Recettes de noël du monde
Noël est une fête chrétienne célébrée dans de nombreux pays à-travers le monde. De l'Europe à l'Amérique en passant par l'Afrique, l'Océanie et l'Asie, les festivités ne sont pas les mêmes pour tous et en matière de gastronomie, la liste des traditions de chaque pays est aussi longue qu'appétissante !
Cette année donc vous aurez peut-être envie de la weihnachtsgans, une oie servie en Allemagne accompagnée généralement de chou rouge, à-moins que les chiles en nogada mexicains auront vos faveurs. Impossible de passer les fêtes au Canada sans déguster les chicken bones candy, des confiseries à base de cannelle et de chocolat ressemblant à des petits os de poulet tandis que le Congo offrira à votre table un délicieux saka-saka à base de poisson et de feuilles de manioc.
Recettes, techniques et vidéos de noël du monde du Chef
Quelques vidéos de noël du monde du Chef et des Gourmets
Idées de recettes de noël du monde des Gourmets
Riso, cozze e patate
L'Italie dans ma cuisine - Voici un nouveau plat typique des Pouilles, et en particulier de la région de Bari. Un plat étonnant de prime abord mais le mariage entre tous ces ingrédients se fait naturellement et le résultat est tout simplement époustouflant. Une recette terre et mer qui ravira les amateurs.
Tartare de bœuf à la thaï
Dans la cuisine d'Hilary - J'ai choisi de faire un tartare exotique avec des épices qui rappellent la Thaïlande, entre la menthe, la coriandre, les sauces soja et nuoc-mam, l'huile de sésame et les cacahuètes. On voyage dès la première bouchée ! Servez avec des frites de patates douces.
Tinto de verano
LaFrancesa - Il n'y a pas que la sangria comme cocktail à base de vin en Espagne, le basique, celui de toda la vida, celui que l'on sirote sans complexe entre deux tapas à la terrasse du chiringuito face à la mer, c'est le tinto de verano. Il est passe-partout, pétillant et frais.
Jambon laqué
196 flavors - Voici une délicieuse recette Jamaïcaine. Le jambon laqué est un plat traditionnel de fête, délicieusement caramélisé et originaire de Jamaïque ainsi que d'autres pays des Caraïbes. Le glaçage est réalisé avec de la sauce aux canneberges mais vous pouvez utiliser de la confiture de fraises ou de framboises.
Crackers suédois aux graines knäckebröd
Del's cooking twist - Rapides à préparer, ces crackers suédois minces et croustillants s’accompagnent de beurre, de fromage ou toute autre tartinade salée pour l’apéritif. N’hésitez pas à utiliser les graines que vous avez sous la main. Certains aiment la seule association sésame noir sésame blanc, d’autres aiment lorsqu’il y a du cumin, du piment séché émincé, ou encore des graines de chia. Il n’y a pas de règle, à vous de vous approprier votre version préférée.
Le vatrouchka de red
Recettes de séries - Le vatrouchka, gâteau russe, de Red dans la série Orange is the new black.
Bolinhos de bacalhau
Humour, Gloire et ... Beauté - Brésil. Un classique frit de la cuisine brésilienne, directement importé du Portugal, les beignets de morue autrement dit bolinhos de bacalhau, traditionnellement servis lors des fêtes de fin d'année. A servir en entrée ou en snack/amuse- bouche avec une belle sauce tartare, c’est un plat tout simple, goûteux, qui plaira à tout le monde et qui se réalise avec des ingrédients du marché très abordables.
Pâte d'amande canarienne
Samia Bouchenafa - Le bienmesabe est comme une crème aux amandes onctueuse que l’on sert toute l’année mais surtout pendant les fêtes de Noël, et qui contient des jaunes d’oeufs. Elle est cuite sur le feu et non au four. Cette sorte de confiture d’amandes est parfumée avec de la cannelle, des zestes de citron et un peu d’amande amère.
Saumon gravlax
Happy Cooking - Une inspiration scandinave pour les tables de fin d’année avec ce saumon gravlax. Encore une recette de paresseuse comme je les affectionne. C'est une recette vraiment facile à faire, le saumon cuit tout seul, comme un grand, dans son petit lit de sel, deux jours au frais et hop, c’est prêt !
Oliebollen
Clementine - Au réveillon de la Saint Sylvestre on fait la fête, que ce soit en France ou aux Pays-Bas et surtout on mange bien ! Voici donc pour vous une spécialité hollandaise de beignets fourrés aux raisins secs et qui plaira très certainement à vos invités.
Le bolo rei
Streetfood et cuisine du monde - Recette du gâteau brioche des rois portugais. Cuisinez cette délicieuse et originale couronne briochée décorée de fruits confits et fruits secs, sans frangipane, ni amande.
Tartare de saumon à la tahitienne
Le Chameau Bleu - Allez ! On vous embarque avec nous à Tahiti, du moins avec une belle recette fraiche et parfumée. Nous vous proposons aujourd'hui un tartare de saumon à la tahitienne. Une recette simple et rapide à exécuter.
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Sauce gravy
Clementine - Voici une sauce à base de légumes, d'ailes de poulet et d'herbes aromatiques à rôtir au four pour accompagner la dinde ou autres volailles de fêtes. Cette sauce à base de jus de viande sublimera votre plat et c'est Jamie Oliver qui le dit !
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