Lussekatter de la Sainte Lucie

Lussekatter

Name: Lussekatter
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 personnes
Cuisine: lussekatter
Ingredients: 1 g de safran; 2 cuillères à soupe de cognac (ou brandy); 30 g de sucre; 75 g de levure fraîche (émiettée finement); 500 ml de lait (froid); 750 g de farine; 200 g de sucre; 150 g de beurre doux (mou); 1 pincée de sel; 60 g de raisins secs; 1 oeuf (battu)

196 flavors

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

24 personnes

1 g de safran

2 cas de cognac (ou brandy)

30 g de sucre

75 g de levure fraîche (émiettée finement)

500 ml de lait (froid)

750 g de farine

200 g de sucre

150 g de beurre doux (mou)

1 pincée de sel

60 g de raisins secs

1 oeuf (battu)

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Préparation de la recette

1Dissoudre le safran dans le cognac avec les 30 g de sucre dans un petit pot en verre et laisser macérer une nuit.

2 Dissoudre la levure émiettée dans le lait et ajouter les autres ingrédients : le safran, le sucre, le beurre et la moitié de la farine.

3 Travailler la pâte à l’aide d’un robot pétrisseur pendant 10 à 12 minutes, ou à la main pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne souple et élastique.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de base

Les lussekatter sont de petites brioches au safran qui sont très populaires en Suède lors des célébrations de la Sainte Lucie, le 13 décembre. un pain similaire aux lussekatter en forme de S appelé pane siciliano est traditionnellement cuit à Syracuse pour la fête de Santa Lucia mais il est fait à partir de semoule et n’est pas décoré par des raisins mais des graines de
sésame.

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Recette ajoutée le 20/12/14 - Mise à jour le 13/11/24 .

Accord mets et musique

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Des petites brioches irrésistibles à déguster en écoutant Natalie Cole & Nat King Cole - When I Fall In Love

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Un Noël scandinave

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Kanelbullar

En Suède, les kanelbullar sont tout aussi bien servis au petit déjeuner que lors du fika, ce concept propre à la Suède, une pause-repas que l’on peut prendre dans des petits cafés tout spécialement dédiés à cela, ouverts toute la journée et que l’on appelle les mysigt fik, les petits cafés sympas.

Knækbrød

Cracker scandinave. Le knækbrød est un craquelin à base de farine de seigle et diverses graines largement consommé en Scandinavie, aux Pays Bas et au Royaume Uni.

Köttbullar

Les Köttbullar sont les fameuses boulettes de viande suédoises au porc et au boeuf traditionnellement servies avec une sauce crémeuse. Les accompagnements traditionnels des boulettes de viande suédoises sont le pressgurka (concombre pressé), le rårörda lingon (sauce aux airelles) et le potatismos (purée de pomme de terre). Les Köttbullar peuvent aussi être servis avec des pommes de terre vapeur ou des nouilles aux oeufs.

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