Recettes de cuisine végétarienne

Frittata aux légumes
L'omelette aux légumes de saison, un délice de la cuisine végétarienne. Photo par William Neuheisel.

La cuisine végétarienne est une cuisine qui exclut toutes chairs animales. En revanche, elle accepte les produits issus des animaux comme le lait, les oeufs, le miel, le fromage contrairement à la cuisine végétalienne.

Pour des raisons religieuses ou éthiques, de plus en plus de personnes adhèrent à cette pratique alimentaire et le nombre de restaurants végétariens dans le monde augmente chaque jour. Les protéines d’origine végétale sont donc privilégiées notamment au travers de céréales, d'oléagineux et de légumineuses. La liste de recettes végétariennes est infinie, laissez-vous donc guider par le Chef et les gourmets.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine végétarienne du Chef

Salade au chèvre chaud
Salade au chèvre chaud

Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur.

Carpaccio de fraises au basilic
Carpaccio de fraises au basilic

A préparer une heure avant de servir.

Omelette roulée aux fines herbes
Omelette roulée aux fines herbes

Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

Préparer un ananas frais
Préparer un ananas frais

L'ananas c'est bon. L'éplucher c'est moins facile...

Houmous
Houmous

Un houmous de caractère frais et piquant à la fois.

Coulis de fruits jaunes
Coulis de fruits jaunes

Coulis de pêches, abricots et fruits exotiques

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Quelques vidéos de cuisine végétarienne du Chef et des Gourmets

Courgettes farcies au chèvre et à la menthe

sharing cuisine  -  Les légumes farcis on les aime ! Courgettes rondes de Nice, poivrons, tomates, les légumes du soleil farcis sont souvent farcis à la viande mais ce n'est pas une obligation ! Légumes, herbes aromatiques, oeuf ou fromage feront parfaitement l'affaire et vous en redemanderez !

Layer cake en pièce montée mûre et chocolat
Layer cake en pièce montée mûre et chocolat

Comme Une Envie de Douceur Tutoriel vidéo de la décoration ganache d'un layer cake format pièce montée

Mayonnaise classique
Mayonnaise classique

Chef Simon Comment faire une une mayonnaise maison au jaune d'oeuf et sans moutarde.

Houmous fenouil menthe
Houmous fenouil menthe

Saveurs d'Ici Cook Enjoy Les beaux jours arrivent et sont synonymes de moments de partage en familles, entre amis autour d'un verre de rosé ou blanc, d'une bière bien fraîche, d'un cocktail rafraîchissant (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé).

Bref afin d'agrémenter ce moment avec des bonnes choses je vous proposes ce HOUMOUS de FENOUIL et MENTHE qui va réanimer vos gressins, vos tartines, vos radis et autres légumes à picorer.

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Idées de recettes de cuisine végétarienne des Gourmets

Curry de pommes de terre, cajou et petits pois
Curry de pommes de terre, cajou et petits pois

Lutsubo  -  Recette efficace, rapide et délicieuse !

Ful madammas
Ful madammas

kilometre-0  -  Jordanie. Au Moyen-Orient, il est le plus souvent consommé pour le petit déjeuner, mais il peut aussi constituer un accompagnement aux autres repas, et même être servi comme collation. Là-bas, on dit qu’il s’agit du petit-déjeuner du riche, du déjeuner du commerçant et du souper du pauvre!

Jabeez d'Aden
Jabeez d'aden

kilometre-0  -  Cette recette vient du Yémen et en particulier de la ville d’Aden. Elle est très original

Omelette à La Grecque
Omelette à la grecque

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Voici une omelette riche en couleurs et en saveurs ! Poivrons, feta, menthe, aneth... Une recette qui suit le « Régime méditerranéen ou Crétois » qui se caractérise par une forte consommation de fruits, légumes, céréales et huile d’olive et une très faible consommation de viande et de produits laitiers.

Salade de haricots azukis
Salade de haricots azukis

Lutsubo  -  Je vous propose aujourd'hui une idée de salade fraîche et nourrissante à déguster cet été dans les pique-niques ou les BBQ

Riz sauté aux asperges vertes
Riz sauté aux asperges vertes

Lutsubo  -  Une recette de printemps, toute simple, fraîche et croquante !

Courgettes farcies au chèvre et à la menthe
Courgettes farcies au chèvre et à la menthe

sharing cuisine  -  Les légumes farcis on les aime ! Courgettes rondes de Nice, poivrons, tomates, les légumes du soleil farcis sont souvent farcis à la viande mais ce n'est pas une obligation ! Légumes, herbes aromatiques, oeuf ou fromage feront parfaitement l'affaire et vous en redemanderez !

Galettes de haricots noirs
Galettes de haricots noirs

Lutsubo  -  De belles galettes pour de délicieux burgers ou pour déguster avec une belle salade...

Chou pointu à l’indienne
Chou pointu à l’indienne

Lutsubo  -  Une recette de chou toute douce pour un légume de printemps très doux lui aussi.

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A ne pas manquer !

Une recette de cuisine végétarienne choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Granola protéiné sans sucre ajouté
Granola protéiné sans sucre ajouté

Milounette  -  Un granola parfait pour le petit déjeuner, plein de protéines et peu sucré.

D'autres listes de recettes de cuisine végétarienne

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Un festin végétarien pour Pâques
Un festin végétarien pour Pâques

Des recettes qui satisferont tous les palais, végétariens ou non.

C'est sans viande !
C'est sans viande !

Pas besoin d'être végétarien pour cuisiner sans viande !

Faire des falafels frais, c'est facile
Faire des falafels frais, c'est facile

Des beignets de pois chiches, originaires du Proche-Orient.

Tiens, du seitan !
Tiens, du seitan !

À vous les blanquettes et burgers végétaux !

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