Recettes de tomates vertes
La tomate verte est une variété de tomates qui conserve sa couleur verte même lorsqu’elle est arrivée à maturité. Green Zebra, Raisin Vert et Green Sausage font parties des variétés les plus courantes.
C'est préparée en confiture qu'on l'apprécie le plus souvent mais on aime également sa saveur légèrement acidulée dans un chutney qui accompagnera délicieusement viandes et foie gras ou dans un velouté.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Confiture de tomates vertes
Petite Cuillère et Charentaises - Une excellente façon d'utiliser les tomates de fin d'été qui n'ont pas eu le temps de mûrir.
Beignets de tomates vertes
Passions Gourmandes - Découvrons deux spécialités d’Alabama que sont les beignets de tomates vertes et la sauce barbecue blanche, en version originale green fried tomatoes and white BBQ sauce. De délicieux beignets acidulés se mariant à merveille à une sauce relevée...
Beignets de tomates vertes sauce au wasabi
Gers - En cuisine avec cette belle idée de recette de beignets de tomates vertes sauce au wasabi.
Beignets de tomates vertes
Petite Cuillère et Charentaises - Envie de beignets originaux ? Découvrez cette recette de beignets de tomates vertes comme aux Etats-Unis (Fried Green Tomatoes en anglais). et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Marmelade de tomates vertes au citron
Carmen - En cuisine avec cette belle idée de recette de marmelade de tomates vertes au citron.
Confiture de tomates vertes et figues vertes au citron
Carmen - En cuisine avec cette belle idée de recette de confiture de tomates vertes et figues vertes au citron - cuisine gourmande de carmencita.
Pickles de tomates vertes
Jackie - Des pickles de tomates vertes, voilà de quoi conserver les dernières tomates que dame nature nous offre. Sur mes pieds il est vrai que certaines continuent de murir et d’autres resteront vertes. Alors pourquoi les gâcher. La conservation au...
Sauce vinaigrette à la tomate verte et aux olives noires
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - De la récolte des tomates pas encore mûres, on peut cuisiner des confitures, mais aussi des pickles et des savoureuses sauces pour salades estivales. Toute simple à préparer, cette sauce pour crudités est...
Gaspacho de tomates vertes
Les Gourmands disent - [Une idée en passant...] Il existe un grand nombre de variété de tomates aux textures, aux saveurs et couleurs différentes. Nous aimons jouer en mélangeant les différentes couleurs dans nos salades. Pour cette recette, nous avons eu envie de...
Les beignets de tomates vertes
Sweet Kwisine - Des beignets légers, croustillants et acidulés typiques de la soul food américaine.
Confiture de tomates vertes au yuzu
Graine de faim kely - En cuisine avec cette belle idée de recette de confiture de tomates vertes au yuzu.
Ketchup de tomates vertes
Popote et Nature - Fin d'été : vous avez des tomates vertes en quantité ? Quelques recettes pour les utiliser.
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It's easy ! - Parfait pour vos salades d'été ou simplement sur un morceau de baguette grillée. Profitez de la saison pour réaliser cette recette avec du thym frais et du romarin !
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La tomate, le plus fruité des légumes
Crue, cuite, en salade ou en base de sauce elle est indispensable en cuisine.
