Laissez-vous inspirer par nos recettes de cuisine végétarienne pour tous

Frittata aux légumes
L'omelette aux légumes de saison, un délice de la cuisine végétarienne. Photo par William Neuheisel.

La cuisine végétarienne qu'on appelle aussi veggie est une cuisine qui exclut toutes chairs animales. En revanche, elle accepte les produits issus des animaux comme le lait, les oeufs, le miel, le fromage contrairement à la cuisine végétalienne.

Pour des raisons religieuses ou éthiques, de plus en plus de personnes adhèrent à cette pratique alimentaire et le nombre de restaurants végétariens dans le monde augmente chaque jour. Les protéines d’origine végétale sont donc privilégiées notamment au travers de céréales, d'oléagineux et de légumineuses. La liste de recettes végétariennes est infinie, laissez-vous donc guider par le Chef et les gourmets.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Chou-fleur entier rôti aux épices
Chou-fleur entier rôti aux épices

Cuisson au four ou au barbecue.

Flans de courgettes
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Cèpes sautés à la plancha
Cèpes sautés à la plancha

Une cuisson rapide des cèpes qui préserve le goût et la texture du produit.

Tarte poireaux mimolette
Tarte poireaux mimolette

Une tarte salée surprenante à la saveur très douce.

Carpaccio de fraises au basilic
Carpaccio de fraises au basilic

A préparer une heure avant de servir.

Voir toutes les recettes de cuisine végétarienne du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Courgettes farcies au chèvre et à la menthe

sharing cuisine  -  Les légumes farcis on les aime ! Courgettes rondes de Nice, poivrons, tomates, les légumes du soleil farcis sont souvent farcis à la viande mais ce n'est pas une obligation ! Légumes, herbes...

Layer cake en pièce montée mûre et chocolat
Layer cake en pièce montée mûre et chocolat

Comme Une Envie de Douceur Tutoriel vidéo de la décoration ganache d'un layer cake format pièce montée

Mayonnaise classique
Mayonnaise classique

Chef Simon Comment faire une une mayonnaise maison au jaune d'oeuf et sans moutarde.

Peler une orange à vif
Peler une orange à vif

Chef Simon Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.

Voir toutes les vidéos de recettes de cuisine végétarienne ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Financiers amandes et noisettes
Financiers amandes et noisettes

Niya  -  Envie de financiers amandes et noisettes ? Découvrez cette recette de financiers et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Spaghetti à la sauce tomate
Spaghetti à la sauce tomate

Nicolas le Cuisinier  -  Une recette de spaghetti avec une sauce tomate maison agrémentée de tomates séchées et tomates cerises sautées.

Haricots verts à la grecque
Haricots verts à la grecque

Lutsubo  -  Le merveilleuse version grecque des haricots verts à la tomate que l'on retrouve dans tout le sud de l'Europe...

Fregola sarde au kale
Fregola sarde au kale

Lutsubo  -  Ces bonnes petites pâtes sardes cuisinées comme un ristotto, avec des légumes et du kale...

Gros haricots et courgette au four
Gros haricots et courgette au four

Lutsubo  -  Un mix de deux de mes recettes favorites grecques : les haricots géants et les légumes au four !

Nouilles de riz au lait de coco et aux aubergines rôties
Nouilles de riz au lait de coco et aux aubergines rôties

Lutsubo  -  Une improvisation délicieuse d'inspiration thaï...

Cobbler végétal aux nectarines
Cobbler végétal aux nectarines

Lutsubo  -  Une recette qui nous vient du Sud des Etats Unis, en version 100% végétale, pour profiter des derniers fruits de l'été. Ou des premiers de l'automne !

Porridge aux saveurs d’automne
Porridge aux saveurs d’automne

simonenVracEnmodeVégétal  -  Apple porridge : le porridge qu'il nous faut pour entrer dans l'automne.

Plat végétarien aux patates douces et épinards
Plat végétarien aux patates douces et épinards

Nutrition santé beauté  -  Une recette végétarienne équilibrée !

Tarte à la betterave
Tarte à la betterave

Nicolas le Cuisinier  -  Une délicieuse tarte, originale pour se réconcilier avec les betteraves

Mafé de légumes
Mafé de légumes

simonenVracEnmodeVégétal  -  Ce plat d'inspiration africaine est très réconfortant tout en étant simple à préparer. Une invitation au voyage !

Horta
Horta

Lutsubo  -  En Grèce, il y a près de 80, légumes feuilles qui peuvent être préparés et dégustés sous le nom de horta... Un régal de simplicité. Cultivés ou sauvages, ils varient en fonction de la saison : épinards, orties,

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Des beignets de pois chiches, originaires du Proche-Orient.

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