De savoureuses recettes de tomates pour rougir de plaisir

Name: De savoureuses recettes de tomates pour rougir de plaisir
Prep time: 45 min
Cook time: PTOM
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: tomates

La tomate, un légume fruit dont on a totalement oublié la saisonalité. Photo par jean-louis zimmermann

La tomate, ce fruit considéré malgré lui comme un légume, est l'incontournable de l'été. Présent sur toutes les tables, en salade, en soupe, farcie, ou simplement à la croque-en-sel, la tomate est riche en vitamine C, B3, B5 et B9 et contient des carotènes, excellents pour la peau en raison de ses propriétés d'agent filtrant contre le soleil ainsi qu'anti-cancéreuses.

Elle est excellente pour les personnes en manque de minéraux : potassium, phosphore et magnésium, sans oublier les oligo-éléments : fer, zinc, fluor... La tomate vous fera rougir de plaisir.

Recettes de tomates du Chef Simon, techniques et vidéos

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Gaspacho tomate poivron épicé.

Granité tomate poivron

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Un gaspacho complètement givré !

Epépiner et concasser une tomate

Chef Simon

Une étape indispensable dans de nombreuses recettes.

Boulettes de boeuf sauce Madère

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Une excellente recette à déguster en famille.

Chutney de tomates vertes

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Ce chutney est parfait pour accompagner le gibier.

Ratatouille

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Une ratatouille... juxtaposée !

Poulpes à la provençale

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Poulpe fiction.

Carpaccio de tomates mozzarella

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Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.

Gaspacho tomates concombre et basilic

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Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Parmentier de courgettes à la tomate

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Tout le plaisir du parmentier sans la viande !

Tarte feuilletée aux légumes

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Une tarte aux légumes pour changer de la pizza !

Gaspacho jaune au curry

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Un gaspacho ensoleillé et légèrement épicé.

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La tomate

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Tomates : les meilleures recettes des Gourmets

Crespelle aux épinards dans une sauce tomate

Clementine

Aujourd'hui ce sont des crêpes à l'italienne que je vous propose de faire avec ces crespelle aux épinards cuites au four dans une sauce tomate; une explosion de couleurs dans l'assiette et une explosion de saveurs pour les papilles. Une recette du chef Simone Zanoni.

Andouillette au Chablis

épicétout

L'andouillette au Chablis est une délicieuse spécialité de Bourgogne, très rapide à préparer et très savoureuse. Parfumée à la moutarde de Dijon, cette recette sera appréciée lors de votre prochain repas entre amis, une recette pour six fins gourmets.

Minestrone aux haricots blancs et pesto de persil

Une aiguille dans l potage

En route pour l'Italie avec cette soupe, riche en légumes, et servie avec un délicieux pesto de persil et du parmesan fraîchement râpé. La soupe est copieuse et peut servir de plat unique. La recette suivante est sans pâte ni riz, mais rien ne vous empêche d'en ajouter.

Panzerotti frits

L'Italie dans ma cuisine

Cuisine de rue typique des Pouilles et adoptée par tout le Centre Sud de l'Italie, il s'agit d'une pâte à pizza en forme de demi-lune farcie de mozzarella et tomates pour la version la plus connue.

Les Frise, pain des Pouilles

L'Italie dans ma cuisine

La frisa n'est rien d'autre qu'un pain biscuité, très dur, avec un petit trou au milieu (qui servait surtout à passer un fil pour former une guirlande de frise, tradition moins visible aujourd'hui) et sur lequel, après l'avoir arrosé d'eau, nous déposons quelques trésors de la nature: tomates, huile d'olive, sel, origan...

Club sandwich et frites de patates douces aux épices au four

cuisine en folie

Et si on se prévoyait un plateau TV pour le week-end à venir ? Voilà de quoi vous régaler et régaler la famille. Je vous propose une garniture pour votre club sandwich mais vous y mettez ce que vous aimez bien sûr ! Un club sandwich, c'est un sandwich à étages, 2 couches soit 3 tranches de pain de mie par sandwich. On les coupe en triangle pour faciliter la dégustation. Perso, je n'en mange qu'un demi, j'emballe l'autre moitié pour le repas suivant.

