Fond de génoise, fond de meringue
Terme général désignant une abaisse, une croûte servant à la réalisation d'un gâteau ou d'un entremets.
Les fonds de pâtisserie sont de composition, de forme et de consistance diverses. Il peut s'agir d'une génoise, d'une croute à flan, d'un fond de tarte en pâte brisée ou en pâte feuilletée, de disques de meringue française pour les merveilleux).
En restauration les fonds sont préparés à l'avance et garnis, fourrés, enrobés, nappés, décorés en fonction de la demande.
Puissant, élégant et robuste le Kitchenaid c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !
Robot Patissier Artisan
699.00 €
sur amazon.fr
Commander >>
Un gâteau on ne peut plus classique : 3 couches de pâte feuilletée, 2 couches de crème pâtissière et un glaçage.
Puissant, élégant et robuste le Kitchenaid c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !
Robot Patissier Artisan
699.00 €
sur amazon.fr
Commander >>