tour de sa cuisine en 13 recettes ou plus !

Généreuse, épicée et colorée, la cuisine orientale, elle-même influencée par les populations venues s'installer dans les pays du Maghreb, a inspiré la cuisine occidentale. Avec ces sélections, pas de quoi lever le voile sur la "vraie" cuisine maghrebine, celle du quotidien et des fêtes en Afrique du Nord. Nous seront donc amenés à publier d'autres dossiers plus spécialisés pour notre plus grand plaisir et le vôtre !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 19/03/2018.

Recettes et techniques du Chef

Tajine d'agneau aux écorces d'agrumes
Ce tajine d'agneau peut être préparé à l’avance et réchauffé.
3 commentaires - 1 coup de coeur
Couscous royal poulet
et merguez
1 commentaire - 1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Taboulé libanais
Milounette - Une recette de taboulé bien fraîche et légère.
Tlitli en sauce blanche
confessions de 2 foodaholic - Plat algérien, en sauce blanche ou rouge, le tlitli est à base de pâtes cuites de la même manière que le couscous.
Boulettes de viande
Basboussa - Accompagnées d'un pain matlou, ces boulettes de viande vous régaleront.
Mini pastilla au poulet
LaFrancesa - Le grand classique de la cuisine festive marocaine présenté en samoussas pour faire swinguer l'apéro.
Tajine de boeuf aux pruneaux
Jawahir - Un tajine de boeuf accompagné des incontournables pruneaux.
Briouats boeuf et menthe
cookerei - Met traditionnel servi en période de Ramadan, ici farci au boeuf.
Thé vert à la menthe
auxdelicesdupalais - Ce thé est obtenu grâce à l'infusion de feuilles de thé vert et de menthe verte, accompagnée de beaucoup de sucre. Dans tout le Maghreb, il est servi très chaud. Il n'est pas seulement bu lors des repas, mais tout au long de la journée. Il est la boisson de l'hospitalité.
1 coup de coeur
Tagine de dorades
Maryse & Cocotte - Un tajine de poisson riche en saveurs.
1 coup de coeur
Aubergines marinées à la marocaine
CulinaireAmoula - L'aubergine marinée est une savoureuse entrée marocaine, appelée aussi aubergines m'Rekked, très simple et rapide à faire.
1 commentaire - 2 coups de coeur
Tchoukchouka
Cuisine Culinaire - La chakchouka est un plat traditionnel Nord Africain. Très populaire en Algérie, Maroc et Tunisie. La chakchouka est similaire à plusieurs autres plats comme la ratatouille française, la caponata italienne, la ojja tunisienne et la frita pied-noir.
1 coup de coeur

Faites votre lait végétal maison

Un appareil astucieux qui vous permettra de préparer de délicieux laits végétaux en un tour de main

appareil à lait végétal appareil à lait végétal
49.90 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Réaliser des billes de melon vidéo
Réaliser des billes de melon

Lever des billes de melon à la cuillère

Découper un melon en tranches vidéo
Découper un melon en tranches

Idéal pour le carpaccio

Beignet de poulet à la Ricotta vidéo
Beignet de poulet à la Ricotta

Je vous propose une salade de falafels libannais , ces falafels sont à base de pois chiche vous procureront tout ce dont vous aurez besoin , ces falafels sont bien épicés et parfumés de menthe , en plus de leurs contenance en herbe , persil , sésame ...... et si vous souhaitez des falafels plus legers ajoutez le bicarbonate de soude à votre pâte. N'hésitez pas à réaliser cette salade de falafels chez vous et faites plaisir à vos proches . Retrouvez les beignets de poulet à la ricotta par ici

Menthe herbes et épices
Menthe

Une fraîcheur reconnue depuis l'Antiquité

Le cresson produits
Le cresson

Lepidium sativum pour les intimes !

Faire des falafels frais, c'est facile recettes
Faire des falafels frais, c'est facile

Des beignets de pois chiches, originaires du Proche-Orient.

Profitons de la menthe fraîche du jardin ! recettes
Profitons de la menthe fraîche du jardin !

Une herbe aromatique qui apporte à vos mets une touche de fraîcheur.

Couscous royal poulet technique
Couscous royal poulet

et merguez

Préparer un ananas frais technique
Préparer un ananas frais

L'ananas c'est bon. L'éplucher c'est moins facile...

Taboulé Libanais recette
Taboulé Libanais

Vous cherchez une recette de taboulé libanais ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Taboulé libanais recette
Taboulé libanais

En cuisine avec cette belle idée de recette de taboulé libanais.

Taboulé libanais recette
Taboulé libanais

Envie de Taboulé libanais ? Découvrez cette recette de taboulé libanais et donnez votre avis en commentaire !

En ce moment

Un Companion pour la vie
Un Companion pour la vie
Toujours plus d'utilisateurs pour ce robot cuiseur multifonctions.
Il n'y a pas qu'une seule façon de faire une bonne confiture de fraises
Il n'y a pas qu'une seule façon de faire une bonne confiture de fraises
La confiture de fraise est la reine des confitures !
En vert et contre tout
En vert et contre tout
Les haricots verts sont appréciés en salade ou en accompagnement de viandes.
C'est sans viande !
C'est sans viande !
Pas besoin d'être végétarien pour cuisiner sans viande !

Faites votre lait végétal maison

Un appareil astucieux qui vous permettra de préparer de délicieux laits végétaux en un tour de main

appareil à lait végétal appareil à lait végétal
49.90 € sur amazon.fr

Commander >>