Shakshuka vegan aux aubergines et au tofu soyeux

Shakshuka vegan aux aubergines

Name: Shakshuka vegan aux aubergines
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: vegan
Ingredients: 1 aubergine de belle taille, coupée en dés; Sel et poivre; 2 à 3 cuil. à soupe d'huile d'olive; 1 oignon, coupé en rondelles; 1/2 cuil. à café de cumin; 1/2 cuil. à café de paprika; 3 gousses d'ail, émincées; 3 cuil. à soupe de sauce harissa; 1 boîte (790g) de tomates en boîtes, hachées grossièrement; 1 cuil. à café de chili; ½ paquet (400g.) de tofu soyeux; Pain pita; Persil ou coriandre fraîche, ciselée

Del's cooking twist

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 aubergine de belle taille, coupée en dés

Sel et poivre

2 à 3 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 oignon, coupé en rondelles

1/2 cuil. à café de cumin

1/2 cuil. à café de paprika

3 gousses d'ail, émincées

3 cuil. à soupe de sauce harissa

1 boîte (790g) de tomates en boîtes, hachées grossièrement

1 cuil. à café de chili

½ paquet (400g.) de tofu soyeux

Pain pita

Persil ou coriandre fraîche, ciselée

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Cette shakshuka vegan aux aubergines et au tofu soyeux est prête en seulement 30 minutes. Un plat rapide et parfait pour l’été.

La shakshuka étant un plat national en Israël, j’ai eu l’occasion d’en tester d’autres versions pendant mon séjour. Au restaurant, elles sont servies dans des poêles en fonte individuelles. Sur les menus, il y a toujours la shakshuka classique avec de la sauce tomate, de la haissa et des oeufs, et souvent son pendant végétalien (sans oeufs – intéressant quand on sait que l’oeuf est précisément un ingrédient phare de la shakshuka) avec de l’aubergine.

Voir la recette

aubergines chakchouka coriandre harissa sans gluten tofu tomates vegan

Recette ajoutée le 28/07/17 - Mise à jour le 24/07/24 .