Lussekatter

Name: Lussekatter (brioches au safran)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 brioches
Ingredients: 1 g de safran; 2 cuillères à soupe de cognac ((ou brandy)); 30 g de sucre; 75 g de levure fraîche (, émiettée finement); 500 ml de lait ((froid)); 750 g de farine; 200 g de sucre; 150 g de beurre doux ((mou)); 1 pincée de sel; 60 g de raisins secs; 1 oeuf (, battu)

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Quelques mots sur la recette

Les lussekatter sont de petites brioches au safran qui sont très populaires en Suède lors des célébrations de la Sainte Lucie, le 13 décembre. un pain similaire aux lussekatter en forme de S appelé pane siciliano est traditionnellement cuit à Syracuse pour la fête de Santa Lucia mais il est fait à partir de semoule et n’est pas décoré par des raisins mais des graines de sésame.

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