Recettes de boeuf

Côte de boeuf
Le boeuf est une viande rouge très appréciée dans la gastronomie française. Photo par Chun Yip So.

En boucherie le terme bœuf est générique et regroupe aussi bien, la génisse, la vache laitière, le taurillon, le taureau. Depuis quelques années la traçabilité obligatoire des viandes de boucherie oblige à indiquer clairement la race, le sexe, lieu d’élevage, d’abattage et les origines précises de l’animal.

Pour mieux vous guider dans vos choix, il est important de faire la différence entre Qualité et Catégorie.

Recettes, techniques et vidéos de boeuf du Chef

Tartare de boeuf
Tartare de boeuf

Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare.

Entrecôte Black Angus à la plancha
Entrecôte black angus à la plancha

Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.

Côte de boeuf au barbecue
Côte de boeuf au barbecue

Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.

Hamburgers
Hamburgers

Votre burger fait maison : mettez-y ce que vous aimez.

Boulettes de boeuf sauce Madère
Boulettes de boeuf sauce madère

Une excellente recette à déguster en famille.

Chili con carne
Chili con carne

Le classique des recettes tex mex revu à ma façon.

Voir toutes les recettes de boeuf du Chef...

Quelques vidéos de boeuf du Chef et des Gourmets

Préparation de l'onglet

Chef Simon  -  Préliminaires indispensables avant la cuisson

Entrecôte Black Angus à la plancha
Entrecôte black angus à la plancha

Chef Simon Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.

Tournedos Rossini
Tournedos rossini

Chef Simon Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.

Côte de boeuf au barbecue
Côte de boeuf au barbecue

Chef Simon Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.

Voir toutes les vidéos de recettes de boeuf ...

Idées de recettes de boeuf des Gourmets

Courgettes de Nice farcies
Courgettes de nice farcies

jardin-des-gourmands.com  -  Dans le Sud, chaque famille a sa recette de farcis. Aujourd’hui, je vous propose ma version avec une farce de boeuf et de veau en mélange. Le tout est agrémenté de coppa et d’un mélange d’herbes pour relever la saveur. Les courgettes rondes de Nice sont ici indispensables pour réaliser cette recette. C’est toujours avec plaisir que l’on dégustera ces farcis tièdes ou froids avec une salade verte.

Burger de hampe à l'australienne
Burger de hampe à l'australienne

HappyCurio  -  Burger australien à la hampe de boeuf, ananas, bacon et fromage de chèvre

Nouilles chinoises sautées au boeuf et légumes
Nouilles chinoises sautées au boeuf et légumes

Mes inspirations culinaires  -  Envie de Nouilles chinoises sautées au boeuf et légumes ? Découvrez cette recette de pois gourmand et donnez votre avis en commentaire !

Soupe Phô au boeuf et coriandre
Soupe phô au boeuf et coriandre

Petit Bec Gourmand  -  Une petite soupe Vietnamienne légère et parfumée pour nos petites papilles gustatives.

Arayes
Arayes

La Fabrique Gourmande  -  Pour un repas pris sur le pouce, ces sandwichs sont idéaux! Croustillants à l'extérieur, juteux à l'intérieur Un repas rapide et facile, plein de saveur qui devrait vous plaire !

Tajine de kefta aux fèves et petits-pois
Tajine de kefta aux fèves et petits-pois

Amandine Cooking  -  Envie de Tajine de kefta aux fèves et petits-pois ? Découvrez cette recette de boeuf et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Boeuf mode à la provençale
Boeuf mode à la provençale

Recettes et Récits  -  Qui dit automne, dit saison du boeuf mode. Mais comme il fait encore beau, j’ai eu envie de le faire à la mode provençale. Un classique revisité qui a le goût du sud et qui séduira les papilles de vos convives.

Pot-au-feu
Pot-au-feu

Recettes et Récits  -  Voilà un classique à préparer quand il fait froid. Rien de compliqué, il suffit de faire le bon mélange de viande, de légumes et d’aromates.

Boulettes de boeuf aux fèves et au citron d’Ottolenghi
Boulettes de boeuf aux fèves et au citron d’ottolenghi

Recettes et Récits  -  Une explosion de saveurs de printemps dans cette recette facile à réaliser !

Mon boeuf bourguignon
Mon boeuf bourguignon

Recettes et Récits  -  Le plat le plus représentatif de la cuisine française serait le boeuf bourguignon. Je te donne MA recette.

Tajine de boulettes de boeuf aux épices
Tajine de boulettes de boeuf aux épices

Recettes et Récits  -  Des boulettes de boeuf, certes...... mais parfumées, pleines de saveurs !

Pain de viande
Pain de viande

Cooking & Cakes  -  Parce que le pain de viande n'est qu'une énorme boulette de viande, alors on attrape les enfants et on les fait travailler (dans la joie hein).

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 165 166

A ne pas manquer !

Une recette de boeuf choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Ragoût de boeuf
Ragoût de boeuf

Cuisine Culinaire  -  Ragoût de boeuf aux légumes simple et plein de saveurs. La viande est très tendre et fondante car longuement mijotée dans une cocotte à feu doux. Un plat complet, sain et réconfortant parce qu'on est jamais à l'abri d'un petit coup de froid même au printemps !

D'autres listes de recettes de boeuf

Les meilleures recettes de boeuf sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des recettes hachement bonnes
Des recettes hachement bonnes

Le boeuf haché se cuisine de multiples façons, des boulettes aux burgers.

Le rôti, c'est du tout cuit !
Le rôti, c'est du tout cuit !

Tendres et goûteux, rôtissez boeuf, veau, porc ou dinde.

Qui mange un oeuf mange un boeuf ?
Qui mange un oeuf mange un boeuf ?

Une viande rouge qu'on aime rôtie, hachée, en sauce ou en carpaccio.

Des recettes à l'effet boeuf !
Des recettes à l'effet boeuf !

Une viande rouge qui s'apprête de très nombreuses manières.

Voir toutes les sélections de recettes de boeuf...