Recettes de pâte brisée

Moule à tarte foncé à la pâte brisée
Fond de tarte en pâte brisée

La pâte brisée est essentiellement utilisée pour confectionner tartes, tartelettes, fonds de polkas et saint-honoré, fonds de quiches, gnocchis, croustades et pâté en croûte. Notons qu'on peut aussi lui ajouter du sucre glace ou du sucre fin et qu'elle prend alors le nom de pâte sucrée.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tarte poireaux mimolette
Tarte poireaux mimolette

Une tarte salée surprenante à la saveur très douce.

Pâte brisée
Pâte brisée

Une pâte brisée qui peut être réalisée avec ou sans oeuf.

Foncer un cercle à pâtisserie
Foncer un cercle à pâtisserie

Technique commune aux pâtes brisées et sablées.

Quiche aux fruits de mer
Quiche aux fruits de mer

Elle prendra le nom de quiche océane si on y ajoute du poisson.

Quiche lorraine
Quiche lorraine

Une quiche sans fromage si l'on veut respecter l’appellation.

Quiche végétarienne
Quiche végétarienne

Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.

Voir toutes les recettes de pâte brisée du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Pâte brisée

Chef Simon  -  Une pâte brisée qui peut être réalisée avec ou sans oeuf.

Abaisser une pâte
Abaisser une pâte

Chef Simon Technique commune aux pâtes brisées et sablées

Foncer un cercle à pâtisserie
Foncer un cercle à pâtisserie

Chef Simon Technique commune aux pâtes brisées et sablées.

Tarte tomate / chèvre / basilic
Tarte tomate / chèvre / basilic

Le Pays des Gourmandises Une tarte salée facile et rapide, parfaite pour l'été... Une pâte brisée, des tomates, du fromage de chèvre, quelques feuilles de basilic et le tour est joué !

Voir toutes les vidéos de recettes de pâte brisée ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tarte abricots et verveine
Tarte abricots et verveine

Happy papilles  -  Profitez de l'été et des fruits que cette saison nous offre avec cette belle tarte aux abricots et à la crème pâtissière à la verveine !

Tarte rustique courgette- tomate
Tarte rustique courgette- tomate

Allergique Gourmand  -  Une délicieuse tarte de saison, salée, à la courgette et tomate, réalisée avec une pâte brisée maison sans gluten, sans lait, sans oeufs.

Tarte au bacon, pruneaux et chèvre
Tarte au bacon, pruneaux et chèvre

Les recettes de Mélanie  -  Dans cet article, je vous propose une recette de tarte salée à base de pruneaux, bacon et chèvre frais. Je mange rarement des pruneaux mais je dois avouer qu’ils se marient très bien aux autres...

Flan pâtissier chocolat
Flan pâtissier chocolat

Cooking & Cakes  -  Parce qu’on aime le flan pâtissier, mais que le chocolat est un gage de gourmandise, nous allons réunir les deux pour réaliser ce flan pâtissier chocolat qui est super facile !

Tarte myrtilles vanille
Tarte myrtilles vanille

Simple & Gourmand  -  La tarte myrtilles vanille est composée d’une pâte brisée, d’une crème pâtissière très vanillée et de myrtilles fraîches. J’utilise une technique assez particulière pour la pâte brisée que je n’avais jamais utilisé avant, on met tout dans une...

Tarte aux Cerises et Fève Tonka
Tarte aux cerises et fève tonka

Maryse & Cocotte  -  Une délicieuse tarte aux cerises et parfumée à la fève tonka qui terminera un repas en saveur et gourmandise.

Pâte brisée à la farine de riz et châtaigne
Pâte brisée à la farine de riz et châtaigne

Recettes du Chef  -  Un fond de tarte pour une recette salée ou sucrée ? Mariez la farine de riz à la farine de châtaigne et... régalez-vous !

Quiche courge butternut farine de riz et châtaigne
Quiche courge butternut farine de riz et châtaigne

Recettes du Chef  -  Farine de riz et farine de châtaigne on le savait ca marche parfaitement. Quand on l'associe en tarte salée façon quiche avec de la courge butternut ca marche encore mieux. Une recette originale pour se régaler.

Quiche lorraine
Quiche lorraine

PHILANDCOCUISINE  -  En préparant une quiche lorraine ce week-end, nous nous sommes aperçus que la recette n'était pas encore sur notre blog... nous y remédions donc dès aujourd'hui en vous proposant la recette que nous réalisons depuis quelques années ;-)

Tarte à la rhubarbe meringuée
Tarte à la rhubarbe meringuée

épicétout  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte à la rhubarbe meringuée.

Pâte brisée sucrée
Pâte brisée sucrée

Capucine  -  Cette recette ultra-simple de pâte brisée est impossible à rater.

Pâte brisée salée
Pâte brisée salée

Capucine  -  Une recette simple et rapide de pâte brisée salée !

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Quiche à la roquette et au jambon cru
Quiche à la roquette et au jambon cru

Bulle  -  Une quiche pleine de saveurs au jambon et à la roquette.

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Meilleures recettes

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Un pour tourte, tourte pour un !
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Deux ronds de pâtes qui nous cachent une garniture salée ou sucrée.

Comment utiliser ma pâte brisée ?
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Destinée à recevoir une garniture humide, c'est la pâte idéale des quiches, tartes et croustades.

Des recettes de quiches rapides et originales
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Avec une pâte simple à réaliser et une multitude de garnitures possibles, la quiche est un plat phare de la cuisine au quotidien.

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