Cuisinez le boeuf comme un chef en suivant nos recettes

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de nouvel an chinois pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Envie de goûter à la recette de boeuf aux oignons ? Cette recette de cuisine asiatique est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

De ma grand-mère maternelle disparue, j'ai gardé son cahier de recettes. Voici la carbonade flamande comme elle la cuisinait dans son coron minier à Sin-Le-Noble (Nord) pour le plus grand bonheur de la famille.

La carbonade se prépare la veille et se sert accompagnée des frites maison évidemment...

Si cette recette typiquement chti vous plait, n'hésitez pas à laisser un petit "J'aime" pour la retrouver dans votre livre de recettes. Et vous pouvez aussi laisser un petit commentaire ci-dessous !

Vous voulez essayer la recette de sandwich vietnamien banhmi ? Laissez-vous guider par cette recette de mayonnaise et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Pour changer de la fondue bourguignonne, pourquoi ne pas essayer cette fondue chinoise qui marie légumes, poissons et viandes, un bouillon bien parfumé, le tout accompagné de nouilles, de riz et de sauces épicées. Pour ce faire, j'utilise mon wok électrique pour cette recette.

Les tajines moi j'aime ! J'adore ces plats mijotés aux saveurs épicées du soleil de la Méditerranée. C'est souvent un plat unique mais parfois il peut être accompagné de couscous. Ce sont des plats que l'on partage, tout est dans la convivialité, c'est ce qui fait leur charme.

Le bœuf Stroganoff est un plat emblématique à la texture fondante et à la sauce onctueuse. Choisissez une viande tendre comme le filet ou le rumsteck, émincé finement pour une cuisson rapide et uniforme. Saisissez-la brièvement à feu vif afin de conserver tout son moelleux. La sauce se prépare avec des oignons fondus, des champignons sautés et une touche de moutarde pour relever le tout. Déglacez au bouillon de bœuf et terminez avec de la crème aigre pour apporter cette acidité caractéristique. Accompagnez ce plat d'une généreuse purée de pommes de terre maison ou de tagliatelles fraîches.

Les Köttbullar sont les fameuses boulettes de viande suédoises au porc et au boeuf traditionnellement servies avec une sauce crémeuse. Les accompagnements traditionnels des boulettes de viande suédoises sont le pressgurka (concombre pressé), le rårörda lingon (sauce aux airelles) et le potatismos (purée de pomme de terre). Les Köttbullar peuvent aussi être servis avec des pommes de terre vapeur ou des nouilles aux oeufs.

Avec les premiers frimas, le Chef Arnaud Viel élu Gault et Millau d'or en 2023 dévoile une recette authentique et originale à la fois, mettant en scène plusieurs terroir de la Normandie : la terre, la mer, entre le bœuf, les bulots ou encore l'emblématique pomme...

Le chef Antoine Gras, des Barmes de l'Ours à Val d'Isère, nous propose une recette d'exception mettant en valeur un bœuf de race sélectionné par Gabriel Gauthier, accompagné d'un artichaut cuit en croûte. Ce plat allie la tendresse et la saveur du bœuf à la délicatesse de l'artichaut, le tout sublimé par une cuisson en croûte qui préserve les arômes et les textures. Suivez ces étapes pour recréer ce chef-d'œuvre culinaire chez vous.

Une recette façon Sébastien Bontour, chef au restaurant Etoiles de Mougins. Il s'agit d'une assiette terre et mer, un filet de boeuf et des noix de Saint-Jacques accompagnés d'une salsa de fruits rouges et d'un écrasé de pommes de terre aux olives. Chic et savoureux.

Le tournedos est cuit sans la lamelle de lard. Moins de gras dans la poêle. Celui-ci est sera flambé au whisky en fin de cuisson. Côté légumes, ils seront colorés et caramélisés après cuisson. Une recette parfumée et gourmande à la fois.

Ces boulettes de boeuf sauce Général Tao et nouilles sautées un véritable voyage pour les papilles. Une sauce très goûteuse et parfumée, les nouilles également tout comme les boulettes de boeuf parfaitement assaisonnées. On retrouve le gingembre, la coriandre, les différents soja, des parfums qui vous transportent dès la première bouchée.

Et si on se réchauffait avec ce classique de la cuisine française, le boeuf bourguignon ou estouffade de boeuf ? Il n’y a rien de compliqué et c'est savoureux ! Un bon plat mijoté de saison qui a cuit ici dans une cocotte-minute.

Si vous ne connaissez pas le baeckeoffe, vous devez tester cette recette. C’est un plat à base de viande et de pommes de terre qui mijote longtemps donc riche en saveurs. Si vous ne mangez pas de porc, remplacez-le par une autre viande mais surtout prenez le temps de la faire mariner !

On y retrouve de la viande, du poivron, de la carotte, du concombre et la sauce amène du peps ! J'aime beaucoup la cuisine asiatique et la thaïlandaise est vraiment simple, fraîche et pleine de saveurs. Elle mélange souvent les légumes cuits ou crus avec de la viande et c'est vraiment très bon.

Si vous appréciez la cuisine thaïlandaise et la viande rouge, vous allez adorer ce plat raffiné et délicieusement relevé. Avant de vous dévoiler mes conseils pour réussir ce plat de boeuf mariné, savez-vous d’où vient le nom du tigre qui pleure ? La légende raconte que le tigre pleure parce que la sauce est savamment relevée. Une autre version dit qu’un cuisiner ayant pris pour cette recette son morceau de viande le plus tendre et donc le meilleur, il ne lui reste plus grand chose d’aussi goûteux. Et une dernière version… cette recette est tellement succulente que le tigre en pleure de joie. Laquelle vous paraît la plus crédible ?

Je n’aime pas gaspiller la nourriture, aussi j’essaye de recycler au mieux les restes, dont le pain rassis. Le pain rassis permet de réaliser des plats savoureux. Ajoutez à cela quelques tranches de fromage à raclette et de viande des Grisons et voilà un délicieux pudding de pain à la raclette.

Boeuf,bière et pain d'épices, le trio gagnant pour une carbonade qui réchauffe.

Le mafé au bœuf, ou ragoût d’arachide, est une recette emblématique de la cuisine sénégalaise et de l’Afrique de l’Ouest. Ce plat généreux et réconfortant se distingue par sa sauce onctueuse à base de beurre de cacahuète, qui enrobe tendrement la viande et les légumes, offrant un équilibre parfait entre douceur et épices. Traditionnellement, le mafé est préparé avec du bœuf, mais il se décline également avec du poulet, de l’agneau ou du poisson, selon les envies et les habitudes locales. Le plat est mijoté doucement pour permettre aux saveurs de se développer pleinement. La sauce à l’arachide est enrichie de tomates, d'oignons, d'ail et parfois de légumes comme les carottes, le chou ou les patates douces, qui apportent encore plus de douceur et de profondeur au plat. Servez le mafé avec du riz blanc ou du fonio, une céréale africaine traditionnelle.