Recettes de boeuf
En boucherie le terme bœuf est générique et regroupe aussi bien, la génisse, la vache laitière, le taurillon, le taureau. Depuis quelques années la traçabilité obligatoire des viandes de boucherie oblige à indiquer clairement la race, le sexe, lieu d’élevage, d’abattage et les origines précises de l’animal.
Pour mieux vous guider dans vos choix, il est important de faire la différence entre Qualité et Catégorie.
Recettes, techniques et vidéos de boeuf du Chef
Quelques vidéos de boeuf du Chef et des Gourmets
Tournedos rossini
Chef Simon - Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.
Idées de recettes de boeuf des Gourmets
Spaghetti, boulettes et sauce tomate épicée
Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu - Pour la tribu... un bon gros plat de spaghetti avec des boulettes Un plat bien de chez nous...Juste pour revivre un petit bout de notre enfance ! Pour retrouver ces images du pays où nous sommes nés... Offrir à nos plus jeunes un morceau de notre histoire!
Ragoût de bœuf aux bananes plantain
Catalina - Le Blog de Cata - Un plat africain mijoté et original !
Boeuf bourguignon traditionnel
La Cuisine d'Eva - Le bœuf bourguignon, c’est quoi ? Et bien, c’est une sorte de ragoût à base de bœuf et de vin. Il contient, également, des garnitures comme des champignons et des lardons, ainsi que des condiments tels que l’ail et le bouquet garni. Et à mon humble avis, la meilleure manière de préparer ce met de choix est celle de nos grand-mères: C'est-à-dire la recette traditionnelle.
Boeuf bourguignon facile et rapide
La Cuisine d'Eva - J'avoue, ce n’est pas non plus la meilleure façon de cuisiner du bourguignon. De plus, c’est une petite entorse au bœuf bourguignon traditionnel. Mais le résultat en vaut la chandelle et le goût est au rendez-vous. Sans oublier qu'avec cette recette de boeuf bourguignon facile et rapide, vous économiserez beaucoup de temps. 😉
Pain de viande
Cooking & Cakes - Parce que le pain de viande n'est qu'une énorme boulette de viande, alors on attrape les enfants et on les fait travailler (dans la joie hein) 😁.
Filet de boeuf aux herbes
épicétout - Quelle que soit la saison, un filet de boeuf aux herbes est toujours un succès. Dans cette recette, il est parfumé entre autres au basilic, au cerfeuil, au persil, au thym et au romarin. Très simple et rapide à préparer.
Tartare de boeuf à la vietnamienne
Le Chameau Bleu - Une superbe recette parfumée fraîche et addictive.
Le tigre qui pleure
Comme un coq en pâte - Le tigre qui pleure, ou autrement appelé « les larmes du tigre », est un plat mythique de la cuisine thaï, dont le nom poétique porte en lui la promesse d’un beau voyage culinaire.
Soupe au boeuf et aux langues d'oiseaux
Ferdy Pain d'épice - Notre soupe préférée du moment est la soupe aux pâtes langues d’oiseaux
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de boeuf choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Ragoût de boeuf
Cuisine Culinaire - Ragoût de boeuf aux légumes simple et plein de saveurs. La viande est très tendre et fondante car longuement mijotée dans une cocotte à feu doux. Un plat complet, sain et réconfortant parce qu'on est jamais à l'abri d'un petit coup de froid même au printemps !
D'autres listes de recettes de boeuf
Les meilleures recettes de boeuf sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
Des recettes hachement bonnes
Le boeuf haché se cuisine de multiples façons, des boulettes aux burgers.
Qui mange un oeuf mange un boeuf ?
Une viande rouge qu'on aime rôtie, hachée, en sauce ou en carpaccio.
A propos de Chef Simon
