Recettes de tomates et d'oeuf

Assortiment de tomates en cageots
La tomate, un légume fruit dont on a totalement oublié la saisonalité. Photo par jean-louis zimmermann.

La tomate, ce fruit considéré malgré lui comme un légume, est l'incontournable de l'été. Présent sur toutes les tables, en salade, en soupe, farcie, ou simplement à la croque-en-sel, la tomate est riche en vitamine C, B3, B5 et B9 et contient des carotènes, excellents pour la peau en raison de ses propriétés d'agent filtrant contre le soleil ainsi qu'anti-cancéreuses.

Elle est excellente pour les personnes en manque de minéraux : potassium, phosphore et magnésium, sans oublier les oligo-éléments : fer, zinc, fluor... La tomate vous fera rougir de plaisir.

Recettes, techniques et vidéos de tomates et d'oeuf du Chef

Oeuf poché Bragance
Oeuf poché bragance

Osez un retour au classique avec ces oeufs pochés sur tomates rôties et sauce béarnaise !

Oeufs cocotte à la portugaise
Oeufs cocotte à la portugaise

Sans crème, avec un étuvé de tomates et poivrons en dés.

Voir toutes les recettes de tomates du Chef...

Quelques vidéos de tomates et d'oeuf du Chef et des Gourmets

Oeuf poché et son pestou de légumes

So'Tramier  -  Une version bistronomique de l’œuf poché accompagné d’un pestou de légumes, de quenelles de brandade de morue, tuiles d’herbes et huile d’olive aux aromates. Vous remarquerez que les légumes du pestou sont taillés en grosse brunoise pour une belle présentation.

Voir toutes les vidéos de recettes de tomates ...

Idées de recettes de tomates et d'oeuf des Gourmets

Rosbeef, pommes de terre, oeufs durs et spiruline, tomate et ail noir
Rosbeef, pommes de terre, oeufs durs et spiruline, tomate et ail noir

miamponpon  -  Vous cherchez une recette de plat froid: rosbeef, pommes de terre, oeufs durs et spiruline, tomate et ail noir ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Riz frit au crabe des neiges
Riz frit au crabe des neiges

Clementine  -  Une recette mélange Groenland et Thailand, du Restaurant Icefiord en Groenland.

Salade composée œufs & thon
Salade composée œufs & thon

Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...  -  Envie de Salade composée œufs & thon ? Découvrez cette recette de fromage de chèvre et donnez votre avis en commentaire !

Curry d'oeuf
Curry d'oeuf

kilometre-0  -  Birmanie.

Poulet cuisson lente avec une croûte de maîs
Poulet cuisson lente avec une croûte de maîs

Clementine  -  Une recette du livre Simple de Yotam Ottolenghi

Crêpe napolitaine
Crêpe napolitaine

Clementine  -  Cela ressemble à une pizza, mais ce n'est pas une pizza

Le pasteï du Surinam
Le pasteï du surinam

kilometre-0  -  Cette tourte est revisitable à l’infini.

Clafoutis aux tomates cerises de l'académie du goût
Clafoutis aux tomates cerises de l'académie du goût

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de clafoutis aux tomates cerises de l'académie du goût.

Chakchouka au poulet ou à la viande
Chakchouka au poulet ou à la viande

Zika  -  Chakchouka Bônoise d'antan à la viande ou au poulet fermier nécessairement que je vous propose aujourd'hui, que nous cuisinions à l'époque, chakchouka des vieilles familles bônoises avec de la viande ou de la volaille de basse cour, elle devait mitonner jusqu'à être confite traditionnellement, les anciens la préféraient ainsi , elle était presque caramélisée.

Nasi Goreng
Nasi goreng

Simple & Gourmand  -  Le Nasi Goreng est un plat typiquement indonésien. Il est composé de riz sauté très parfumé, de poulet, de crevettes et d’un œuf frit. On le sert avec des crudités selon la saison. Le truc en + : ajouter de la purée de piment dans le riz.

Brouillade d’œufs à la tomate
Brouillade d’œufs à la tomate

La p'tite cuisine de Pauline  -  Envie de Brouillade d’œufs à la tomate ? Découvrez cette recette de tomates et donnez votre avis en commentaire !

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Mini tartelettes à la ratatouille
Mini tartelettes à la ratatouille

Tomate sans graines  -  En tartelettes pour l'apéro ! Vous pouvez bien sûr les agrémenter d'un peu de fromage (de chèvre par exemple), mais elles se suffisent très bien à elles-mêmes ainsi.

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