Empanadas de choucroute au tofu fumé et aux épices pour l'apéritif

Empanadas de choucroute au tofu fumé et aux épices

Name: Empanadas de choucroute au tofu fumé et aux épices
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: empanadas
Ingredients: 200 g de farine; 100 g de beurre (ou margarine pour une version vegan); 1/2 c. à café de sel; 60 ml d'eau; 250 g de choucroute cuite bien égouttée; 200 g de tofu fumé; 1 c. à soupe de persil haché; 1 c. à café de cumin moulu; 1/2 c. à café de coriandre moulue; 1 c. à café de curcuma; 1/4 c. à café de piment de cayenne; 1/4 c. à café de cardamome; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 1 c. à soupe de crème de soja; huile d'olive; sel, poivre; 1 oeuf battu en omelette (ou huile d'olive pour une version vegan); 2 c. à café de crème liquide (facultatif)

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

4 personnes

200 g de farine

100 g de beurre (ou margarine pour une version vegan)

0.5 c. à café de sel

60 ml d'eau

250 g de choucroute cuite bien égouttée

200 g de tofu fumé

1 c. à soupe de persil haché

1 c. à café de cumin moulu

0.5 c. à café de coriandre moulue

1 c. à café de curcuma

0.25 c. à café de piment de cayenne

0.25 c. à café de cardamome

1 oignon

2 gousses d'ail

1 c. à soupe de crème de soja

huile d'olive

sel, poivre

1 oeuf battu en omelette (ou huile d'olive pour une version vegan)

2 c. à café de crème liquide (facultatif)

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Dans une grande jatte, versez la farine et le sel.

2 Mélangez.

3 Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Je vous propose aujourd'hui de réaliser ces savoureuses et originales empanadas de choucroute dont l’inspiration se situe quelque part entre l’Amérique latine, l’Alsace et la cuisine vegan ! De délicieux et originaux chaussons végétariens à savourer à l'heure de l'apéro ou du repas !

Voir la recette

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Publié le 19 juin 2018 à 14h23, Modifié le 13 juin 2025 à 09h28

Accord mets et musique

A écouter en préparant Empanadas de choucroute au tofu fumé et aux épices

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Pendant que vous réalisez ces empanadas écoutez donc femme fatale - Velvet underground

Accord mets et boisson

Un cidre brut bien frais ou un maté infusé aux agrumes pour contraster avec le caractère fumé du tofu et l’acidité relevée de la choucroute épicée.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

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