Garniture et cuisine végétarienne : toutes nos recettes

Name: Quelle garniture pour accompagner votre recette ?
Total time: 30 min
Cuisine: garniture

La garniture est destiné à améliorer l'esthétique du mets ou à rehausser sa saveur. Photo par AmbrustAnna

La garniture sert à compléter un plat de viande ou de poisson, l'embellir et l'accompagner harmonieusement, aussi bien gustativement que visuellement. Cela peut être du riz, des pâtes ou une préparation à base de légumes frais.

Il existe deux types de garnitures, la garniture simple et la garniture composée. Cette dernière est plus sophistiquée que la garniture simple et est composée de plusieurs éléments. Parmi les garnitures les plus classiques, la garniture Bonne-femme, la Boulangère ou encore la Bourgeoise.

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Toutes les recettes de garniture et cuisine végétarienne des Gourmets

Des idées de recettes de garniture et cuisine végétarienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Purée de patates douces à l'ail rôti

My Nomad Cuisine

On change de la purée de pomme de terre traditionnelle avec cette version sucrée et légèrement épicée à la patate douce et à la saveur originale de l'ail rôti ! Un délice qui accompagnera de nombreux plats !

Champignons fumés à la sauce Hoisin

Sucré, Sablé

Champignons bruns et girolles sautés au wok et fumés à la sauce épaisse Hoisin et aux épices ! A servir en apéritif ou à utiliser en farce dans des raviolis.

Aubergines farcies aux oignons, tomates et pignon de pin

Streetfood et cuisine du monde

Comme en Turquie. Ce plat végétarien est composé d'aubergines farcis aux oignons frits, en sauce tomates, aux pignons de pin, le tout arrosé d'huile d'olive, cuit au four. Imam bayildi est un plat si délicieux qu'il est attaché à une légende, un conte.

Conserves d'achards aux légumes de saison, à l'ancienne

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

De bons légumes de saison blanchis, conservés dans du vinaigre et des condiments, une recette créole inspiré de la cuisine de l'Inde qui a tout du bon. Les achards se glissent dans les sandwichs et les hamburgers végétariens ou non, remplacent le kimchi. Les créoles utilisent les achards pour garnir le cari, avec le riz et les grains. Les achards accompagnent également les viandes, les poissons grillés à la plancha au barbecue, voire même les fondues bourguignonnes.

Carottes rôties

MesGougèresAuxEpinards

Voici une recette de carottes colorées marinées et rôties au four, à utiliser en accompagnement ou en garniture de sandwich, par exemple. Avec une botte de carottes, vous avez de quoi faire un bel accompagnement pour deux personnes qui mangent beaucoup, ou éventuellement quatre en plus petites doses.

Stamppot

Streetfood et cuisine du monde

Une recette facile pour faire manger du chou aux enfants, de régaler toute la famille, les invités. Un plat économique gourmand, à la crème, parfumée à la muscade. Dans sa version basique, il est vegan, sans gluten. Généralement cet écrasé de pommes de terre multi-légumes peut être accompagné de saucisses, de boudins, de lard grillé, de boulettes.

Croquettes aux blettes

cuisine et nutrition enfant

De délicieuses croquettes aux blettes, fines herbes et fromages que ton enfant va adorer! Cuisines avec lui, il appréciera encore plus ces petites galettes de légumes.