Quiches et tartes à volonté avec nos recettes à base de pâte brisée

Une tarte salée surprenante à la saveur très douce.

Une quiche sans fromage si l'on veut respecter l’appellation.

Elle prendra le nom de quiche océane si on y ajoute du poisson.

Un grand classique des tartes salées au fromage.

Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.

2 méthodes pour la cuisson à blanc des pâtes sablées ou brisées.

Technique commune aux pâtes brisées et sablées.

Méthode par tamponnage

Technique commune aux pâtes brisées et sablées

Une pâte brisée qui peut être réalisée avec ou sans oeuf.

Une tarte aux fleurs de sureau et aux fraises, une recette qui m’a été conseillée par une gentille personne en commentaire sur une recette déposée. Cette recette est celle de sa grand-maman à laquelle j’ai rajouté des fraises à la place des pommes et j’ai fait une crème amandine.

A la base, ce plat n'était composé que du vert de blettes. J'ai pris la liberté d'y incorporer des morceaux d'aiguillettes de canard. Voici donc un plat très complet et unique que ce soit pour le midi ou le soir.

Les pâtés au boeuf jamaican, rois de la street food jamaicaine pour se régaler simplement avec une pâte croustillante et moelleuse, de la viande et du pimeeeeeennnnt !!! Beaucoup de piment !!

recette toute simple dans l'esprit bistrot

Quand, comme moi, vous achetez sur un coup de tête 10 kg d'oignons, il faut trouver comment les utiliser et ça permet de tester des recettes intéressantes comme ces tourtes oignons chèvre ! Sinon il vous reste encore des solutions telles que la soupe à l’oignon et la pissaladière.

Le nougat-pays ou nougat aux cacahuètes des Antilles dans une tarte au chocolat noir simple et hyper efficace. J’ai choisi pour cette tarte une pâte brisée légèrement salée pour le contraste sucré salé si savoureux !

Une jolie tarte, délicieuse, elle fera le régal de la famille. Vous pourrez la servir en plat principal accompagnée d'une salade verte ou l'emporter en pique-nique.

Avec des fruits de saison, une crème d'amandes et une délicieuse pâte brisée on réalise une excellente tarte sans gluten, végétalienne, sans lait, sans oeufs.

Un flan pâtissier original avec ces marbrures de chocolat et de vanille !

Voici une recette de pâte brisée que vous pourrez réaliser très facilement avec votre robot, ou simplement à la main. J’ai ajouté un peu de sucre car elle a servit de base à une tarte à la rhubarbe mais il suffit de ne pas en ajouter pour une version plus neutre. On ne va pas se mentir, il y a une véritable différence entre les pâtes à tartes faites maison et les versions industrielles : voici une tarte qui reste croquante, qui tient à la cuisson, et surtout qui a du goût !

Ah la tarte à la rhubarbe ! Petit plaisir éphémère entre douceur et acidité qui annonce les beaux jours ! Ce fruit de printemps, particulièrement courtisé dans l’Est de la France, ne se trouve qu’entre avril et juin. C’est le moment d’en profiter !

Une belle recette de la cuisine catalane

Une quiche à l'ail des ours dans toute les préparations !

Une pâte brisée de saison !

Un pâté de Pâques qui s'inspire de plusieurs recettes régionales.

Le Classique des classiques. Mais probablement le meilleur d'entre tous : Un saint-Honoré à base de pâte brisée ou feuilletée garni en son centre de crème Chiboust surmonté d'une délicate chantilly à la vanille et des choux caramélisés fourrés de crème pâtissière vanillée. On en redemande !

Recette de la pâte brisée : peu sucrée et légère

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