Recettes de tomates

Assortiment de tomates en cageots
La tomate, un légume fruit dont on a totalement oublié la saisonalité. Photo par jean-louis zimmermann.

La tomate, ce fruit considéré malgré lui comme un légume, est l'incontournable de l'été. Présent sur toutes les tables, en salade, en soupe, farcie, ou simplement à la croque-en-sel, la tomate est riche en vitamine C, B3, B5 et B9 et contient des carotènes, excellents pour la peau en raison de ses propriétés d'agent filtrant contre le soleil ainsi qu'anti-cancéreuses.

Elle est excellente pour les personnes en manque de minéraux : potassium, phosphore et magnésium, sans oublier les oligo-éléments : fer, zinc, fluor... La tomate vous fera rougir de plaisir.

Recettes, techniques et vidéos de tomates du Chef

Chutney de tomates vertes
Chutney de tomates vertes

Ce chutney est parfait pour accompagner le gibier.

Pesto rouge et pesto vert
Pesto rouge et pesto vert

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Oeuf poché Bragance
Oeuf poché bragance

Osez un retour au classique avec ces oeufs pochés sur tomates rôties et sauce béarnaise !

Gaspacho jaune au curry
Gaspacho jaune au curry

Un gaspacho ensoleillé et légèrement épicé.

Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Conservation par stérilisation.

Tarte au chèvre et tomates
Tarte au chèvre et tomates

Un grand classique des tartes salées au fromage.

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Quelques vidéos de tomates du Chef et des Gourmets

Tomates farcies au riz

Yourguardianchef  -  Cette recette de tomates farcies au riz est une recette italienne classique, elles peuvent être préparées à l'avance et cuites juste avant le dîner. Courgettes, tomates ou poivrons les légumes farcis on ne s'en lasse jamais !

Petit Farcis
Petit farcis

Yourguardianchef C'est un plat typique de Nice et de Provence: des légumes méditerranéens farcis et cuits au four.

Pesto rouge maison
Pesto rouge maison

Les recettes de Mélanie Le pesto rouge est réalisé à partir de tomates séchées et de basilic. C’est ce que j’ai fait pour cette recette sauf que je n’ai pas mis de pignons de pin. Le pesto rouge maison est un délice avec des pâtes ou sur une tartine.

Pizza d'Halloween
Pizza d'halloween

Le Pays des Gourmandises Pour changer des classiques doigts de sorcières ou momies, je vous propose une petite pizza d'Halloween à préparer en un tour de main. Avec ses petites araignées en olives noires et ses fantômes en mozzarella, aucun gourmand ne pourra résister à cette jolie pizza.

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Idées de recettes de tomates des Gourmets

Saumon en Bellevue
Saumon en bellevue

Mimm  -  Aujourd’hui voici une recette vintage mais qui plaît toujours et qui fait toujours son effet dans un buffet froid. Pour le garnir, vous avez le choix : un lit de laitue, des tomates ou des feuilles d’endives garnies de crevettes grises, des gambas, des œufs durs... Vous l’accompagnerez d’une mayonnaise, d’une sauce cocktail ou d’une sauce tartare.

Tartare végétarien tomates et avocat
Tartare végétarien tomates et avocat

Miss Tchiiif  -  Une délicieuse alternative au tartare de boeuf pour les végétariens !

Empeñadas aux protéines de soja texturées
Empeñadas aux protéines de soja texturées

Keskonmangemaman?  -  de croustillants petits chaussons végétaliens

Palette demi-sel de porc et ses haricots coco à la tomate au cookeo
Palette demi-sel de porc et ses haricots coco à la tomate au cookeo

Recettes au companion ou pas  -  Un plat mijoté comme on aime en déguster l’hiver, une palette demi sel accompagnée de coco de paimpol

Cocotte de roulé d'épaule d'agneau aux fruits secs
Cocotte de roulé d'épaule d'agneau aux fruits secs

A Prendre Sans Faim  -  Une recette facile à faire d'épaule d'agneau désossée farcie aux abricots séchés, dattes et figues pour un côté sucré-salé très original. De plus, c'est un plat qui se sert avec son jus de cuisson à base de tomates et que l'on peut accompagner des légumes de son choix en fonction de la saison et de ses goûts. Chez moi ce plat a eu énormément de succès.

Salade de couscous perlé
Salade de couscous perlé

Marie Bolton  -  Salade de couscous perlé

Spaghetti aux brocolis
Spaghetti aux brocolis

Marie Bolton  -  Spaghetti aux brocolis

Boeuf a la provençale
Boeuf a la provençale

Marie Bolton  -  Boeuf a la provençale

Poulet, tomates séchées et parmesan
Poulet, tomates séchées et parmesan

Marie Bolton  -  Poulet, tomates séchées et parmesan

Boulettes de brocoli, tomates séchées et parmesan
Boulettes de brocoli, tomates séchées et parmesan

Marie Bolton  -  Boulettes de brocoli, tomates séchées et parmesan

Salade composée artichauts-carottes-laitue-tomates
Salade composée artichauts-carottes-laitue-tomates

Zika  -  Ce que j'appelle moi une bonne salade mixte avec des légumes cuits et crus, pour nous apporter les nutriments essentiels à notre organisme, on a tendance à préférer les soupes en hiver mais les sels minéraux et vitamines apportés par les légumes frais sont meilleurs, l'association de chaud froid est agréable et il faut diversifier les apports en éléments essentiels pour leurs bienfaits, en diététique, la préférence de certains mets dits réconfortants par temps froid ou frais par temps chaud n'entre pas en ligne de compte pour composer un repas équilibré

Pizza au thym tomates St Marcellin et mozzarella
Pizza au thym tomates st marcellin et mozzarella

Carmen  -  Envie de Pizza au thym tomates St Marcellin et mozzarella ? Découvrez cette recette de pizza et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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A ne pas manquer !

Une recette de tomates choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tomates cerises rôties aux herbes
Tomates cerises rôties aux herbes

Chapeau Melon  -  Une recette gourmande et super rapide de tomates cerises rôties au four. Pour nos déjeuners ensoleillés, on se régale en toute simplicité.

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D'autres listes de recettes de tomates

Les meilleures recettes de tomates sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

En rouge et noir
En rouge et noir

J'irai plus haut que ces montagnes de douceurs.

La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter

Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.

Pas de cuisine méditerranéenne sans tomates
Pas de cuisine méditerranéenne sans tomates

Crues ou cuites, on ne peut envisager l'été sans elles !

La tomate cerise se déguste le plus souvent crue, à l'apéritif ou en salade
La tomate cerise se déguste le plus souvent crue, à l'apéritif ou en salade

Elle pousse si facilement dans les jardins qu'il serait dommage de s'en passer.

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