Un éventail de recettes de tomates vertes à déguster

Tomates vertes
Les beignets aux tomates vertes sont faciles à faire. Photo par Sunny ripert.

La tomate verte est une variété de tomates qui conserve sa couleur verte même lorsqu’elle est arrivée à maturité. Green Zebra, Raisin Vert et Green Sausage font parties des variétés les plus courantes.

C'est préparée en confiture qu'on l'apprécie le plus souvent mais on aime également sa saveur légèrement acidulée dans un chutney qui accompagnera délicieusement viandes et foie gras ou dans un velouté.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Gaspacho tomates concombre et basilic
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Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Chutney de tomates vertes
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So foodista  -  Une recette qui tombe à point pour cuisiner les tomates vertes du potager

Confiture de tomates vertes aux épices de Noël et au Yuzu
Confiture de tomates vertes aux épices de noël et au yuzu

Jackie  -  Une confiture de tomates vertes que j’ai voulue réaliser suite à la quantité de tomates encore vertes sur mes pieds.

Les beignets de tomates vertes
Les beignets de tomates vertes

Sweet Kwisine  -  Des beignets légers, croustillants et acidulés typiques de la soul food américaine.

Confiture de tomates vertes
Confiture de tomates vertes

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une excellente façon d'utiliser les tomates de fin d'été qui n'ont pas eu le temps de mûrir.

Beignets de tomates vertes
Beignets de tomates vertes

Passions Gourmandes  -  Découvrons deux spécialités d’Alabama que sont les beignets de tomates vertes et la sauce barbecue blanche, en version originale green fried tomatoes and white BBQ sauce. De délicieux beignets acidulés se mariant à merveille à une sauce relevée...

BEIGNETS DE TOMATES VERTES SAUCE AU WASABI
Beignets de tomates vertes sauce au wasabi

Gers  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de beignets de tomates vertes sauce au wasabi.

Beignets de tomates vertes
Beignets de tomates vertes

Petite Cuillère et Charentaises  -  Envie de beignets originaux ? Découvrez cette recette de beignets de tomates vertes comme aux Etats-Unis (Fried Green Tomatoes en anglais). et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Marmelade de tomates vertes au citron
Marmelade de tomates vertes au citron

Carmen  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de marmelade de tomates vertes au citron.

Confiture de tomates vertes et figues vertes au citron
Confiture de tomates vertes et figues vertes au citron

Carmen  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de confiture de tomates vertes et figues vertes au citron - cuisine gourmande de carmencita.

Pickles de tomates vertes
Pickles de tomates vertes

Jackie  -  Des pickles de tomates vertes, voilà de quoi conserver les dernières tomates que dame nature nous offre. Sur mes pieds il est vrai que certaines continuent de murir et d’autres resteront vertes. Alors pourquoi les gâcher. La conservation au...

Sauce vinaigrette à la tomate verte et aux olives noires
Sauce vinaigrette à la tomate verte et aux olives noires

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  De la récolte des tomates pas encore mûres, on peut cuisiner des confitures, mais aussi des pickles et des savoureuses sauces pour salades estivales. Toute simple à préparer, cette sauce pour crudités est...

Gaspacho de tomates vertes
Gaspacho de tomates vertes

Les Gourmands disent  -  [Une idée en passant...] Il existe un grand nombre de variété de tomates aux textures, aux saveurs et couleurs différentes. Nous aimons jouer en mélangeant les différentes couleurs dans nos salades. Pour cette recette, nous avons eu envie de...

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Tomates confites à l'huile d'olive
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