Boeuf stroganoff classique (ou boeuf strogonoff, stroganov)

Boeuf stroganoff

Name: Boeuf stroganoff
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: boeuf
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Cuisine Culinaire

Facile

Préparation : 5 min Cuisson : 25 min 4 personnes

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le bœuf Stroganoff est un plat emblématique à la texture fondante et à la sauce onctueuse. Choisissez une viande tendre comme le filet ou le rumsteck, émincé finement pour une cuisson rapide et uniforme. Saisissez-la brièvement à feu vif afin de conserver tout son moelleux.

La sauce se prépare avec des oignons fondus, des champignons sautés et une touche de moutarde pour relever le tout. Déglacez au bouillon de bœuf et terminez avec de la crème aigre pour apporter cette acidité caractéristique.

Accompagnez ce plat d'une généreuse purée de pommes de terre maison ou de tagliatelles fraîches.

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Publié le 30 juillet 2017 à 21h36, Modifié le 3 janvier 2025 à 10h36

Accord mets et musique

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On file en cuisine avec Lana Del Rey - West Coast

Accord mets et boisson

Quel accord vin avec un boeuf stroganoff maison ?

Un Chardonnay rond et gras sera le bienvenu pour sublimer ce plat typique Russo-français. Nous pensons tout particulièrement à Terre de Chazeux , la cuvée de Mâcon-Bray du Domaine Vigne Mouton en Bourgogne.

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