Recettes de tomates
La tomate, ce fruit considéré malgré lui comme un légume, est l'incontournable de l'été. Présent sur toutes les tables, en salade, en soupe, farcie, ou simplement à la croque-en-sel, la tomate est riche en vitamine C, B3, B5 et B9 et contient des carotènes, excellents pour la peau en raison de ses propriétés d'agent filtrant contre le soleil ainsi qu'anti-cancéreuses.
Elle est excellente pour les personnes en manque de minéraux : potassium, phosphore et magnésium, sans oublier les oligo-éléments : fer, zinc, fluor... La tomate vous fera rougir de plaisir.
Recettes, techniques et vidéos de tomates du Chef
Quelques vidéos de tomates du Chef et des Gourmets
Petit farcis
Yourguardianchef - C'est un plat typique de Nice et de Provence: des légumes méditerranéens farcis et cuits au four.
Pesto rouge maison
Les recettes de Mélanie - Le pesto rouge est réalisé à partir de tomates séchées et de basilic. C’est ce que j’ai fait pour cette recette sauf que je n’ai pas mis de pignons de pin. Le pesto rouge maison est un délice avec des pâtes ou sur une tartine.
Pizza d'halloween
Le Pays des Gourmandises - Pour changer des classiques doigts de sorcières ou momies, je vous propose une petite pizza d'Halloween à préparer en un tour de main. Avec ses petites araignées en olives noires et ses fantômes en mozzarella, aucun gourmand ne pourra résister à cette jolie pizza.
Idées de recettes de tomates des Gourmets
Panzanella toscane
Lutsubo - Il y a des plats dont la simplicité m’étonne toujours, surtout dans la cuisine italienne qui a cet art de sublimer les ingrédients du quotidien. La panzanella, en effet, est une salade dont la base est du pain rassis. Du pain toscan, en principe, qui a la caractéristique de ne pas être salé. A défaut du bon pain de campagne au levain fera l’affaire !
Taboulé
miamponpon - En cuisine avec cette belle idée de recette d'accompagnements pour bbq: 1. taboulé, végétarien!.
Pâtes anelli
miamponpon - Envie de Accompagnements pour BBQ: pâtes anelli, végétarien! ? Découvrez cette recette de tomates et donnez votre avis en commentaire !
Carottes à la chermoula
miamponpon - Envie de Accompagnements pour BBQ: carottes à la chermoula, végétarien! ? Découvrez cette recette de tomates et donnez votre avis en commentaire !
Croque-tomates
simonenvracenmodeVégétal - Pour changer de la pizza, recette hyper simple et réconfortante !
Salade de pain biscotté aux tomates et à l'origan
L'Italie dans ma cuisine - Le panbiscotto con pomodori e origano est une recette typique de Sarno et de la Campanie de manière générale. Un pain dur, biscotté, trempé dans l'eau puis mélangé à des tomates, origan et basilic, le tout arrosé d'une huile d'olive extra-vierge. Parfait pour les soirs d'été.
Tiella de riz, pommes de terre, courgettes et tomates
L'Italie dans ma cuisine - Direction le sud de l'Italie et en particulier la région des Pouilles avec cette délicieuse recette de gratin de riz et légumes au four. Une recette à varier selon les saisons.
Sablés tomate parmesan et basilic
Vinson - Aujourd'hui je vous propose une recette de petits sablés pour l'apéritif vraiment très simple à réaliser. Je réalise souvent ces petits biscuits et accompagnent très bien un verre de rosé bien frais !
Quiche tomates mozzarella
Laet's bake it - Vous cherchez une recette de quiche tomates mozzarella ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Spaghettis façon sicilienne au thon, câpres, piment et pissala
cuisine en folie - En cuisine avec cette belle idée de recette de spaghettis façon sicilienne au thon, câpres, piment et pissala.
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Sole aux fines herbes et tomates
Mes inspirations culinaires - Encore meilleur avec du thym frais, du basilic frais et des tomates bien mûres !
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La tomate, le plus fruité des légumes
Crue, cuite, en salade ou en base de sauce elle est indispensable en cuisine.
Coulis rouge tomate !
Employé dans de nombreuses recettes, s'il est fait maison il est bien meilleur !
Variations sur le thème de la tomate farcie
Un grand classique de la cuisine familiale à varier selon les envies.
La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.
A propos de Chef Simon
