Cuisinez le boeuf comme un chef en suivant nos recettes

Name: Cuisinez le boeuf comme un chef en suivant nos recettes
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: boeuf

Le boeuf est une viande rouge très appréciée dans la gastronomie française. Photo par Chun Yip So.

En boucherie le terme bœuf est générique et regroupe aussi bien, la génisse, la vache laitière, le taurillon, le taureau. Depuis quelques années la traçabilité obligatoire des viandes de boucherie oblige à indiquer clairement la race, le sexe, lieu d’élevage, d’abattage et les origines précises de l’animal.

Pour mieux vous guider dans vos choix, il est important de faire la différence entre Qualité et Catégorie.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Côte de boeuf grillée

Chef Simon

Steaks, pavés, tournedos, côte de boeuf...

Grillades à la plancha Firestyl

Chef Simon

Cuisson viandes et légumes sur la plancha Firestyl.

Chili con carne

Chef Simon

Le classique des recettes tex mex revu à ma façon, un chili con carne à l'européenne.

Côte de boeuf au barbecue

Chef Simon

Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.

Tournedos à la bordelaise

Chef Simon

Sautés ou grillés, au choix.

Extraire la moelle des os

Chef Simon

Fond brun

Chef Simon

Marquer un fond brun en cuisson.

Parer une pièce de viande

Chef Simon

Contrefilet (et filet) de boeuf

Tartare de boeuf

Chef Simon

Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare.

Carbonade flamande

Chef Simon

Un ragoût de boeuf à la bière du Nord de la France et de la Belgique.

Fond brun rapide

Chef Simon

Jus de viande et glace de viande.

Boulettes de boeuf sauce Madère

Chef Simon

Une excellente recette à déguster en famille.

Voir les recettes de boeuf du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Goulasch de Boeuf

Oh la gourmande

En cuisine avec cette belle idée de recette au paprika !

Bœuf au crumble de chorizo et tatin de poivrons

Oh la gourmande

Une belle assiette estivale pour vous régaler

Bœuf strogonoff

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu

Une recette qui réchauffe… Le bœuf strogonoff… Oignon,champignons, sauce tomate, lanières de bœuf et paprika Une recette toute simple au Companion !

Salade de boeuf thaï

Nicolas le Cuisinier

Une salade de boeuf thaï au gingembre qui fera voyager vos papilles et qui a en plus la bonne idée d'être anti-gaspi puisqu'elle se cuisine avec des restes de rôti de boeuf ou de boeuf grillé. Si vous appréciez les parfums de la menthe, la coriandre et du gingembre cette salade devrait vous plaire.

Boeuf soja gingembre aux épices

Cooking & Cakes

Aujourd’hui, entre pluie et beau temps (mais surtout pluie), je vous propose de voyager tout de même dans nos assiettes avec ce boeuf soja gingembre !

Samoussas boeuf et légumes

Recettes de Clairette

Du croustillant !!!

Pain de viande à l'américaine

Une Petite Faim

Coucou mes gourmands. Ce plat est appelé aussi meat loaf , c'est une recette typique des états unis. Pour un pique nique, c'est parfait, rapide à réaliser, se mange chaud ou froid. Vous le préparez le matin et hop avec des chips ou comme pour moi une petite salade verte. Vous ferez un petit repas sans stress, idéal quoi. Bonne journée à tous.

Cannellonis traditionnels à la viande

Inspirations Cuisine

Vous avez envie de changer un peu des traditionnelles spaghettis ou raviolis ? Les cannellonis traditionnels à la viande est la recette qu’il vous faut !