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Le cul de poule

Ou cul-de-poule pour la cuisine comme la pâtisserie.
Cul de poule en inox
Le cul de poule en inox : un indispensable ustensile pour pâtisser.

Qu'est-ce qu'un bol "cul de poule" ?

Le cul de poule, ou cul-de-poule , est une bassine demi-sphérique en inox principalement utilisée pour monter les blancs en neige ou pour monter des génoises. A ne pas confondre avec la calotte à fond plat. Le cul-de-poule ne doit pas être utilisé comme récipient de stockage compte tenu de son instabilité.

Quelques recettes avec le cul de poule

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pâtisserie génoise blancs en neige
Publié le 9 septembre 2019 à 06h57, Modifié le 19 mars 2025 à 10h11, par Sabine Simon

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