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Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises

Facile
10
3
Préparation : 10 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 8 personnes
Recette pour un clafoutis aux cerises traditionnel pour un moule à manqué de 24 cm
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Préparation de la recette

Clafoutis aux cerises  - Etape 1
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Clafoutis aux cerises  - Etape 2
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Clafoutis aux cerises  - Etape 3
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Clafoutis aux cerises  - Etape 4
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Clafoutis aux cerises  - Etape 5
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Clafoutis aux cerises  - Etape 6
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Clafoutis aux cerises  - Etape 7
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Clafoutis aux cerises  - Etape 8
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Clafoutis aux cerises  - Etape 9
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Clafoutis aux cerises  - Etape 10
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Clafoutis aux cerises  - Etape 11
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Clafoutis aux cerises  - Etape 12
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Quelques mots sur cette recette de dessert

Selon les fruits choisis, on pourra ajouter de la vanille, de la cannelle, car cette recette est également applicable à d'autres fruits, comme la pomme, les framboises, les abricots, etc...

A l'automne on adaptera cette recette de clafoutis avec des pommes sautées et flambées au calvados ou encore avec des fruits mélangés pommes/framboises ou pommes/cassis. Les framboises et les cassis pourront être ajoutés congelés.

Choisissez de préférence un moule de type moule à génoise ou moule à manqué plutôt qu'un moule à tarte qui n'a pas suffisamment d'épaisseur.

Même si l'appellation "clafoutis" est majoritairement donnée aujourd'hui à ce gâteau quels que soient les fruits qui le composent (comme le clafoutis aux poires par exemple), il faut savoir qu'en Limousin le clafoutis ne s'envisage qu'avec des cerises non dénoyautées.

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Commentaires

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Dufour
Dufour
12 juin 2015 à 11:48

Bonjour à tous,
lors de la réalisation de mon clafouti, celui-ci a la fâcheuse tendance à laisser "tomber" les matières lourdes (la farine notamment) au fond et les plus légères en surface.
J'obtiens donc un clafouti à la structure dégradée très désagréable.
A quoi cela est-il dû ?
Merci de vos retours

Marc

oberhauser
oberhauser
13 juil. 2015 à 15:28

Bonjour,

Je suis à la recherche de la recette du clafoutis à faire au blender et malheureusement pour moi, je ne la trouve plus... J'ai essayé la nouvelle mais je garde une préférence pour l'ancienne, ma petite famille aussi. Serait-il possible d'avoir à nouveau l'ancienne recette de disponible?

Merci d'avance,

Marie

JMJ
JMJ
26 juin 2022 à 12:36

Tiens un brutal revirement du Chef !
Je me souviens d'avoir lu, il n'y a pas si longtemps, cette (presque} même recette, mais avec des cerises dénoyautées...
Et même, à la fin de la recette, dans ses commentaires, le Chef expliquait qu'il enlevait les noyaux car "je ne suis pas un adepte de l'auto-punition"
Serait-ce une manifestation de fanatiques limousins qui a provoqué ce curieux revirement ?
J-M J

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