Recettes de tomates vertes

Tomates vertes
Les beignets aux tomates vertes sont faciles à faire. Photo par Sunny ripert.

La tomate verte est une variété de tomates qui conserve sa couleur verte même lorsqu’elle est arrivée à maturité. Green Zebra, Raisin Vert et Green Sausage font parties des variétés les plus courantes.

C'est préparée en confiture qu'on l'apprécie le plus souvent mais on aime également sa saveur légèrement acidulée dans un chutney qui accompagnera délicieusement viandes et foie gras ou dans un velouté.

Recettes, techniques et vidéos de tomates vertes du Chef

Gaspacho tomates concombre et basilic
Gaspacho tomates concombre et basilic

Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Voir toutes les recettes de tomates vertes du Chef...

Idées de recettes de tomates vertes des Gourmets

Confiture de tomates vertes et figues vertes au citron
Confiture de tomates vertes et figues vertes au citron

Carmen  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de confiture de tomates vertes et figues vertes au citron - cuisine gourmande de carmencita.

Pickles de tomates vertes
Pickles de tomates vertes

Jackie  -  Des pickles de tomates vertes, voilà de quoi conserver les dernières tomates que dame nature nous offre. Sur mes pieds il est vrai que certaines continuent de murir et d’autres resteront vertes. Alors pourquoi les gâcher. La conservation au vinaigre est parfaite et pourra accompagner un tartiflette avec d’autres légumes au vinaigre par exemple

Sauce vinaigrette à la tomate verte et aux olives noires
Sauce vinaigrette à la tomate verte et aux olives noires

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  De la récolte des tomates pas encore mûres, on peut cuisiner des confitures, mais aussi des pickles et des savoureuses sauces pour salades estivales. Toute simple à préparer, cette sauce pour crudités est préparée avec de l'huile d'olive, des olives noires, du basilic et du bon vinaigre de vin aux échalotes.

Gaspacho de tomates vertes
Gaspacho de tomates vertes

Les Gourmands disent  -  [Une idée en passant...] Il existe un grand nombre de variété de tomates aux textures, aux saveurs et couleurs différentes. Nous aimons jouer en mélangeant les différentes couleurs dans nos salades. Pour cette recette, nous avons eu envie de réaliser un gaspacho. En général, nous utilisons de jolies tomates rouges. Nous avons choisi des tomates vertes: des Green Zebra. Celles-ci conservent leur couleur verte même arrivées à maturité. Il existe plusieurs variétés de tomates vertes mais la Green Zebra est la plus goûteuse: douce, charnue et légèrement acidulée. Elle est légèrement zébrée de jaune.

Les beignets de tomates vertes
Les beignets de tomates vertes

Sweet Kwisine  -  Des beignets légers, croustillants et acidulés typiques de la soul food américaine.

Beignets de tomates vertes
Beignets de tomates vertes

Passions Gourmandes  -  Découvrons deux spécialités d’Alabama que sont les beignets de tomates vertes et la sauce barbecue blanche, en version originale green fried tomatoes and white BBQ sauce. De délicieux beignets acidulés se mariant à merveille à une sauce relevée par le poivre et le raifort, une association détonnante !

Confiture de tomates vertes au yuzu
Confiture de tomates vertes au yuzu

Graine de faim kely  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de confiture de tomates vertes au yuzu.

Ketchup de tomates vertes
Ketchup de tomates vertes

Popote et Nature  -  Fin d'été : vous avez des tomates vertes en quantité ? Quelques recettes pour les utiliser.

Chutney de tomates vertes, citron et gingembre
Chutney de tomates vertes, citron et gingembre

Popote et Nature  -  Un condiment "so British" fait avec des tomates vertes ou comment profiter jusqu'au bout des tomates du jardin !

Confiture de tomates vertes
Confiture de tomates vertes

Les Recettes de l'Alsacienne  -  Parfaite pour accompagner vos repas de fêtes !

Pickles de tomates vertes à l'huile
Pickles de tomates vertes à l'huile

Un peu gay dans les coings  -  Comment conserver simplement les tomates vertes? En les marinant au vinaigre avant de les conserver à l'huile!

Sauce aux tomates vertes
Sauce aux tomates vertes

Avellana  -  Une recette originales pour accompagner les bâtonnets de crudités et les gressins à l'apéro !

← Précédent 1 3 4

A ne pas manquer !

Une recette de tomates vertes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Beignets de tomates vertes
Beignets de tomates vertes

Passions Gourmandes  -  Découvrons deux spécialités d’Alabama que sont les beignets de tomates vertes et la sauce barbecue blanche, en version originale green fried tomatoes and white BBQ sauce. De délicieux beignets acidulés se mariant à merveille à une sauce relevée par le poivre et le raifort, une association détonnante !

D'autres listes de recettes de tomates vertes

Les meilleures recettes de tomates vertes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

La tomate, le plus fruité des légumes
La tomate, le plus fruité des légumes

Crue, cuite, en salade ou en base de sauce elle est indispensable en cuisine.

Voir toutes les sélections de recettes de tomates vertes...