Recettes de tomates vertes

Tomates vertes
Les beignets aux tomates vertes sont faciles à faire. Photo par Sunny ripert.

La tomate verte est une variété de tomates qui conserve sa couleur verte même lorsqu’elle est arrivée à maturité. Green Zebra, Raisin Vert et Green Sausage font parties des variétés les plus courantes.

C'est préparée en confiture qu'on l'apprécie le plus souvent mais on aime également sa saveur légèrement acidulée dans un chutney qui accompagnera délicieusement viandes et foie gras ou dans un velouté.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Gaspacho tomates concombre et basilic
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Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Confiture de tomates vertes
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Beignets de tomates vertes
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BEIGNETS DE TOMATES VERTES SAUCE AU WASABI
Beignets de tomates vertes sauce au wasabi

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Beignets de tomates vertes
Beignets de tomates vertes

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Marmelade de tomates vertes au citron
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Confiture de tomates vertes et figues vertes au citron
Confiture de tomates vertes et figues vertes au citron

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Pickles de tomates vertes
Pickles de tomates vertes

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Les beignets de tomates vertes
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Confiture de tomates vertes au yuzu
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Ketchup de tomates vertes
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Popote et Nature  -  Fin d'été : vous avez des tomates vertes en quantité ? Quelques recettes pour les utiliser.

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