Cuisinez le boeuf comme un chef en suivant nos recettes

Côte de boeuf
Le boeuf est une viande rouge très appréciée dans la gastronomie française. Photo par Chun Yip So.

En boucherie le terme bœuf est générique et regroupe aussi bien, la génisse, la vache laitière, le taurillon, le taureau. Depuis quelques années la traçabilité obligatoire des viandes de boucherie oblige à indiquer clairement la race, le sexe, lieu d’élevage, d’abattage et les origines précises de l’animal.

Pour mieux vous guider dans vos choix, il est important de faire la différence entre Qualité et Catégorie.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tournedos ou pavés sautés
Tournedos ou pavés sautés

La juste cuisson des tournedos de boeuf

Carbonade flamande
Carbonade flamande

Un ragoût de boeuf à la bière du Nord de la France et de la Belgique.

Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon

Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge de Bourgogne.

Bo bun
Bo bun

La salade composée version cuisine vietnamienne.

Parer une pièce de viande
Parer une pièce de viande

Contrefilet (et filet) de boeuf

Carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf

Le carpaccio de boeuf est aussi frais qu'un tartare mais plus léger.

Pot-au-feu
Pot-au-feu

Réussir un bon pot-au-feu traditionnel des familles.

Tournedos Rossini
Tournedos rossini

Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.

Chili con carne
Chili con carne

Le classique des recettes tex mex revu à ma façon, un chili con carne à l'européenne.

Côte de boeuf grillée
Côte de boeuf grillée

Steaks, pavés, tournedos, côte de boeuf...

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Quelques vidéos des Gourmets

Steak aux échalotes
Steak aux échalotes

vision-plaisir - Pour les fans de viande, cette recette sera votre moment de plaisir.

Buns de boeuf
Buns de boeuf

Ramène La Popotte - Envie de Buns de boeuf ? Découvrez cette recette de buns et donnez votre avis en commentaire !

Pain de viande
Pain de viande

Cooking & Cakes - Parce que le pain de viande n'est qu'une énorme boulette de viande, alors on attrape les enfants et on les fait travailler (dans la joie hein).

Boeuf Bourguignon facile et rapide
Boeuf bourguignon facile et rapide

La Cuisine d'Eva - J'avoue, ce n’est pas non plus la meilleure façon de cuisiner du bourguignon. De plus, c’est une petite entorse au bœuf bourguignon traditionnel. Mais le résultat en vaut la chandelle et le goût est au rendez-vous. Sans oublier qu'avec cette...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Daube de jarret de boeuf
Daube de jarret de boeuf

passeportpourlacuisine - Envie de Daube de jarret de boeuf ? Découvrez cette recette de daube et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Bavettes sauce marchand de vin
Bavettes sauce marchand de vin

Christopher Humbert - La bavette d’aloyau c’est l’un des morceaux préférés des amateurs de viande de bœuf, la bavette d’aloyau est une viande goûteuse et fondante. Très facile à cuisiner,...

Kibbé au four
Kibbé au four

Plaisir et Equilibre - Envie de Kibbé au four ? Découvrez cette recette d'agneau et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Goulash de boeuf
Goulash de boeuf

kilometre-0 - Un plat très facile et super bon

Tresse à la viande
Tresse à la viande

Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de tresse à la viande ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Ragoût de boeuf aux épices
Ragoût de boeuf aux épices

SucreEtEpices - Les températures ont été bien fraîches cette semaine, l'occasion de profiter à nouveau d'un bon plat mijoté qui réchauffe et qui réconforte. Aujourd'hui, je vous propose une version de ragoût à base de boeuf, bien parfumé aux épices : un plat...

Hampe de boeuf sauce madère, écrasé de céleri et carottes fanes glacées
Hampe de boeuf sauce madère, écrasé de céleri et carottes fanes glacées

cuisine en folie - Vous cherchez une recette de hampe de boeuf sauce madère, écrasé de céleri et carottes fanes glacées ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Côte de boeuf sauce bordelaise
Côte de boeuf sauce bordelaise

Chef Papounet - Recette traditionnelle de la côte de bœuf et sa sauce bordelaise marchand de vin

Gyudon
Gyudon

Comme au Japon - Vous cherchez une recette de gyudon- bol de riz et boeuf ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Irish Pie à la Guiness
Irish pie à la guiness

Jackie - L’irish Pie à la Guiness, une recette que les grands-mamans irlandaises se transmettent depuis des générations. Une viande moelleuse, fondante enveloppée d’une délicieuse pâte à tarte à savourer avec une bonne Guiness. Rien de tel pour fêter la...

Tataki de bœuf
Tataki de bœuf

Christopher Humbert - Envie de Tataki de bœuf | Les petits plats de Christopher ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !

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Qui mange un oeuf mange un boeuf ?
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