Un éventail de recettes de tomates vertes à déguster

Tomates vertes
Les beignets aux tomates vertes sont faciles à faire. Photo par Sunny ripert.

La tomate verte est une variété de tomates qui conserve sa couleur verte même lorsqu’elle est arrivée à maturité. Green Zebra, Raisin Vert et Green Sausage font parties des variétés les plus courantes.

C'est préparée en confiture qu'on l'apprécie le plus souvent mais on aime également sa saveur légèrement acidulée dans un chutney qui accompagnera délicieusement viandes et foie gras ou dans un velouté.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Gaspacho tomates concombre et basilic
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Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Confiture classique de tomates vertes
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AntiGaspi (Astuces et Recettes) - Voici la façon la plus classique d’utiliser les tomates vertes du jardin qui n’ont pas eu le temps de mûrir à la fin de la saison… C’est tellement bon que cela serai dommage de les jeter…

Confiture de tomates vertes, oranges et graines de fenouil
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Popote et Nature - Tomates vertes, orange et graines de fenouil pour une confiture originale qui change un peu des habituels parfums les plus consommés comme la fraise et l'abricot ! Les graines de fenouil apportent...

Confiture de tomates vertes, épices et agrumes
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Kélou - Confiture anti-gaspi à base de tomates n'ayant pas eu le temps de mûrir, délicieusement parfumée d'épices et de zestes et jus d'orange et de citron

Pesto de tomates vertes
Pesto de tomates vertes

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Après avoir réalisé ma CONFITURE DE TOMATES VERTES AUX ORANGES ET À LA CANNELLE, je vous présente une autre recette sympa pour utiliser les tomates de fin d’été qui n’ont pas eu le temps de mûrir… En plus, c’est tellement facile et rapide à faire…

Confiture de tomates vertes aux oranges et à la cannelle
Confiture de tomates vertes aux oranges et à la cannelle

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une excellente façon d’utiliser les tomates de fin d’été qui n’ont pas eu le temps de mûrir… Cette confiture est originale et parfumée !

Chutney de tomates vertes
Chutney de tomates vertes

So foodista - Une recette qui tombe à point pour cuisiner les tomates vertes du potager

Confiture de tomates vertes et figues vertes au citron
Confiture de tomates vertes et figues vertes au citron

Carmen - En cuisine avec cette belle idée de recette de confiture de tomates vertes et figues vertes au citron - cuisine gourmande de carmencita.

Pickles de tomates vertes
Pickles de tomates vertes

Jackie - Des pickles de tomates vertes, voilà de quoi conserver les dernières tomates que dame nature nous offre. Sur mes pieds il est vrai que certaines continuent de murir et d’autres resteront vertes. Alors pourquoi les gâcher. La conservation au...

Gaspacho de tomates vertes
Gaspacho de tomates vertes

Les Gourmands disent - [Une idée en passant...] Il existe un grand nombre de variété de tomates aux textures, aux saveurs et couleurs différentes. Nous aimons jouer en mélangeant les différentes couleurs dans nos salades. Pour cette recette, nous avons eu envie de...

Sauce aux tomates vertes
Sauce aux tomates vertes

Avellana - Une recette originales pour accompagner les bâtonnets de crudités et les gressins à l'apéro !

Pickles de tomates vertes à l'huile
Pickles de tomates vertes à l'huile

Un peu gay dans les coings - Comment conserver simplement les tomates vertes? En les marinant au vinaigre avant de les conserver à l'huile!

Burger de poulet pané à la pistaches, tomates vertes et sauce moutarde
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Poire et Cactus - Un burger qui sort de l'ordinaire aux saveurs surprenantes et gourmandes

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Tomates farcies au riz
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Yourguardianchef - Cette recette de tomates farcies au riz est une recette italienne classique, elles peuvent être préparées à l'avance et cuites juste avant le dîner. Courgettes, tomates ou poivrons les légumes farcis on...

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