Recettes de garniture

Plat de viande avec garnitures
La garniture est destiné à améliorer l'esthétique du mets ou à rehausser sa saveur. Photo par AmbrustAnna.

La garniture sert à compléter un plat de viande ou de poisson, l'embellir et l'accompagner harmonieusement, aussi bien gustativement que visuellement. Cela peut être du riz, des pâtes ou une préparation à base de légumes frais.

Il existe deux types de garnitures, la garniture simple et la garniture composée. Cette dernière est plus sophistiquée que la garniture simple et est composée de plusieurs éléments. Parmi les garnitures les plus classiques, la garniture Bonne-femme, la Boulangère ou encore la Bourgeoise.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Petits oignons glacés
Petits oignons glacés

Glacer à blanc et à brun des petits oignons pour une blanquette de veau traditionnelle par exemple..

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Fricassés tunisiens
Fricassés tunisiens

Zika - Fricassés, sandwichs de la street food tunisienne, des petits pains frits garnis de thon, câpres, harissa, dés de pomme de terre cuite à l'eau et olives, ils sont délicieux à consommer chaud.

Sandwich au pain pita à la viande
Sandwich au pain pita à la viande

Zika - Chawerma, sandwich oriental d'origine ottomane au pain pain plat ( pita ) au poulet ou à la viande marinée, la garniture peut varier d'un pays à l'autre très apprécié par les jeunes particulièrement.

Babka à la cannelle, noix et sucre muscovado
Babka à la cannelle, noix et sucre muscovado

4PassionFood by Dalila -  Des babkas aux saveurs automnales, elles sont composées d’une pâte à brioche moelleuse et d’une garniture gourmande aux noix et au bon goût de cannelle et de sucre muscovado qui a ce goût de caramel irrésistible.

Lemon Curd
Lemon curd

Délicimô ! - Envie de Lemon Curd (Crème de Citron) ? Découvrez cette recette de pas à pas et donnez votre avis en commentaire !

Brioches roulées à la confiture de raisin
Brioches roulées à la confiture de raisin

Zika - Des brioches fourrées de confiture de raisin maison, délicieuse, pour le petit déjeuner ou le goûter.

Gâteau grand-mère pommes râpées
Gâteau grand-mère pommes râpées

Zika - Gâteau grand mère aux pommes râpées avec une garniture au beurre et aux amandes, c'est un gros gâteau convivial humide,facile et moelleux qu'elle préparait lorsqu'il lui restait des petites pommes moches qu'elle ne voulait jamais jeter, pour un...

Tuiles salées pour l'apéritif
Tuiles salées pour l'apéritif

Passiflore passion d'héllyane - une super recette très facile pour l'apéro le top

Crêpes au sarrasin fourrées gratinées
Crêpes au sarrasin fourrées gratinées

Zika - Des crêpes à la farine de sarrasin saines , fourrées et gratinées.

Gaufres de pommes darphin
Gaufres de pommes darphin

Poivre & Zeste - Non seulement plus esthétique que la version à la poêle, la cuisson des pommes darphin au gaufrier permet de cuire les 2 faces simultanément, c'est donc plus

Mini pains burgers
Mini pains burgers

Zika - De mini pains burgers pour amuse bouches, au fromage, brouillade d’œufs aux olives noires et tomates pour apéro dînatoire, entrée ou simplement à déguster entre amis le 10 heure en encas, faciles et sans prise de tête à garnir selon nos envies et...

Ganache au beurre de cacahuètes
Ganache au beurre de cacahuètes

Do You Cake? - Une recette adaptée pour le cake design, mais aussi pour les cupcakes ou même les fondants au chocolat

Crumble de pommes de terre, carottes et lardons
Crumble de pommes de terre, carottes et lardons

Mimm - Envie de Crumble de pommes de terre, carottes et lardons ? Découvrez cette recette d'amandes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Voir toutes les recettes de garniture...

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