Recettes de boeuf
En boucherie le terme bœuf est générique et regroupe aussi bien, la génisse, la vache laitière, le taurillon, le taureau. Depuis quelques années la traçabilité obligatoire des viandes de boucherie oblige à indiquer clairement la race, le sexe, lieu d’élevage, d’abattage et les origines précises de l’animal.
Pour mieux vous guider dans vos choix, il est important de faire la différence entre Qualité et Catégorie.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Tournedos rossini
Chef Simon - Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Salade de bœuf grillé et gremolata
Tangerine Zest - Essayez cette recette de boeuf et donnez votre avis en commentaire !
Curry de bœuf aux saveurs thaï
La fourchette gourmande - Un plat aux saveurs exotiques très facile à faire.
Salade de boeuf, carotte, courgette et nouilles de riz
Tangerine Zest - En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de boeuf, carotte, courgette et nouilles de riz.
Rouleau de printemps au boeuf, basilic thaï et sauce cacahuète
Tangerine Zest - Envie de Rouleau de printemps au boeuf, basilic thaï et sauce cacahuète ? Découvrez cette recette de cacahuète et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Brochettes de boeuf marinées
Bistro de Jenna - Reines du barbecue, les brochettes se déclinent en nombreuses recettes faciles.
Gratin de courgettes façon lasagnes
Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu - Encore quelques courgettes avant l’hiver… Mais envie d’un plat léger et bien chaud ! Donc pourquoi pas un gratin aux courgettes façon lasagnes
Boeuf grillé à l'ail fumé
A Prendre Sans Faim - Une recette de marinade pour bœuf à griller soit au barbecue soit à la plancha. Cette recette est très rapide à préparer mais elle demande impérativement à être faite la veille pour que la viande puisse s'imprégner des saveurs de la marinade.
Rosbeef cuit à basse température, pâtes et sauce aux champignons à l'estragon
miamponpon - En cuisine avec cette belle idée de recette de rosbeef cuit à basse température, pâtes et sauce aux champignons à l'estragon.
Tartare de boeuf à la vietnamienne
Le Chameau Bleu - La recette du jour est un tartare de boeuf à la vietnamienne. C’est un tartare de boeuf coupé au couteau, condimenté avec un mélange d’herbes aromatiques pour des notes fraîches et...
Tartare de boeuf et tabasco
Simple & Gourmand - Le tartare de boeuf est une recette de boeuf cru haché au couteau finement assaisonné et légèrement relevé. Une viande de qualité supérieure rendra ce tartare exceptionnel. Ce plat est un inconditionnel des amateurs de viande.
Brochettes de kefta à la menthe
Les petits secrets de lolo - Voyagez le temps d'un repas avec ces brochettes de keftas parfumées à la menthe !
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Rôti de veau à la sauge
Turbigo Gourmandises - La sauge parfume agréablement les viandes blanches et les volailles. Du coup, j’en ai profité pour cuisiner ce rôti de veau à la sauge, en glissant des feuilles sous les ficelles qui le barde. Le...
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Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Qui mange un oeuf mange un boeuf ?
Une viande rouge qu'on aime rôtie, hachée, en sauce ou en carpaccio.
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