Recettes de chakchouka

Chakchouka
La chakchouka est une sorte de ratatouille ou poêlée de poivrons ou de piments verts ou rouges, tomates, oignons. Photo par Rusty Clark.

Très répandue en Tunisie mais aussi au Maroc, en Algérie et en Turquie la chakchouka présente l'avantage de pouvoir être dégustée aussi bien au petit déjeuner, lors d'un brunch un midi ou le soir et peut être servie froide ou chaude. Il s'agit d'une préparation à base de tomates mijotées avec des oignons, des poivrons, du piment et à laquelle on ajoute des oeufs mais la recette varie selon les pays et les régions.

Certains vont ajouter de la viande comme des merguez ou de la viande sèche, d'autres vont agrémenter leur chakchouka de courgettes ou de pommes de terre et du côté des épices c'est le paprika qui est privilégié mais rien ne vous empêche de parfumer ce délicieux plat familial de ras el hanout, un mélange d'épices régulièrement employé dans la cuisine du Maghreb.

Idées de recettes de chakchouka des Gourmets

Chakchouka aux courgettes
Chakchouka aux courgettes

Catalina - Le Blog de Cata  -  Le célèbre plat Chakchouka avec des courgettes

Ojja aux Merguez
Ojja aux merguez

196 flavors  -  L'ojja ou chakchouka est un délicieux plat d'origine tunisienne, aussi populaire dans le Maghreb et au Proche-Orient, qui est préparé avec des tomates et de poivrons mijotés dans lesquels des oeufs sont ajoutés pour être pochés en fin de cuisson.

CHAKCHOUKA BÔNOISE D'ANTAN AU POULET OU VIANDE | Cuisine de Zika
Chakchouka bônoise d'antan au poulet ou viande | cuisine de zika

Zika  -  Chakchouka Bônoise d'antan à la viande ou au poulet fermier nécessairement que je vous propose aujourd'hui, que nous cuisinions à l'époque, chakchouka des vieilles familles bônoises avec de la viande ou de la volaille de basse cour, elle devait mitonner jusqu'à être confite traditionnellement, les anciens la préféraient ainsi , elle était presque caramélisée.

AUTHENTIQUE CHAKCHOUKA BÔNOISE CONFITE A LA VIANDE | Cuisine de Zika
Authentique chakchouka bônoise confite a la viande | cuisine de zika

Zika  -  Cette chakchouka confite à l'agneau et aux épices est l'ancêtre bônois des chakchoukas revisités, avec le temps et incidence économique oblige, on a peu à peu négligé cette façon de cuisiner et avions opté pour une chakchouka plutôt vététarienne et rapide. Comme mon blog est voué à la vieille cuisine bônoise du terroir d'antan , je me devais de la répertorier pour la faire connaitre.

Chakchouka aux pois-chiches
Chakchouka aux pois-chiches

Amandine Cooking  -  Envie de Chakchouka aux pois-chiches ? Découvrez cette recette de paprika et donnez votre avis en commentaire !

CHAKCHOUKA BÔNOISE BEL MERGUEZ-RATATOUILLE ET MERGUEZ
Chakchouka bônoise bel merguez-ratatouille et merguez

Zika  -  La chekchouka aux merguez ou chakchouka, tchakchouka . Chakchouka bônoise d'antan de la cuisine algérienne, une ratatouille bônoise épicée comme le faisait grand mère ,notre chakchouka est parfois similaire à la ojja tunisienne de part notre histoire commune, tantôt simple avec oignon, poivron , piment, tomate aux œufs traditionnellement, un plat d'été par excellence il est décliné aux merguez, de viande hachée, poulet fermier ou même des boulettes. Cette fois ci je vous propose la chakchouka bônoise à l'ancienne aux merguez !

Shakshuka verte
Shakshuka verte

Del's cooking twist  -  Chez nous, la shakshuka traditionnelle, à base d’oeufs et d’une sauce tomate épicée est un plat qui revient souvent pour un brunch et qui se déguste avec de la baguette fraîche à tremper ou du pain pipa. En voici donc une nouvelle version "verte" avec des pousses d'épinard, des asperges vertes et des avocats.

Chakchouka revisité
Chakchouka revisité

Marie Bolton  -  Chakchouka revisité

Chakchouka
Chakchouka

Tastygourmandise  -  Il est d’usage d’ouvrir les appétits en servant une salade chaude ou froide facile et rapide lors d’un repas avant le plat principal.

Chakchouka aux oignons verts du printemps
Chakchouka aux oignons verts du printemps

Zika  -  Chakchouka du printemps aux oignons verts que mémé préparait dès l'apparition des premiers bourgeons des bigaradiers, à base uniquement de tomates, oignons verts , ail et oeufs et que du bonheur avev un pain ou une galette maison .

Ratatouille aux aubergines et aux oeufs
Ratatouille aux aubergines et aux oeufs

Zika  -  Les aubergines en salade, caviar, plat complet et en ratatouille tout ce qui a de savoureux dans cette version de ratatouille.

Kesra harra
Kesra harra

Zika  -  Kesra harra ou galette farcie de chakchouka piquante (ratatouille) , servie en plat unique, en apéritif ,peut être un accompagnement . Vieille recette du terroir bônois.

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Shakshuka verte
Shakshuka verte

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