Shakshuka vegan aux aubergines et au tofu soyeux

Shakshuka vegan aux aubergines

Name: Shakshuka vegan aux aubergines
Total time: 30 min
Cuisine: vegan
Ingredients: 1 aubergine de belle taille, coupée en dés - Sel et poivre - 2-3 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1 oignon, coupé en rondelles - 1/2 cuil. à café de cumin - 1/2 cuil. à café de paprika - 3 gousses d'ail, émincées - 3 cuil. à soupe de sauce harissa - 1 boîte (790g) de tomates en boîtes, hâchées grossièrement - 1 cuil. à café de chili - ½ paquet (400g.) oe tofu soyeux - Pain pita - Persil et/ou coriandre fraîche, ciselée

Del's cooking twist

Ingrédients

1 aubergine de belle taille, coupée en dés - Sel et poivre - 2-3 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1 oignon, coupé en rondelles - 1/2 cuil. à café de cumin - 1/2 cuil. à café de paprika - 3 gousses d'ail, émincées - 3 cuil. à soupe de sauce harissa - 1 boîte (790g) de tomates en boîtes, hâchées grossièrement - 1 cuil. à café de chili - ½ paquet (400g.) oe tofu soyeux - Pain pita - Persil et/ou coriandre fraîche, ciselée

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Préparation de la recette

1Déposer le tofu sur une assiette recouverte de papier absorbant et réserver le temps que le papier absorbe l'excès de liquide. Si besoin, tapoter les bords et le dessus avec d'autre papier absorbant. Placer l'aubergine coupée en dés dans une passoire et saupoudrer de sel. Réserver pendant 10 minutes. Rincer et absorber l'excès de sel avec du papier absorbant. Faire chauffer 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle (en fonte si possible) et faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.

Quelques mots sur cette recette

Cette shakshuka vegan aux aubergines et au tofu soyeux est prête en seulement 30 minutes. Un plat rapide et parfait pour l’été.

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aubergines chakchouka coriandre cuisine orientale cuisine végétarienne harissa herbes aromatiques légumes fruits piment rouge régime sans gluten tofu tomates vegan

Recette ajoutée le 28/07/17 - Mise à jour le 10/11/18 .

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A écouter en préparant Shakshuka vegan aux aubergines

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Milounette pour accompagner la recette Tarte aux oignons et olives façon pissaladière.

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