Pourquoi un avant-goût ? Parce que nous ne la connaissons généralement qu'à travers quelques voyages vers la Tunisie, le Maroc ou l'Algérie ou par le biais de restaurants spécialisés en France, or, le Maghreb situé entre le désert du Sahara et la Méditerranée, représente quand même une superficie de 4,5 fois celle de la France ! C'est dire qu'on ne fera pas le tour de sa cuisine en 13 recettes ou plus !
Généreuse, épicée et colorée, la cuisine orientale, elle-même influencée par les populations venues s'installer dans les pays du Maghreb, a inspiré la cuisine occidentale. Avec ces sélections, pas de quoi lever le voile sur la "vraie" cuisine maghrebine, celle du quotidien et des fêtes en Afrique du Nord. Nous seront donc amenés à publier d'autres dossiers plus spécialisés pour notre plus grand plaisir et le vôtre !
Des emporte-pièces en forme de crânes à décorer pour la fête des morts.
Êtes-vous au top de cette cuisine estivale ? Relevez le défi en 11 questions !
Un livre de Anne Coppin. UMAI Editions.
Cet incontournable plat du Maghreb est parfait pour les repas en famille.
Direction le Maghreb et le Moyen-Orient avec ces boulettes de viande épicées.
Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !
Des emporte-pièces en forme de crânes à décorer pour la fête des morts.
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