Lussekatter de la Sainte Lucie

Lussekatter

Name: Lussekatter
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 personnes
Cuisine: lussekatter
Ingredients: 1 g de safran; 2 cuillères à soupe de cognac (ou brandy); 30 g de sucre; 75 g de levure fraîche (émiettée finement); 500 ml de lait (froid); 750 g de farine; 200 g de sucre; 150 g de beurre doux (mou); 1 pincée de sel; 60 g de raisins secs; 1 oeuf (battu)

196 flavors

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

24 personnes

1 g de safran

2 cas de cognac (ou brandy)

30 g de sucre

75 g de levure fraîche (émiettée finement)

500 ml de lait (froid)

750 g de farine

200 g de sucre

150 g de beurre doux (mou)

1 pincée de sel

60 g de raisins secs

1 oeuf (battu)

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Préparation de la recette

1Dissoudre le safran dans le cognac avec les 30 g de sucre dans un petit pot en verre et laisser macérer une nuit.

2 Dissoudre la levure émiettée dans le lait et ajouter les autres ingrédients : le safran, le sucre, le beurre et la moitié de la farine.

3 Travailler la pâte à l’aide d’un robot pétrisseur pendant 10 à 12 minutes, ou à la main pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne souple et élastique.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de base

Les lussekatter sont de petites brioches au safran qui sont très populaires en Suède lors des célébrations de la Sainte Lucie, le 13 décembre. un pain similaire aux lussekatter en forme de S appelé pane siciliano est traditionnellement cuit à Syracuse pour la fête de Santa Lucia mais il est fait à partir de semoule et n’est pas décoré par des raisins mais des graines de sésame.

Voir la recette

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Publié le 20 décembre 2014 à 23h40, Modifié le 13 décembre 2025 à 07h52

Accord mets et musique

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Des petites brioches irrésistibles à déguster en écoutant Natalie Cole & Nat King Cole - When I Fall In Love

Une recette dans...

Un Noël scandinave

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