Recettes de boeuf
En boucherie le terme bœuf est générique et regroupe aussi bien, la génisse, la vache laitière, le taurillon, le taureau. Depuis quelques années la traçabilité obligatoire des viandes de boucherie oblige à indiquer clairement la race, le sexe, lieu d’élevage, d’abattage et les origines précises de l’animal.
Pour mieux vous guider dans vos choix, il est important de faire la différence entre Qualité et Catégorie.
Recettes, techniques et vidéos de boeuf du Chef
Quelques vidéos de boeuf du Chef et des Gourmets
Tournedos rossini
Chef Simon - Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.
Idées de recettes de boeuf des Gourmets
Filet de boeuf aux oignons sauce au foie gras
épicétout - En cuisine avec cette belle idée de recette de filet de boeuf aux oignons sauce au foie gras.
Steak à l’ail et aux haricots blancs sautées
Plat et recette - Envie de Steak à l’ail et aux haricots blancs sautées ? Découvrez cette recette de cuisine de régime et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Boeuf stroganoff
Cuisine Culinaire - La recette du boeuf Stroganoff ou Stroganov. Un délicieux plat d'origine russe, facile et rapide à faire. C’est du boeuf émincé dans une sauce à base de crème sure (crème aigre), oignon, champignons, bouillon de boeuf, moutarde. Magnifique avec des pâtes, du riz, des pommes de terre en purée ou des pommes de terre cuites à la vapeur.
Bœuf strogonoff facile
chezcachou - Voici pour aujourd'hui une recette de bœuf Strogonoff. Cette recette me tient très à cœur pour deux raisons. Elle est originaire des pays de l'Est et c'est un plat à base de bœuf...
Boeuf façon wellington
Marlyzen - J'ai testé mon premier filet de bœuf en croûte ! Nous aimons la viande rosée, la cuisson fut parfaite et la chair est restée très tendre. Un mélange de champignons et de châtaignes entoure le bœuf, nous nous sommes régalés.
Bouillon ch'ti de ma maman
auxdelicesdemanue - Un délicieux bouillon, parfumé par du gite, à déguster de plusieurs façons.
Boulettes de viande épicées à la sauce tomate
Bistro de Jenna - Des boulettes parfumées et épicées !
Makaronilaatikko, gratin de macaronis finlandais
kilometre-0 - Un plat tout simple qui plaira aux enfants. J’ai bien aimé l’apport des épices peu communs chez nous dans ce type de gratins.
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Une recette de boeuf choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Côte de bœuf et chimichurri
Les Gourmands disent - Moins de viande mais de la viande de qualité ! Nous avons choisi un morceau de choix : la côte de boeuf. Et, comme le printemps fait une petite apparition, nous dégainons le barbecue. Nous avons choisi d’accompagner notre pièce de viande d’un condiment un peu relevé au accent argentin : le chimichurri.
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Qui mange un oeuf mange un boeuf ?
Une viande rouge qu'on aime rôtie, hachée, en sauce ou en carpaccio.
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