De savoureuses recettes de tomates pour rougir de plaisir

Assortiment de tomates en cageots
La tomate, un légume fruit dont on a totalement oublié la saisonalité. Photo par jean-louis zimmermann.

La tomate, ce fruit considéré malgré lui comme un légume, est l'incontournable de l'été. Présent sur toutes les tables, en salade, en soupe, farcie, ou simplement à la croque-en-sel, la tomate est riche en vitamine C, B3, B5 et B9 et contient des carotènes, excellents pour la peau en raison de ses propriétés d'agent filtrant contre le soleil ainsi qu'anti-cancéreuses.

Elle est excellente pour les personnes en manque de minéraux : potassium, phosphore et magnésium, sans oublier les oligo-éléments : fer, zinc, fluor... La tomate vous fera rougir de plaisir.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tarte feuilletée aux légumes
Tarte feuilletée aux légumes

Une tarte aux légumes pour changer de la pizza !

Monder une tomate
Monder une tomate

Comment enlever la peau des tomates.

Gaspacho tomates concombre et basilic
Gaspacho tomates concombre et basilic

Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Conservation par stérilisation.

Tomates séchées
Tomates séchées

Tomates cerises séchées et conservées dans l'huile.

Ratatouille
Ratatouille

Une ratatouille... juxtaposée !

GaSpiceHot
Gaspicehot

Gaspacho tomate poivron épicé.

Boulettes de boeuf sauce Madère
Boulettes de boeuf sauce madère

Une excellente recette à déguster en famille.

Oeufs cocotte à la portugaise
Oeufs cocotte à la portugaise

Sans crème, avec un étuvé de tomates et poivrons en dés.

Carpaccio de tomates mozzarella
Carpaccio de tomates mozzarella

Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.

Voir toutes les recettes de tomates du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Monder une tomate
Monder une tomate

Chef Simon  - Comment enlever la peau des tomates.

Granité tomate poivron
Granité tomate poivron

Chef Simon  - Un gaspacho complètement givré !

Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Chef Simon  - Conservation par stérilisation.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Apéro ou repas omelette dans un sachet de chips, végétarien
Apéro ou repas omelette dans un sachet de chips, végétarien

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Poulet Kedjenou
Poulet kedjenou

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Mises en bouche de patate douce au gingembre
Mises en bouche de patate douce au gingembre

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Salade de haricots rouges, sarrasin, tomates et concombre
Salade de haricots rouges, sarrasin, tomates et concombre

kilometre-0  -  Une salade complète avec les haricots rouges et le sarrasin. Les tomates et le concombre lui apportent la fraicheur. Vous pouvez bien-sûr changer les proportions pour mettre ce qui vous plait davantage en plus grande quantité.

Zuppa di cozze
Zuppa di cozze

Clementine  -  Une soupe de moules italienne savoureuse.

Rougaille saucisses
Rougaille saucisses

kilometre-0  -  Ile maurice. Un plat qui plait toujours et qui est facile à faire

Cocotte de sauté de porc au curry
Cocotte de sauté de porc au curry

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Empanadas à la viande de sanglier et olives noires
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