Beignets de tomates vertes façon friture japonaise tempura

Beignets de tomates vertes façon tempura

Name: Beignets de tomates vertes façon tempura
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: vegan
Ingredients: 4 belles tomates vertes; 2 c à soupe de fécule de maïs; 2 c à soupe de farine de blé ou de riz (je fais avec ce que j’ai dans mon placard); 1 pincée de sel; 1 petit verre d’eau pétillante glacée; Sel et poivre; 1 yaourt de soja; 1 c à soupe d’huile d’olive; 1 pincée de cumin; 1 c à café bombée de moutarde; Sel et poivre

Une spécialité américaine revisitée

Lutsubo

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

2 personnes

4 belles tomates vertes

2 c à soupe de fécule de maïs

2 c à soupe de farine de blé ou de riz (je fais avec ce que j’ai dans mon placard)

1 pincée de sel

1 petit verre d’eau pétillante glacée

Sel et poivre

Pour la sauce

1 yaourt de soja

1 c à soupe d’huile d’olive

1 pincée de cumin

1 c à café bombée de moutarde

Sel et poivre

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Avec l'abondance de tomates vertes du jardin, rien de tel que de les transformer en beignets. Cette recette, venue du Sud des États-Unis, consiste à enrober les tranches de farine, œuf, farine de maïs et chapelure avant de les frire.

Il existe aussi la version française, plus proche d’une pâte fluide façon crêpe. J’ai choisi l'option légère et croustillante, proche de la tempura, servie avec une sauce au yaourt pour la touche américaine.

Voir la recette

beignets de tomates vertes beignets salés cuisine du monde cuisine japonaise cuisine végétalienne cuisine végétarienne tempura tomates vertes vegan

Publié le 13 novembre 2023 à 10h50, Modifié le 15 septembre 2025 à 09h42

Accord mets et musique

A écouter en préparant Beignets de tomates vertes façon tempura

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On passe en cuisine avec The Weeknd - Out of Time

Accord mets et boisson

Un Sauvignon Blanc frais et vif rehausse la légèreté des beignets, tandis qu’une eau infusée au concombre et citron vert ajoute une touche rafraîchissante et légère.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

Les tomates vertes, trésors cachés du potager

Les tomates vertes sont à l'honneur

D'autres recettes du même Gourmet

Lutsubo partage également ces recettes.

Compotée de kumquat

Lutsubo

Je n'ai jamais trop su quoi faire avec ce petit agrume jusqu'à ce que je voie passer une recette de compotée...Ensuite, on peut la déguster seule, sur du pain ou avec un sablé, dans un laitage ou encore, je vous en reparlerai, dans une pâtisserie.

Aubergines à l’ail noir

Lutsubo

Des aubergines grillées, nappées d'une délicieuse sauce à l'ail noir...

Mon soda bread au lait

Lutsubo

En cette période où l’on célèbre la Saint Patrick, de nombreuses recettes fleurissent sur le net et j’ai repensé à mon soda bread que je n’ai pas fait depuis un moment. C’est un pain quasiment inratable, ultra simple à faire, sans pétrissage ni temps de repos. Très populaire en Irlande, il est délicieux encore tiède ou grillé le lendemain et il se conserve plusieurs jours dans un torchon.