Lussekatter

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Lussekatter 1 g de safran - 2 cuillères à soupe de cognac ((ou brandy)) - 30 g de sucre - 75 g de levure fraîche (, émiettée finement) - 500 ml de lait ((froid)) - 750 g de farine - 200 g de sucre - 150 g de beurre doux ((mou)) - 1 pincée de sel - 60 g de raisins secs - 1 oeuf (, battu)

Préparation de la recette (extrait)

  • Dissoudre le safran dans le cognac avec les 30 g de sucre dans un petit pot en verre et laisser macérer une nuit.
  • Dissoudre la levure émiettée dans le lait et ajouter les autres ingrédients : le safran, le sucre, le beurre et la moitié de la farine.
  • Travailler la pâte à l’aide d’un robot pétrisseur pendant 10 à 12 minutes, ou à la main pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne souple et élastique.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Les lussekatter sont de petites brioches au safran qui sont très populaires en Suède lors des célébrations de la Sainte Lucie, le 13 décembre. un pain similaire aux lussekatter en forme de S appelé pane siciliano est traditionnellement cuit à Syracuse pour la fête de Santa Lucia mais il est fait à partir de semoule et n’est pas décoré par des raisins mais des graines de sésame.

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Accords

 musique

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