Köttbullar : des boulettes de viande comme en Suède

Köttbullar

Name: Köttbullar
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: boeuf
Ingredients: 4 cuillères à soupe de chapelure; 4 cuillères à soupe de lait; 250 g de porc haché; 250 g de boeuf haché (ou de veau haché, ou les deux); 3 cuillères à soupe d'oignon râpé; 1 œuf (légèrement battu); 4 graines de piment de la Jamaïque (écrasées); Sel; Poivre blanc; 2 cuillères à soupe de beurre doux (pour la friture); 300 ml de bouillon de bœuf; 3 cuillères à soupe de fécule de maïs (mélangée dans 2 cuillères à soupe d'eau); 1 cuillère à soupe de sauce de soja; Poivre noir (fraîchement moulu); 150 ml de crème fleurette

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Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

5 personnes

4 cuillères à soupe de chapelure

4 cas de lait

250 g de porc haché

250 g de boeuf haché (ou de veau haché, ou les deux)

3 cas d'oignon râpé

1 œuf (légèrement battu)

4 graines de piment de la Jamaïque (écrasées)

Sel

Poivre blanc

2 cas de beurre doux (pour la friture)

300 ml de bouillon de bœuf

3 cas de fécule de maïs (mélangée dans 2 cuillères à soupe d'eau)

1 cas de sauce de soja

Poivre noir (fraîchement moulu)

150 ml de crème fleurette

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Préparation de la recette

1Mettre la chapelure dans un grand bol et ajouter 4 cuillères à soupe de lait.

2 Laisser la chapelure absorber le lait pendant environ 5 minutes.

3 Ajouter la viande hachée, l'oignon râpé, l'oeuf, le sel, le piment de la Jamaïque et le poivre blanc dans le bol.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Les Köttbullar sont les fameuses boulettes de viande suédoises au porc et au boeuf traditionnellement servies avec une sauce crémeuse. Les accompagnements traditionnels des boulettes de viande suédoises sont le pressgurka (concombre pressé), le rårörda lingon (sauce aux airelles) et le potatismos (purée de pomme de terre). Les Köttbullar peuvent aussi être servis avec des pommes de terre vapeur ou des nouilles aux oeufs.

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