Laissez-vous tenter par nos recettes de cuisine japonaise
Wasabi, Nori, Miso, Shichimi, Shôyu, Komé, c'est bien du Pays du Soleil-Levant dont il est question. Réputée pour être équilibrée et l'une des plus fines au monde, la cuisine japonaise étonne et émerveille. Très variée, elle offre de nombreux plats majoritairement à base de poisson cru et de riz mais aussi à base de viandes et de légumes. L'utilisation de produits frais est incontournable, c'est pourquoi on la qualifie de saine, en plus d'être diététique.
Parmi les plats les plus réputés, les sushis, les makis et les sashimis sont indémodables. La cuisine japonaise offre aux amateurs de viande les yakitoris, des petites brochettes à base de poulet ou de boeuf. Les tempuras, aliments frits, sont servis à l’apéritif ou avec un bol de riz pour un plat plus complet. Indispensables dans votre cuisine, le shoyu ou le tamari, des sauces soja qui subliment le goût de vos mets japonais.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Sablés sakura
Comme au Japon - De délicieux petits biscuits élégants aux subtils arômes de fleurs de cerisiers. Vivez un peu la fameuse saison des cerisiers japonais depuis chez vous.
Daifuku mochi aux fruits
Comme au Japon - Un dessert japonais très populaire, les daifuku mochi sont des boules de mochi farcies, le plus souvent à la pâte de haricots mais également aux fruits.
Daikon gyozas
Comme au Japon - Vous cherchez une variante express et un peu plus saine, sans gluten et low-carb des gyozas japonais ? Ces gyozas au radis blanc devrait vous plaire !
Omelette roulée japonaise
Comme au Japon - Un riz sauté à la tomate, caché dans une omelette moelleuse décoré avec un joli dessin au ketchup. Une des recettes favorites des enfants japonais !
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Huile piquante japonaise à l'ail frit
Un peu gay dans les coings - Ail frit, piment, sésame: cette huile-condiment 'taberu-rayu' fait autant merveille sur les salades que dans les soupes!
Gyudon
Comme au Japon - Vous cherchez une recette de gyudon- bol de riz et boeuf ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Mushi pan au thé matcha
Une aiguille dans l potage - Facile et rapide à cuire à la vapeur, ce gâteau japonais, léger et moelleux, peut se parfumer à d'autres parfums.
Kenchin jiru
Lutsubo - Une soupe japonaise de légumes au tofu. Une envie de Japon m'a fait trouver cette recette de soupe claire merveilleuse !
Rāmen et son œuf mariné au soja, porc rôti aux légumes
Jackie - Un bol de Rāmen et son œuf mariné au soja ou ou le « soy cured egg yolk » garni de légumes sautés et de porc grillé, un délice qui vous transporte au Japon. Il y a un petit moment que j’avais vu sur la toile ce jaune d’oeuf mariné dans la sauce...
Shokupan
Popotte - Qu'es acquo le Shokupan ? C'est un pain de mie qui nous vient tout droit du Japon. Sa particularité, c'est qu'il a une mie hyper moelleuse, filante, douce comme un nuage... Son secret, c'est l'utilisation du tangzhong (Je ne me risquerai pas...
Gyozas
passeportpourlacuisine - Vous cherchez une recette de gyozas ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Pudding aux sakura
Comme au Japon - Nous vous proposons de célébrer l’arrivée du printemps avec un pudding aux trois couleurs et trois arômes. Pudding au matcha, au lait, le tout recouvert d’une gelée au sakura au délicieux parfum de fleurs. C’est...
Yaki imo
Lutsubo - Gourmandise japonaise : une façon toute simple de cuire la patate douce, inspirée de la street food.
Igname dorée
Lutsubo - Une recette d'inspiration japonaise pour découvrir ce tubercule consommé sur une grande partie du globe mais méconnu chez nous....
Wok de chou et de tofu gelé
Lutsubo - Congeler le tofu lui donne une consistance particulière et très intéressante. Et c'est une technique très ancienne...
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Chiquetaille de morue
Simple & Gourmand - La chiquetaille de morue est une préparation froide à base de morue très parfumée. On peut la manger en sandwich, dans une salade ou sur des toasts. Le piment végétarien ne pique pas du tout, il a le goût du piment sans aucun piquant.
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