Lussekatter de la Sainte Lucie

Lussekatter

196 flavors

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 24 personnes

1 g de safran

2 cuillères à soupe de cognac (ou brandy)

30 g de sucre

75 g de levure fraîche (émiettée finement)

500 ml de lait (froid)

750 g de farine

200 g de sucre

150 g de beurre doux (mou)

1 pincée de sel

60 g de raisins secs

1 oeuf (battu)

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Préparation de la recette

1Dissoudre le safran dans le cognac avec les 30 g de sucre dans un petit pot en verre et laisser macérer une nuit.

2 Dissoudre la levure émiettée dans le lait et ajouter les autres ingrédients : le safran, le sucre, le beurre et la moitié de la farine.

3 Travailler la pâte à l’aide d’un robot pétrisseur pendant 10 à 12 minutes, ou à la main pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne souple et élastique.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de base

Les lussekatter sont de petites brioches au safran qui sont très populaires en Suède lors des célébrations de la Sainte Lucie, le 13 décembre. un pain similaire aux lussekatter en forme de S appelé pane siciliano est traditionnellement cuit à Syracuse pour la fête de Santa Lucia mais il est fait à partir de semoule et n’est pas décoré par des raisins mais des graines de
sésame.

Voir la recette

Recette ajoutée le 20/12/14 - Mise à jour le 22/10/21 .

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