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Clafoutis aux abricots et au chocolat

Clafoutis aux abricots et au chocolat

Facile
2
1
Préparation : 50 min

Ingrédients

Recette pour un clafoutis abricot chocolat
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Préparation de la recette

Clafoutis aux abricots et au chocolat  - Etape 1
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Clafoutis aux abricots et au chocolat  - Etape 2
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Clafoutis aux abricots et au chocolat  - Etape 3
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Clafoutis aux abricots et au chocolat  - Etape 4
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Clafoutis aux abricots et au chocolat  - Etape 5
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Clafoutis aux abricots et au chocolat  - Etape 6
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Clafoutis aux abricots et au chocolat  - Etape 7
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Clafoutis aux abricots et au chocolat  - Etape 8
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Clafoutis aux abricots et au chocolat  - Etape 9
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Clafoutis aux abricots et au chocolat  - Etape 10
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Clafoutis aux abricots et au chocolat  - Etape 11
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Clafoutis aux abricots et au chocolat  - Etape 12
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Quelques mots sur cette recette de dessert

Dans cette recette, j'aime le contraste entre la douceur sucrée du chocolat et la légère acidité des abricots. A déguster tel quel ou accompagné d'une crème anglaise.

J'en profite, suite aux questions que l'on me pose régulièrement, pour préciser que le clafoutis est un flan et que dans un flan on n'ajoute pas de levure !

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Sa chair sucrée jaune orangée et sa peau veloutée en font un des fruits préféré de l'été.

Commentaires

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Monceix
Monceix
02 fév. 2017 à 08:20

Bonjour Chef et merci pour vos recettes. Elles ont un double avantage. Tout d’abord d’être succulentes, et ensuite réalisables par un débutant comme moi.
Une précision sémantique concernant votre « Clafoutis aux cerises », recette d’origine limousine. Il s’agit d’un abus de langage. Le clafoutis est toujours aux cerises, et toujours aux cerises non dénoyautées. De plus, dans la recette originale, on employait des petites cerises noires d’une variété quasi disparue aujourd’hui, la Franche Noire. Le mérite de ces cerises, pas très bonnes à la dégustation nature, était de fondre dans la pâte en lui donnant une couleur violacée, couleur que l’on retrouvait… sur les dents !
Les recettes avec d’autres fruits sont appelées flaugnardes (ou flognardes), l’appareil est effectivement le même. Autrefois, chaque famille avait sa propre recette pour l’appareil à flognarde ou clafoutis, même si toutes se ressemblaient.
Bien amicalement,
Bizon49
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