De savoureuses recettes de tomates pour rougir de plaisir

La tomate, un légume fruit dont on a totalement oublié la saisonalité. Photo par jean-louis zimmermann.

La tomate, ce fruit considéré malgré lui comme un légume, est l'incontournable de l'été. Présent sur toutes les tables, en salade, en soupe, farcie, ou simplement à la croque-en-sel, la tomate est riche en vitamine C, B3, B5 et B9 et contient des carotènes, excellents pour la peau en raison de ses propriétés d'agent filtrant contre le soleil ainsi qu'anti-cancéreuses.

Elle est excellente pour les personnes en manque de minéraux : potassium, phosphore et magnésium, sans oublier les oligo-éléments : fer, zinc, fluor... La tomate vous fera rougir de plaisir.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

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Dos de cabillaud Dugléré

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L'harmonie cosmique de la terre et de la mer.

Cuire un concassé de tomates

Chef Simon

Comment faire un concassé de tomates maison.

Ratatouille

Chef Simon

Une ratatouille... juxtaposée !

Pesto rouge et pesto vert

Chef Simon

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

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Monder une tomate

Chef Simon

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Tarte feuilletée aux légumes

Chef Simon

Une tarte aux légumes pour changer de la pizza !

Gaspacho tomates concombre et basilic

Chef Simon

Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Conserves de coulis de tomates et poivrons

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Conservation par stérilisation.

Tomates séchées

Chef Simon

Tomates cerises séchées et conservées dans l'huile.

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Recette gaspacho Andalou à base de tomate, poivron et concombre

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Tarte feuilletée aubergine, tomates, parmesan et pignons sur tapenade verte

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Grosses pâtes aux boulettes sauce tomate

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Des pâtes aux boulettes en sauce tomate

Riz aux poivrons, chorizo et pulpe de tomates

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Ce plat rapide à préparer et à cuisiner ravira vospapilles.

Verrines de crabe à l'avocat, tomates cerise et concombre

auxdelicesdemanue

Ces petites verrines ont beaucoup plus lors d'un repas familial, elles sont rapides à dresser et vous pouvez les préparer à l'avance. J'aime de plus en plus proposer des verrines en entrée, c'est frais et léger pour débuter le repas.

Quiche tomates et lardons

Oh la gourmande

Envie de quiche tomates et lardons ? Découvrez cette recette de quiche et donnez votre avis en commentaire !

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Salade de cocos blancs aux tomates et à la ciboulette sauvage

La cuisine sauvage au fil des saisons

Voici une recette de salade gourmande, saine et complète à la fois ! Les cocos blancs sont riches en fibres et en protéines… La ciboulette sauvage parfume énormément cette salade qui pourtant est simple à réaliser et avec peu d’ingrédients…