Recettes de boeuf
En boucherie le terme bœuf est générique et regroupe aussi bien, la génisse, la vache laitière, le taurillon, le taureau. Depuis quelques années la traçabilité obligatoire des viandes de boucherie oblige à indiquer clairement la race, le sexe, lieu d’élevage, d’abattage et les origines précises de l’animal.
Pour mieux vous guider dans vos choix, il est important de faire la différence entre Qualité et Catégorie.
Recettes, techniques et vidéos de boeuf du Chef
Quelques vidéos de boeuf du Chef et des Gourmets
Tournedos rossini
Chef Simon - Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.
Idées de recettes de boeuf des Gourmets
Courgettes de nice farcies
jardin-des-gourmands.com - Dans le Sud, chaque famille a sa recette de farcis. Aujourd’hui, je vous propose ma version avec une farce de boeuf et de veau en mélange. Le tout est agrémenté de coppa et d’un mélange d’herbes pour relever la saveur. Les courgettes rondes de Nice sont ici indispensables pour réaliser cette recette. C’est toujours avec plaisir que l’on dégustera ces farcis tièdes ou froids avec une salade verte.
Burger de hampe à l'australienne
HappyCurio - Burger australien à la hampe de boeuf, ananas, bacon et fromage de chèvre
Nouilles chinoises sautées au boeuf et légumes
Mes inspirations culinaires - Envie de Nouilles chinoises sautées au boeuf et légumes ? Découvrez cette recette de pois gourmand et donnez votre avis en commentaire !
Soupe phô au boeuf et coriandre
Petit Bec Gourmand - Une petite soupe Vietnamienne légère et parfumée pour nos petites papilles gustatives.
Arayes
La Fabrique Gourmande - Pour un repas pris sur le pouce, ces sandwichs sont idéaux! Croustillants à l'extérieur, juteux à l'intérieur Un repas rapide et facile, plein de saveur qui devrait vous plaire !
Tajine de kefta aux fèves et petits-pois
Amandine Cooking - Envie de Tajine de kefta aux fèves et petits-pois ? Découvrez cette recette de boeuf et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Boeuf mode à la provençale
Recettes et Récits - Qui dit automne, dit saison du boeuf mode. Mais comme il fait encore beau, j’ai eu envie de le faire à la mode provençale. Un classique revisité qui a le goût du sud et qui séduira les papilles de vos convives.
Pot-au-feu
Recettes et Récits - Voilà un classique à préparer quand il fait froid. Rien de compliqué, il suffit de faire le bon mélange de viande, de légumes et d’aromates.
Boulettes de boeuf aux fèves et au citron d’ottolenghi
Recettes et Récits - Une explosion de saveurs de printemps dans cette recette facile à réaliser !
Mon boeuf bourguignon
Recettes et Récits - Le plat le plus représentatif de la cuisine française serait le boeuf bourguignon. Je te donne MA recette.
Tajine de boulettes de boeuf aux épices
Recettes et Récits - Des boulettes de boeuf, certes...... mais parfumées, pleines de saveurs !
Pain de viande
Cooking & Cakes - Parce que le pain de viande n'est qu'une énorme boulette de viande, alors on attrape les enfants et on les fait travailler (dans la joie hein).
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de boeuf choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Ragoût de boeuf
Cuisine Culinaire - Ragoût de boeuf aux légumes simple et plein de saveurs. La viande est très tendre et fondante car longuement mijotée dans une cocotte à feu doux. Un plat complet, sain et réconfortant parce qu'on est jamais à l'abri d'un petit coup de froid même au printemps !
D'autres listes de recettes de boeuf
Les meilleures recettes de boeuf sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
Des recettes hachement bonnes
Le boeuf haché se cuisine de multiples façons, des boulettes aux burgers.
Qui mange un oeuf mange un boeuf ?
Une viande rouge qu'on aime rôtie, hachée, en sauce ou en carpaccio.
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