Recettes de boeuf

Côte de boeuf
Le boeuf est une viande rouge très appréciée dans la gastronomie française. Photo par Chun Yip So.

En boucherie le terme bœuf est générique et regroupe aussi bien, la génisse, la vache laitière, le taurillon, le taureau. Depuis quelques années la traçabilité obligatoire des viandes de boucherie oblige à indiquer clairement la race, le sexe, lieu d’élevage, d’abattage et les origines précises de l’animal.

Pour mieux vous guider dans vos choix, il est important de faire la différence entre Qualité et Catégorie.

Recettes, techniques et vidéos de boeuf du Chef

Hamburgers
Hamburgers

Votre burger fait maison : mettez-y ce que vous aimez.

Boulettes de boeuf sauce Madère
Boulettes de boeuf sauce madère

Une excellente recette à déguster en famille.

Tartare de boeuf
Tartare de boeuf

Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare ou filet américain.

Chili con carne
Chili con carne

Le classique des recettes tex mex revu à ma façon.

Détailler des tournedos
Détailler des tournedos

dans le cœur du filet de bœuf.

Ficeler un rôti en une bride
Ficeler un rôti en une bride

Sans barde de lard.

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Quelques vidéos de boeuf du Chef et des Gourmets

Préparation de l'onglet

Chef Simon  -  Préliminaires indispensables avant la cuisson

Entrecôte Black Angus à la plancha
Entrecôte black angus à la plancha

Chef Simon Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.

Tournedos Rossini
Tournedos rossini

Chef Simon Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.

Côte de boeuf au barbecue
Côte de boeuf au barbecue

Chef Simon Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.

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Idées de recettes de boeuf des Gourmets

Spaghetti, boulettes et sauce tomate épicée
Spaghetti, boulettes et sauce tomate épicée

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Pour la tribu... un bon gros plat de spaghetti avec des boulettes Un plat bien de chez nous...Juste pour revivre un petit bout de notre enfance ! Pour retrouver ces images du pays où nous sommes nés... Offrir à nos plus jeunes un morceau de notre histoire!

Ragoût de bœuf aux bananes plantain
Ragoût de bœuf aux bananes plantain

Catalina - Le Blog de Cata  -  Un plat africain mijoté et original !

Empanadas au bœuf croustillant
Empanadas au bœuf croustillant

Cuisine228  -  Cette recette est très facile et appétissante

Boeuf Bourguignon traditionnel
Boeuf bourguignon traditionnel

La Cuisine d'Eva  -  Le bœuf bourguignon, c’est quoi ? Et bien, c’est une sorte de ragoût à base de bœuf et de vin. Il contient, également, des garnitures comme des champignons et des lardons, ainsi que des condiments tels que l’ail et le bouquet garni. Et à mon humble avis, la meilleure manière de préparer ce met de choix est celle de nos grand-mères: C'est-à-dire la recette traditionnelle.

Boeuf Bourguignon facile et rapide
Boeuf bourguignon facile et rapide

La Cuisine d'Eva  -  J'avoue, ce n’est pas non plus la meilleure façon de cuisiner du bourguignon. De plus, c’est une petite entorse au bœuf bourguignon traditionnel. Mais le résultat en vaut la chandelle et le goût est au rendez-vous. Sans oublier qu'avec cette recette de boeuf bourguignon facile et rapide, vous économiserez beaucoup de temps. 😉

Pain de viande
Pain de viande

Cooking & Cakes  -  Parce que le pain de viande n'est qu'une énorme boulette de viande, alors on attrape les enfants et on les fait travailler (dans la joie hein) 😁.

Filet de boeuf aux herbes
Filet de boeuf aux herbes

épicétout  -  Quelle que soit la saison, un filet de boeuf aux herbes est toujours un succès. Dans cette recette, il est parfumé entre autres au basilic, au cerfeuil, au persil, au thym et au romarin. Très simple et rapide à préparer.

Tartare de boeuf à la Vietnamienne
Tartare de boeuf à la vietnamienne

Le Chameau Bleu  -  Une superbe recette parfumée fraîche et addictive.

Le tigre qui pleure
Le tigre qui pleure

Comme un coq en pâte  -  Le tigre qui pleure, ou autrement appelé « les larmes du tigre », est un plat mythique de la cuisine thaï, dont le nom poétique porte en lui la promesse d’un beau voyage culinaire.

Soupe au boeuf et aux langues d'oiseaux
Soupe au boeuf et aux langues d'oiseaux

Ferdy Pain d'épice  -  Notre soupe préférée du moment est la soupe aux pâtes langues d’oiseaux

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A ne pas manquer !

Une recette de boeuf choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Ragoût de boeuf
Ragoût de boeuf

Cuisine Culinaire  -  Ragoût de boeuf aux légumes simple et plein de saveurs. La viande est très tendre et fondante car longuement mijotée dans une cocotte à feu doux. Un plat complet, sain et réconfortant parce qu'on est jamais à l'abri d'un petit coup de froid même au printemps !

D'autres listes de recettes de boeuf

Les meilleures recettes de boeuf sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des recettes hachement bonnes
Des recettes hachement bonnes

Le boeuf haché se cuisine de multiples façons, des boulettes aux burgers.

Le rôti, c'est du tout cuit !
Le rôti, c'est du tout cuit !

Tendres et goûteux, rôtissez boeuf, veau, porc ou dinde.

Qui mange un oeuf mange un boeuf ?
Qui mange un oeuf mange un boeuf ?

Une viande rouge qu'on aime rôtie, hachée, en sauce ou en carpaccio.

Des recettes à l'effet boeuf !
Des recettes à l'effet boeuf !

Une viande rouge qui s'apprête de très nombreuses manières.

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