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Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises

Facile
10
3
Préparation : 10 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 8 personnes
Recette pour un clafoutis aux cerises traditionnel pour un moule à manqué de 24 cm
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Clafoutis aux cerises  - Etape 1
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Clafoutis aux cerises  - Etape 2
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Clafoutis aux cerises  - Etape 3
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Clafoutis aux cerises  - Etape 4
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Clafoutis aux cerises  - Etape 5
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Clafoutis aux cerises  - Etape 6
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Clafoutis aux cerises  - Etape 7
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Clafoutis aux cerises  - Etape 8
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Clafoutis aux cerises  - Etape 9
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Clafoutis aux cerises  - Etape 10
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Clafoutis aux cerises  - Etape 11
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Clafoutis aux cerises  - Etape 12
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Quelques mots sur cette recette de dessert

Selon les fruits choisis, on pourra ajouter de la vanille, de la cannelle, car cette recette est également applicable à d'autres fruits, comme la pomme, les framboises, les abricots, etc...

A l'automne on adaptera cette recette de clafoutis avec des pommes sautées et flambées au calvados ou encore avec des fruits mélangés pommes/framboises ou pommes/cassis. Les framboises et les cassis pourront être ajoutés congelés.

Choisissez de préférence un moule de type moule à génoise ou moule à manqué plutôt qu'un moule à tarte qui n'a pas suffisamment d'épaisseur.

Même si l'appellation "clafoutis" est majoritairement donnée aujourd'hui à ce gâteau quels que soient les fruits qui le composent (comme le clafoutis aux poires par exemple), il faut savoir qu'en Limousin le clafoutis ne s'envisage qu'avec des cerises non dénoyautées.

Une recette ajoutée le 07/12/11  - Mise à jour le 22/09/22 .

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Commentaires

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Dufour
Dufour
12 juin 2015 à 11:48

Bonjour à tous,
lors de la réalisation de mon clafouti, celui-ci a la fâcheuse tendance à laisser "tomber" les matières lourdes (la farine notamment) au fond et les plus légères en surface.
J'obtiens donc un clafouti à la structure dégradée très désagréable.
A quoi cela est-il dû ?
Merci de vos retours

Marc

oberhauser
oberhauser
13 juil. 2015 à 15:28

Bonjour,

Je suis à la recherche de la recette du clafoutis à faire au blender et malheureusement pour moi, je ne la trouve plus... J'ai essayé la nouvelle mais je garde une préférence pour l'ancienne, ma petite famille aussi. Serait-il possible d'avoir à nouveau l'ancienne recette de disponible?

Merci d'avance,

Marie

JMJ
JMJ
26 juin 2022 à 12:36

Tiens un brutal revirement du Chef !
Je me souviens d'avoir lu, il n'y a pas si longtemps, cette (presque} même recette, mais avec des cerises dénoyautées...
Et même, à la fin de la recette, dans ses commentaires, le Chef expliquait qu'il enlevait les noyaux car "je ne suis pas un adepte de l'auto-punition"
Serait-ce une manifestation de fanatiques limousins qui a provoqué ce curieux revirement ?
J-M J

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