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La cuisine scandinave à l'honneur avec ces recettes authentiques et typiques

Assiette de saumon gravlax

Le saumon gravlax à l'aneth est une spécialité de la cuisine scandinave. Photo par Dietrich Ayala.

La cuisine scandinave, c'est avant tout la mise en avant des produits de la mer et de la terre, deux catégories qui font la part belle aux produits locaux et saisonniers. Cuisines norvégienne, suédoise et danoise font voyager les papilles à base de poissons, viandes séchées, boulettes, pain complet et légumes racines.

Aussi bénéfique semble-t-il que sa cousine éloignée la méditerranéenne, la cuisine scandinave séduit de plus en plus de personnes. À vous le célèbre saumon gravlax, l'ugnspannkaka, le smörgåstårta ou encore le nøddetaerte. Pas de panique, il n'est pas nécessaire d'ouvrir votre dictionnaire franco-danois-suédois-norvégien ! Les gourmets vous en disent plus ci-dessous.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Gravlax de saumon
Gravlax de saumon
Chef Simon Chef Simon
Saumon séché au sel et aux épices.
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pepperkaker
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La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Voici une recette de biscuits norvégiens très simples à faire, les pepperkaker. Ce sont des sablés bien croustillants au bon goût de cannelle et de miel que l'on aime préparer en cette fin d'année. Ils accompagneront délicieusement votre café de 17h.
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Drömmar
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Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Les drömmar qui veulent dire rêve en suédois sont des petits gâteaux sablés très fondants lorsqu’ils sont tièdes et plus croustillants en refroidissant, avec un doux parfum qui enchante les papilles.
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Jus de fruits frais santé aux pommes, gingembre et betteraves
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Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Un cocktail scandinave ! Des vitamines et de l'énergie à boire au petit déjeuner pour une performance journalière, ou un jus de fruits santé comme base apéritif. Ce cocktail de santé est mitonné par les créateurs du régime nordique. Dopez votre journée avec un bon verre de jus de fruits et légumes, à la maison ou au travail !
Le Smørrebrød danois
Le Smørrebrød danois
JE CUISINE DONC JE SUIS JE CUISINE DONC JE SUIS
Plus qu'une tartine danoise. Le Smørrebrød, c’est « LE » plat national de midi. Il s’agit d’un sandwich ouvert avec du pain noir de seigle beurré sur lequel on dispose du pålæg (la garniture) tels que des harengs marinés dans différentes sauces et avec de la crème, anguille fumée, oignons rouges, frikadeller, œufs, charcuterie, tout ce que vous pouvez imaginer ! Vive les cuisines du monde !
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Soupe finlandaise saumon, orge et amande
Soupe finlandaise saumon, orge et amande
In the mood for food In the mood for food
Tandis que les suédois ne jurent que par le hareng, l’un des plats finlandais incontournables à base de poisson est la soupe de poisson, souvent avec du saumon accompagné de pommes de terres, carottes, herbes, et d’une bonne dose de crème.
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Drommekage
Drommekage
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Voici un excellent dessert qui nous arrive tout droit du Danemark, original et parfumé à la noix de coco. Accompagné dune boule de glace à la vanille, ils saura plaire à toute la famille. A refaire sans hésitation !
Chocolate balls suédoises
Chocolate balls suédoises
sharing cuisine sharing cuisine
Envie de Chocolate balls suédoises ? Découvrez cette recette de chocolat et donnez votre avis en commentaire !
Skrei rôti œufs et câpres
Skrei rôti œufs et câpres
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
La saison du skrei s’étend de janvier à fin avril, alors il est grand temps d’en consommer pour cette année. Dans cette recette, le poisson est rôti et servi avec une préparation aux oeufs et une sauce aux câpres. Un vrai bonheur pour les papilles.
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Salade de pommes de terre aux harengs fumés, betterave, carottes et pomme Granny
Galettes nordiques
Galettes nordiques
Oh la gourmande Oh la gourmande
Vous cherchez une recette de galettes nordiques ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Fastelavnsboller
Fastelavnsboller
Grain de Sel et Gourmandise.com Grain de Sel et Gourmandise.com
Craquez vous aussi pour ces petits pains briochés qui nous viennent de Norvège, pour Mardi gras et carnaval, garnis au choix de crème Chantilly, crème pâtissière ou encore de crème au chocolat.
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Pannukakku finlandais
Pannukakku finlandais
Do You Cake? Do You Cake?
Une recette facile de crêpes au four, épaisses et moelleuses comme un flan, à la mode finlandaise. Il semblerait qu’il y ait une version plus authentique avec un lait spécial appelé Uusi MAito, et sans levure.
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