Tajine de boulettes de boeuf, pommes de terre et olives

cuisine en folie

Les tajines moi j'aime ! J'adore ces plats mijotés aux saveurs épicées du soleil de la Méditerranée. C'est souvent un plat unique mais parfois il peut être accompagné de couscous. Ce sont des plats que l'on partage, tout est dans la convivialité, c'est ce qui fait leur charme.

Pesce a scabecciu

Petite Cuillère et Charentaises

Je vous propose de préparer un délicieux poisson à l'aigre douce comme en Sardaigne. Ici la recette est proche de celle du sud mais à la place des poissons entiers, j'ai utilisé des filets (bien plus commode à déguster). Rien ne vous empêche de les cuisiner en entier

Clafoutis aux deux tomates

Saveurs & Expériences

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de clafoutis aux deux tomates ? Réalisez cette recette de tomates confites et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Pan con tomate

Une aiguille dans l potage

Si vous cherchez une recette simplissime pour vous régaler à l’heure de l’apéritif, j’ai ce qu’il vous faut. Le « pan con tomate » est un mets traditionnel catalan très répandu dans toute l’Espagne. C’est un en-cas réalisé à partir de tomates bien mûres, de pain frotté à l’ail et de bonne huile d’olive. De la simplicité, mais beaucoup de goût et fraîcheur !

Pintxos

Clementine

Les pintxos sont les tapas du Pays Basque. Ce sont des petites tranches de pain bien garnies. J'ai beaucoup aimé ce pintxo que j'ai préparé parmi d'autres petites recettes pour la Saint Sylvestre. Un délice au fromage de chèvre et tartare de légumes qui saura combler les papilles de vos convives.

Clafoutis aux asperges vertes et tomates séchées

Davy

Profitons des dernières asperges vertes de l'année avec des petits clafoutis individuels relevés de morceaux de tomates séchées pour la joie de l’œil et du palais. A servir en entrée ou pour un apéritif dînatoire. Pour ces clafoutis en version individuelle utilisez un moule à muffin en silicone, le démoulage n'en sera que plus facile.

La ratatouille de Guy Gedda

Turbigo Gourmandises

La vraie recette de la ratatouille avec une cuisson des légumes séparées.Ici tous les ingrédients sont coupés en petits morceaux puis ajoutés ensemble dans la cocotte. Le résultat est très savoureux. Aucune difficulté pour cette recette, juste un peu de patience pour la découpe.

Ketchup maison

Turbigo Gourmandises

Voila une recette de ketchup maison aux tomates : j’ai profité des tomates cerises à bas prix chez mon maraîcher pour me lancer. Un vrai coup de foudre culinaire qui me fait me demander pourquoi je ne l’ai pas testé plus tôt, alors que je cuisine des chutneys et que c’est tellement rapide à faire…

Arancini au riz de chou-fleur

Cook A Life by Maeva

Découvrez ces délicieux arancini réalisés avec du riz de chou-fleur, des tomates séchées, du basilic, du chèvre frais et cuits au four pour plus de légèreté et plus de saveurs.

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Tomates : les dernières recettes des Gourmets

Big Mac Veg

Clementine

J'ai voulu tester cette recette par curiosité, pas parce que je suis végétarienne, mais pour voir ce que cela donnait ces burgers à base de lentilles. Je pense que j'aurais dû les sortir du four bien avant les 20 minutes pour éviter qu'ils sèchent trop.

Bouillabaisse des pêcheurs

Twinsribbons

Envie de goûter à la recette de bouillabaisse des pêcheurs ? Cette recette de pomme de terre est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

L'oeuf en deux façons de Pierre Augé

Le Tablier Gourmet

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette d'entrée pleine de saveurs avec de l’aubergine, du lard et des œufs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Dos de cabillaud à la provençale

Monbeaupoisson

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de cuisine provençale pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Pitta di patate

Clementine

La pitta aux pommes de terre est une recette italienne traditionnelle des Pouilles, une pizza rustique typique du Salento, composée de deux couches de purée de pommes de terre riche et savoureux, farcies d'une sauce à base de tomates, d'oignon, d'olives noires et de câpres. C'est un plat unique copieux et délicieux. Il est excellent aussi bien chaud que froid.

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