De savoureuses recettes de tomates pour rougir de plaisir

Assortiment de tomates en cageots
La tomate, un légume fruit dont on a totalement oublié la saisonalité. Photo par jean-louis zimmermann.

La tomate, ce fruit considéré malgré lui comme un légume, est l'incontournable de l'été. Présent sur toutes les tables, en salade, en soupe, farcie, ou simplement à la croque-en-sel, la tomate est riche en vitamine C, B3, B5 et B9 et contient des carotènes, excellents pour la peau en raison de ses propriétés d'agent filtrant contre le soleil ainsi qu'anti-cancéreuses.

Elle est excellente pour les personnes en manque de minéraux : potassium, phosphore et magnésium, sans oublier les oligo-éléments : fer, zinc, fluor... La tomate vous fera rougir de plaisir.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Dos de cabillaud Dugléré
Dos de cabillaud dugléré

L'harmonie cosmique de la terre et de la mer.

Cuire un concassé de tomates
Cuire un concassé de tomates

Comment faire un concassé de tomates maison.

Ratatouille
Ratatouille

Une ratatouille... juxtaposée !

Pesto rouge et pesto vert
Pesto rouge et pesto vert

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Monder une tomate
Monder une tomate

Comment enlever la peau des tomates.

Tarte feuilletée aux légumes
Tarte feuilletée aux légumes

Une tarte aux légumes pour changer de la pizza !

Gaspacho tomates concombre et basilic
Gaspacho tomates concombre et basilic

Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Conservation par stérilisation.

Tomates séchées
Tomates séchées

Tomates cerises séchées et conservées dans l'huile.

GaSpiceHot
Gaspicehot

Gaspacho tomate poivron épicé.

Voir toutes les recettes de tomates du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Filet de dorade à la tomate et basilic
Filet de dorade à la tomate et basilic

vision-plaisir - La tomate et la dorade pour un moment de plaisir intense.

Calamars à la tomate
Calamars à la tomate

LA TABLE DES INTOLERANTS - Cette recette de Calamars à la tomate est très facile à réaliser et est toujours bien appréciée. Accompagnée d’un riz sauvage ou d’un riz blanc cuit vapeur ou de pommes de terre sautées dans l’huile d’olive, c’est un délice.

Ketchup maison
Ketchup maison

CUISINE EN FOLIE - Une ketchup maison avec les produits du jardin !

Haricots verts sautés à la chermoula et à la tomate
Haricots verts sautés à la chermoula et à la tomate

Catalina - Le Blog de Cata - La sauce chermoula à l'ail et herbes parfume à souhait !

Voir toutes les vidéos de recettes de tomates...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade de Pois Chiches
Salade de pois chiches

Amelia - Les pois chiches ne sont pas appréciés par tous... On ne sait pas comment les cuisiner, on trouve ça fade ... En salade, vous avez déjà testé ? Croyez-moi, vous ne pourrez plus vous en passer !

Tortellinis fourrés au pesto fait maison
Tortellinis fourrés au pesto fait maison

A Prendre Sans Faim - Une autre recette de tortellinis fourrés fait maison, ici en reprenant le même principe que précédemment mais en changeant la garniture. J'ai opté pour un pesto que l'on peut varier en fonction des saisons (aux tomates, poivrons, courges...avec...

Ragoût de chèvre à la ghanéenne
Ragoût de chèvre à la ghanéenne

Un peu gay dans les coings - Le Waakye, c'est du riz et des haricots, un classique du Ghana au petit dej. Par extension, c'est aussi ce ragoût de chèvre, servi en accompagnement.

Estouffat de haricots blancs au confit de canard
Estouffat de haricots blancs au confit de canard

Clementine - Des haricots blancs préparés avec des confits de canard, un cassoulet simplifié

Pizza à l'italienne
Pizza à l'italienne

Amelia - Qui n'aime pas les pizzas ? Surtout les vraies, celles à l'italienne !? Et que dites vous si je vous partage LA recette, la vraie ! Mamamia !!! Che è buono !! (on sent mes origines italienne renaître ;))

La moussaka
La moussaka

Macuisinepourtous - Une délicieuse recette de moussaka très facile à réaliser

Joues de bœuf aux 4 épices, sauce barbecue et rhum
Joues de bœuf aux 4 épices, sauce barbecue et rhum

Happy papilles - Pour changer des daubes au vin rouge, on se laisse tenter par ces joues de bœuf aux 4 épices, sauce barbecue et rhum, confites et fondantes comme on les aime tant !

Orzo aux épinards et pois chiches à la tomate
Orzo aux épinards et pois chiches à la tomate

Happy papilles - On se régale avec cette poêlée d'orzo aux épinards et pois chiches à la tomate façon risotto, rapide et très simple à réaliser, pour le plaisir des petits comme des grands

Caponata aux olives farcies et oeuf mollet
Caponata aux olives farcies et oeuf mollet

Silviaencuisine - Une recette complète idéale en été comme en hiver!

Poulet chasseur
Poulet chasseur

Clementine - Du poulet en sauce tomate à l'italienne

Ratatouille turque en verrines
Ratatouille turque en verrines

Zika - Jazmaz, tasbira, une ratatouille turque aux piments forts en principe, que je présente en verrines pour un apéritif de fêtes en l'occurrence le nouvel an, un apéro composé juste de piments, d'ail et de tomates et d'œufs, des verrines pour gros...

Sauce de tomates et oignons
Sauce de tomates et oignons

VegetaL'SmeL - Une sauce de tomate qui deviendra ton allié pour accompagner tous tes plats.

Voir toutes les recettes de tomates...

En cuisine ! by Chef Simon

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Tarte feuilletée aux légumes
Tarte feuilletée aux légumes

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