Recettes de pâte brisée

Moule à tarte foncé à la pâte brisée
Fond de tarte en pâte brisée

La pâte brisée est essentiellement utilisée pour confectionner tartes, tartelettes, fonds de polkas et saint-honoré, fonds de quiches, gnocchis, croustades et pâté en croûte. Notons qu'on peut aussi lui ajouter du sucre glace ou du sucre fin et qu'elle prend alors le nom de pâte sucrée.

Recettes, techniques et vidéos de pâte brisée du Chef

Pâte brisée
Pâte brisée

Pâte à foncer, à barquettes, fonds de quiches, croustades, pâté en croûte et pâte sucrée pour tartes et tartelettes.

Quiche lorraine
Quiche lorraine

Une quiche sans fromage si l'on veut respecter l’appellation.

Quiche végétarienne
Quiche végétarienne

Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.

Tarte au chèvre et tomates
Tarte au chèvre et tomates

Un grand classique des tartes salées au fromage.

Abaisser une pâte
Abaisser une pâte

Technique commune aux pâtes brisées et sablées

Foncer un cercle à pâtisserie
Foncer un cercle à pâtisserie

Technique commune aux pâtes brisées et sablées.

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Quelques vidéos de pâte brisée du Chef et des Gourmets

Pâte brisée

Chef Simon  -  Pâte à foncer, à barquettes, fonds de quiches, croustades, pâté en croûte et pâte sucrée pour tartes et tartelettes.

Abaisser une pâte
Abaisser une pâte

Chef Simon Technique commune aux pâtes brisées et sablées

Foncer un cercle à pâtisserie
Foncer un cercle à pâtisserie

Chef Simon Technique commune aux pâtes brisées et sablées.

Tarte tomate / chèvre / basilic
Tarte tomate / chèvre / basilic

Le Pays des Gourmandises Une tarte salée facile et rapide, parfaite pour l'été... Une pâte brisée, des tomates, du fromage de chèvre, quelques feuilles de basilic et le tour est joué !

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Idées de recettes de pâte brisée des Gourmets

Palets salés aux graines
Palets salés aux graines

Bistro de Jenna  -  A la sortie du four huiler très légèrement les palets et saupoudrer des graines de sésame.

Pâté de pommes de terre
Pâté de pommes de terre

Simple & Gourmand  -  Le pâté de pommes de terre est très inspiré du traditionnel pâté de pommes de terre berrichon. Il est composé de pâte brisée, de pommes de terre délicatement parfumées à l’ail et au fromage de chèvre.

Le pasteï du Surinam
Le pasteï du surinam

kilometre-0  -  Cette tourte est revisitable à l’infini.

Tarte banane noix de coco
Tarte banane noix de coco

Happy Cooking  -  Le parfum de banane et le moelleux de la noix de coco pour une tarte aux parfums exotiques. Une recette d'après Cyril Lignac.

Tarte au chou-fleur et au roquefort
Tarte au chou-fleur et au roquefort

Délicimô !  -  Une tarte parfaite pour un soir en manque d'idées et pour utiliser les restes d'un chou-fleur. La force du Roquefort se mariera à merveille avec la douceur du chou-fleur ! A déguster tiède ou chaud accompagnée d’une salade verte.

Pumpkin pie à la pâte à tartiner
Pumpkin pie à la pâte à tartiner

AdelePomme  -  Pour fêter Halloween, voici une petite recette de tarte à la courge et à la pâte à tartiner ! 😛 De délicieuses petites tartelettes au potimarron qui raviront les papilles des petits comme des grands !

La pâte brisée
La pâte brisée

Cuisine pour débutant  -  La pâte brisée, aussi appelée pâte à foncer, va être ta base pour la réalisation des quiches ou tartes salées, mais pas que… Alors on regarde ensemble comment la faire !

Tartelettes amandines aux myrtilles
Tartelettes amandines aux myrtilles

amour de cuisine  -  Envie de recette des tartelettes amandines aux myrtilles de Soulef ? Découvrez cette recette de pâte sucrée et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tarte salée au potimarron, jambon et fêta
Tarte salée au potimarron, jambon et fêta

kilometre-0  -  C’est pratique les tartes salées. Celle-ci est bien de saison.

La quiche Lorraine
La quiche lorraine

Cuisine pour débutant  -  La quiche Lorraine, classique et traditionnelle, avec peu d’ingrédients, tu es sûr.e de te régaler. Moi, elle me sauve la vie pour les dîners !

Tarte aux oignons et au fromage à l'ail et aux fines herbes
Tarte aux oignons et au fromage à l'ail et aux fines herbes

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une tarte que j’ai réalisé pour utiliser des oignons qui commençaient à s’abîmer et j’ai faite la pâte brisée réalisée en 1mn chrono-sans oeuf ni beurre car je n’avais pas beaucoup de temps et en plus, je trouve cette pâte très bonne !

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A ne pas manquer !

Une recette de pâte brisée choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Quiche aux aubergines, tomates et mozzarella
Quiche aux aubergines, tomates et mozzarella

The Happy Cooking Friends  -  Une recette aux accents italiens qui contient tous les ingrédients des melanzana alla parmigiana.

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D'autres listes de recettes de pâte brisée

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Un pour tourte, tourte pour un !
Un pour tourte, tourte pour un !

Deux ronds de pâtes qui nous cachent une garniture salée ou sucrée.

Comment utiliser ma pâte brisée ?
Comment utiliser ma pâte brisée ?

Destinée à recevoir une garniture humide, c'est la pâte idéale des quiches, tartes et croustades.

Des recettes de quiches rapides et originales
Des recettes de quiches rapides et originales

Avec une pâte simple à réaliser et une multitude de garnitures possibles, la quiche est un plat phare de la cuisine au quotidien.

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