Que ce soit sous forme d'entrecôte juteuse, de filet mignon, de bavette, de ragoût mijoté lentement ou de viande hachée, la viande de boeuf occupe une place importante dans de nombreuses cuisines du monde entier.
Bien cuit ou saignant, accompagné de riz ou de petits légumes de saison, le boeuf a tout pour plaire aux gourmets amateurs de bonne viande.
Jean-Marie Quéméner
éditions Milan - Collection Les Essentiels (n° 173)
Le boeuf haché se cuisine de multiples façons, des boulettes aux burgers.
Le site, les recettes, le matériel...
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