Cuisinez le boeuf comme un chef en suivant nos recettes
En boucherie le terme bœuf est générique et regroupe aussi bien, la génisse, la vache laitière, le taurillon, le taureau. Depuis quelques années la traçabilité obligatoire des viandes de boucherie oblige à indiquer clairement la race, le sexe, lieu d’élevage, d’abattage et les origines précises de l’animal.
Pour mieux vous guider dans vos choix, il est important de faire la différence entre Qualité et Catégorie.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Tournedos rossini
Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.
Chili con carne
Le classique des recettes tex mex revu à ma façon, un chili con carne à l'européenne.
Brochettes de boeuf teriyaki et houmous au paprika en cuillères végétales
Quand le boeuf s'invite à l'apéritif !
Quelques vidéos des Gourmets
Pain de viande
Cooking & Cakes - Parce que le pain de viande n'est qu'une énorme boulette de viande, alors on attrape les enfants et on les fait travailler (dans la joie hein).
Boeuf bourguignon facile et rapide
La Cuisine d'Eva - J'avoue, ce n’est pas non plus la meilleure façon de cuisiner du bourguignon. De plus, c’est une petite entorse au bœuf bourguignon traditionnel. Mais le résultat en vaut la chandelle et le goût est au rendez-vous. Sans oublier qu'avec cette...
Boeuf bourguignon traditionnel
La Cuisine d'Eva - Le bœuf bourguignon, c’est quoi ? Et bien, c’est une sorte de ragoût à base de bœuf et de vin. Il contient, également, des garnitures comme des champignons et des lardons, ainsi que des condiments tels que l’ail et le bouquet garni. Et à mon...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Curry de boeuf
Popotte - Petite recette light pour se "détoxifier" des fêtes et des galettes, manière de... Rapide, simple, idéale pour un repas de semaine !
Nems coréens
Simple & Gourmand - Les nems coréens sont composés de boeuf haché, de légumes et délicatement parfumés au sésame. La pâte utilisée est une pâte à samoussa, elle est très fine et bien croustillante quand on la frit. Ils sont très différents des nems dont on a plus...
Côtes de boeuf braisées sauce réduite
Cuisine d'Aubéry - Des côtes de Boeuf braisées, fondantes en bouche, un plat traditionnel délicieux qui va vous rendre heureux !
Gratin de pommes de terre au boeuf séché et raclette
auxdelicesdemanue - Ce plat chaleureux permet de terminer les restes de raclettes.
Burger montagnard
lockdown_kitchen - Des restes de raclette ? Une envie de montagne ? Préparez-vous de délicieux burgers montagnards ! Du boeuf, de la sauce au poivre vert, un rösti, du lard et plein de fromage fondu... Une recette qui rend heureux.
Bœuf forestier à la fleur de bière
Le p'tit Bistrot Vagabond - Vous cherchez une recette de bœuf forestier à la fleur de bière ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Couscous marocain à la viande de bœuf
Eldorami - Le couscous est officiellement inscrit au patrimoine immatériel de l’UNESCO. Pour fêter cet évènement, nous partageons avec vous notre recette de famille du couscous à la viande de bœuf, légumes et tfaya (oignons et raisins secs caramélisés). Un...
Bœuf aux oignons
Oh la gourmande - Essayez cette recette de boeuf et donnez votre avis en commentaire !
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