Name: Quiches et tartes à volonté avec nos recettes à base de pâte brisée
Prep time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: pâte brisée

Recettes, techniques et vidéos de pâte brisée du Chef

Tarte poireaux mimolette

Chef Simon

Une tarte salée surprenante à la saveur très douce.

Pâte brisée

Chef Simon

Une pâte brisée qui peut être réalisée avec ou sans oeuf.

Quiche lorraine

Chef Simon

Une quiche sans fromage si l'on veut respecter l’appellation.

Quiche aux fruits de mer

Chef Simon

Elle prendra le nom de quiche océane si on y ajoute du poisson.

Quiche végétarienne

Chef Simon

Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.

Tarte au chèvre et tomates

Chef Simon

Un grand classique des tartes salées au fromage.

Cuire à blanc un fond de tarte

Chef Simon

2 méthodes pour la cuisson à blanc des pâtes sablées ou brisées.

Foncer un cercle à pâtisserie

Chef Simon

Technique commune aux pâtes brisées et sablées.

Abaisser une pâte

Chef Simon

Technique commune aux pâtes brisées et sablées

Voir les recettes de pâte brisée du Chef

Meilleures recettes de pâte brisée des Gourmets

Des idées de recettes de pâte brisée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Une pâte brisée maison, du jambon, de la mozzarella, du Beaufort et du parmesan, avouez que c’est alléchant pour des amoureux de fromage ! Elle sera parfaite pour le repas du soir, accompagnée d’une salade.

Tourte franc-comtoise

Zika

Une magnifique tourte franc-comtoise que j'ai légèrement revisitée vu que l'on le consomme pas de saucisson, ce qui ne m'a pas empêché de la réaliser, copieuse et généreuse avec de la pâte brisée et feuilletée maison, pommes de terre et Comté.

Tarte au Morbier

Petite Cuillère et Charentaises

Une délicieuse tarte salée au fromage Morbier. Pour alléger la note calorique, vous pouvez tout à fait remplacer la totalité du lait et de la crème par une briquette de crème de soja. Le goût change mais le bikini sera certainement très content !

Le Tourment d'Amour

Le Monde de Milan

C’est un dessert assez facile à réaliser : une pâte brisée, une couche de confiture (normalement coco ou ananas ou goyave) et une belle couche de génoise. Je n’ai pas mis beaucoup de confiture de peur que le résultat ne soit trop sucré mais je pense que vous pouvez être un peu plus généreux que moi.

La tarte pomme-goyave

Sweet Kwisine

Je vous propose aujourd'hui une tarte fusion venue des Antilles ou comment donner un petit air tropical à la tarte aux pommes traditionnelle.

Quiche au chou-fleur et au saumon

Croquant - Fondant ... Gourmand

Chou-fleur et saumon frais se glissent dans une pâte brisée maison avant d’être nappés d’une crème au curry et saupoudrés de parmesan, pour un repas du soir sans complication.

Le pâté à la citrouille

La soupe à la citrouille

Entre deux couches de pâte brisée, on place des dés de citrouille, des oignons coupés fin, du persil et un bon assaisonnement. Un coeur fondant dans une croûte dorée et croustillante que j'ai décorée avec des motifs découpés dans les chutes de pâte.

Tarte soufflée franc-comtoise

cuisine en folie

Une super recette qui en jette et surtout super bonne ! De quoi épater la famille avec cette tarte toute belle, toute gonflée sortie du four. Cette tarte soufflée peut être faite avec d'autres fromages comme le Morbier ou le Roquefort. Vous pourrez y ajouter des fines herbes comme de la ciboulette; Bref ! soyez créatifs !

Quiche very cheesy

Popotte

Une recette issue de mon livre Vital Food. Rapide et simple à préparer, vous pourrez accompagner ette sublime quiche d'une bonne salade ou d'une bonne soupe.

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Dernières recettes de pâte brisée par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pâte brisée qui changent !

Pâte brisée à l'huile d'olive

Nota Banane

Voici, la première recette de cette série intitulé "les basiques". Ma recette de base pour toutes les quiches et tartes salées. Très simple et rapide, elle est sans œufs ni beurre, et ne nécessite aucun temps de repos. Que demander de plus ?

Quiche au thon et au brocoli

Les petits secrets de lolo

Une quiche savoureuse et économique, à déguster en entrée, en apéritif ou en pique-nique !

Quiche au thon, tomates et au chèvre

Made in Cooking

En cuisine avec cette belle idée de recette de thon !

Quiche au Thon Healthy

Amelia

La quiche au thon est un incontournable chez moi. A chaque repas de famille on y a le droit ! Quoi qu'en ce moment, ça fait assez longtemps qu'elle n'a pas été réalisé...

J'ai donc eu envie de vous proposer ma recette Healthy pour accompagner une salade. A déguster chaud ou froid !

Pâte brisée maison

Julie – Petits Plats Faciles

La pâte brisée maison est la recette idéale pour soutenir vos quiches et vos tartes salées. Vous pouvez très bien utiliser votre robot pâtissier avec l’accessoire « feuille »… mais pour vous démontrer la facilité de la recette, j’ai choisi de la pétrir intégralement à la main 👋

Quiche au saumon fumé, poireaux, aneth

cuisine en folie

Il faut choisir un bon saumon fumé, ici un saumon bio d'Ecosse. Cette tarte était aussi bonne froide que chaude.

Pâte brisée à la farine d'épeautre

Une French girl cuisine

Une pâte brisée toute simple que j’ai réalisé avec de la farine d’épeautre claire, une farine que j’utilise aujourd’hui partout, mais vous pouvez la réaliser également avec de la farine blanche si vous préférez

Quiche Lorraine

Recettes de Clairette

Le plat traditionnel qui met tout le monde d'accord !

Choléra valaisan

Miechambo Cuisine

Le choléra est au départ une tourte du Valay suisse faite avec ce que les ménagères avaient sous la main. Une cuisine fond de placard en quelque sorte mais au temps où sévissaient les épidémies de choléra et où il ne faisait pas bon sortir, aussi on se débrouillait avec ce que l'on avait en réserve.

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Une aide culinaire à portée de main et toujours disponible.

Un robot pâtissier polyvalent.

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Tourte auvergnate aux pommes de terre

Le Pays des Gourmandises

Une recette d'origine Auvergnate qui constitue un repas idéal. Vraiment très complète, cette tourte est parfaite accompagnée d'une petite salade verte.