Direction le Japon avec nos recettes d'onigirazu

Voici le sandwich japonais très tendance ! Je suis tombée sous le charme de ce sandwich japonais apparu dans les années 90, et aujourd’hui très répandu au Japon. Un sandwich sain et copieux à base de riz et algue nori, dont on peut varier les garnitures à l'envi.

Aujourd'hui, je vous propose une interprétation déstructurée de l'onigirazu, ce fameux sandwich japonais composé de riz vinaigré et de garnitures variées, traditionnellement enveloppé dans une feuille d'algue nori.

Dans cette version revisitée, tous les ingrédients sont là, mais présentés en couches dans une verrine, pour un clin d’œil moderne à la recette d’origine. C’est une façon originale, fraîche et élégante de servir ce plat, idéale pour un apéritif, une entrée ou un bento un peu chic.

L’avantage de cette présentation, c’est sa flexibilité : la base de riz vinaigré reste la même, mais on peut facilement adapter les garnitures selon les goûts. Thon et avocat sont une association délicieuse, mais vous pouvez aussi opter pour du poulet, du tofu, ou remplacer l’avocat par du concombre, des radis, ou même des mangues pour une touche sucrée-salée.

N'hésitez pas à varier les garnitures, car comme les sandwich, l'avantage des onigirazu, c'est qu'on y met un peu ce qu'on veut ! C'est la préparation parfaite pour caser les petits restes du frigo...

C'est un mélange de maki géant et de sandwich et il offre énormément de possibilités, on utilise le légume que l'on veut et le saumon peut être remplacé par du poulet, du poisson pané ou du jambon en tranche épaisse. On peut également ajouter une omelette japonaise...

Comme au Japon où l'on admire l'arrivée du printemps en mettant à l'honneur les cerisiers en fleur dans les parcs et les jardins, c'est la tradition du Hanami, "l'art d'apprécier la beauté des fleurs". Je vous propose une recette légère et gourmande à emporter facilement dans un bento ou un panier pique-nique !

Sushi sandwich. L’onigirazu est un plat très populaire au Japon qui est dérivé du maki et de l’onigri.