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Quiches et tartes à volonté avec nos recettes à base de pâte brisée

Moule à tarte foncé à la pâte brisée
Fond de tarte en pâte brisée
La pâte brisée est essentiellement utilisée pour confectionner tartes, tartelettes, fonds de polkas et saint-honoré, fonds de quiches, gnocchis, croustades et pâté en croûte. Notons qu'on peut aussi lui ajouter du sucre glace ou du sucre fin et qu'elle prend alors le nom de pâte sucrée.

Recettes, techniques et vidéos de pâte brisée du Chef Simon

Quiche végétarienne
Quiche végétarienne
Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.
3
Quiche aux fruits de mer
Quiche aux fruits de mer
Elle prendra le nom de quiche océane si on y ajoute du poisson.
5
Tarte poireaux mimolette
Tarte poireaux mimolette
Une tarte salée surprenante à la saveur très douce.
10
Pâte brisée
Pâte brisée
Une pâte brisée qui peut être réalisée avec ou sans oeuf.
14
Quiche lorraine
Quiche lorraine
Une quiche sans fromage si l'on veut respecter l’appellation.
19
Tarte au chèvre et tomates
Tarte au chèvre et tomates
Un grand classique des tartes salées au fromage.
2
Foncer un cercle à pâtisserie
Foncer un cercle à pâtisserie
Technique commune aux pâtes brisées et sablées.
6
Foncer des moules à réduits
Foncer des moules à réduits
Méthode par tamponnage
Cuire à blanc un fond de tarte
Cuire à blanc un fond de tarte
2 méthodes pour la cuisson à blanc des pâtes sablées ou brisées.
2
Abaisser une pâte
Abaisser une pâte
Technique commune aux pâtes brisées et sablées

Sélections de recettes de pâte brisée

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Des recettes de quiches rapides et originales
Comment utiliser ma pâte brisée ?
Un pour tourte, tourte pour un !
Recettes de quiches faciles et toujours délicieuses

A ne pas manquer !

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Meilleures recettes de pâte brisée des Gourmets

Des idées de recettes de pâte brisée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte Tatin aux poires et son caramel épicé au beurre salé
Quiche à la courge spaghetti et à la patate douce
La tarte au chocolat et nougat-pays
Les jamaican beef patties
La tarte aux abricots-pays
Tarte aux myrtilles
Tarte aux poivrons et chorizo
Tarte à la rhubarbe
La Quiche lorraine de Paul Bocuse
Quiche thym poulet chèvre
Mon pâté de pommes de terre à la graisse de canard
Quiche aux courgettes, jambon et fêta
Tarte au bacon, pruneaux et chèvre
Oeufs façon pâté en croûte
Les pâtés à la confiture d'abricots-pays

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Dernières recettes de pâte brisée des Gourmets

Nouveautés : des recettes de pâte brisée qui changent !

Tarte au thon et à la tomate
Oeufs en croûte
Tarte aux framboises sur crème légère
Tarte à la courge
Tarte aux pommes de terre à la savoyarde

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Tarte coco façon bounty de Cooking & cakes
Tarte tatin de Le popoteur
Guinness pie irlandais de Cuisine en folie
Pintade aux trompettes de la mort en croûte de Marine is cooking
Tarte au chou-fleur et au roquefort de Délicimô !
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