C'est l'heure du veggie-apéro ! 6 recettes pour régaler vos invités

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Partagé entre amis, l'apéritif est le moment convivial par excellence. Pour changer des traditionnels biscuits apéro, saucisson et autres chips, et répondre aux envies de chacun, la version végétarienne a de plus en plus de succès. Une version qui fait la part belle aux produits frais, colorés et gourmands, des légumes croquants aux fromages et pains variés, en passant par les dips maison.

Un vrai deux-en-un ! Cette alternative plus légère et saine permet de se faire plaisir tout en réduisant son impact écologique. En privilégiant des ingrédients végétaux, souvent locaux et de saison, on compose un apéritif à la fois gourmand et plus respectueux de l'environnement. Que demander de plus pour passer un bon moment entre amis ?

Dip d'avocat à l'aillet

Chef Simon

A l'apéritif, en base de tartines ou sur un buffet froid, il fera l'unanimité !

Empanadas de choucroute au tofu fumé et aux épices

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Je vous propose aujourd'hui de réaliser ces savoureuses et originales empanadas de choucroute dont l’inspiration se situe quelque part entre l’Amérique latine, l’Alsace et la cuisine vegan ! De délicieux et originaux chaussons végétariens à savourer à l'heure de l'apéro ou du repas !

Courgettes marinées

La cuisine d'Adeline

Je me baladais tranquillement sur le net quand tout à coup : j’ai vu passer cette recette de courgettes marinées parfaite pour l'apéro ! Ni une, ni deux : j’étais en train de la faire dans ma cuisine ! En pleine saison des courgettes, les nouvelles idées sont les bienvenues, pas vrai ? Il ne faut pas grand chose pour réaliser cette recette : une courgette, de l’huile d’olive (beaucoup d’huile d’olive), de la mozzarella, de l’ail et des herbes aromatiques. Ni plus, ni moins.

Feuilletés roulés à la tapenade

Nota Banane

Les olives ! Il y a encore quatre ans je ne les appréciais pas vraiment... Maintenant je fais régulièrement de la tapenade pour l'apéro et j'aime cuisiner avec des olives, que ce soit pour des sauces tomate, des pizzas, des sautés de légumes, etc. Aujourd'hui je te présente deux recettes en une ! D'abord ma recette de tapenade maison, que j'utilise par la suite pour confectionner ces feuilletés roulés à la tapenade. Cette recette est parfaite pour les apéros et permet de proposer une alternative végétarienne aux traditionnelles saucissettes (oui tu sais, les fameuses saucisses fumés enroulées dans de la pâte feuilletée).

Betteraves à la syrienne

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Voici une recette toute simple qui m’a tout de suite tapé dans l’œil. Il faut dire que j’avais au frigo du tahin maison et que mon producteur cuit en ce moment, chaque semaine, des betteraves. J’ai remplacé le yaourt grec par du lait entier. Quand il faut une cuillerée à soupe d’un ingrédient, il faut le réinterroger selon moi pour ne pas être amené à jeter un produit dont vous n’auriez pas l’utilité ensuite. Ça, c’est ma vision des choses.

Bouchées de polenta au chèvre et petits pois

Recettes de Clairette

Ces bouchées de polenta au chèvre et petits pois sont une idée parfaite pour un apéritif dînatoire, un brunch printanier ou même un pique-nique chic et gourmand. Ici, la polenta remplace la pâte classique : elle apporte une base moelleuse, douce et légèrement granuleuse, idéale pour sublimer la fraîcheur des petits pois et la saveur fondante du fromage de chèvre. Faciles à réaliser et sans gluten, ces bouchées en format individuel sont aussi pratiques que savoureuses. À la fois élégantes et conviviales, elles plairont autant aux amateurs de cuisine végétarienne qu’aux gourmets en quête d’originalité.

Un apéritif qui plaît à tout le monde

Que vous soyez végétariens, curieux ou juste en quête d'idées légères et originales, ces recettes faciles et savoureuses feront l'unanimité à l'heure de l’apéritif. Alors, prêts à tester ?