Recettes de pâte brisée

Moule à tarte foncé à la pâte brisée
Fond de tarte en pâte brisée

La pâte brisée est essentiellement utilisée pour confectionner tartes, tartelettes, fonds de polkas et saint-honoré, fonds de quiches, gnocchis, croustades et pâté en croûte. Notons qu'on peut aussi lui ajouter du sucre glace ou du sucre fin et qu'elle prend alors le nom de pâte sucrée.

Recettes, techniques et vidéos de pâte brisée du Chef

Abaisser une pâte
Abaisser une pâte

Technique commune aux pâtes brisées et sablées

Foncer un cercle à pâtisserie
Foncer un cercle à pâtisserie

Technique commune aux pâtes brisées et sablées.

Pâte brisée
Pâte brisée

Pâte à foncer, à barquettes, fonds de quiches, croustades, pâté en croûte et pâte sucrée pour tartes et tartelettes.

Quiche lorraine
Quiche lorraine

Une quiche sans fromage si l'on veut respecter l’appellation.

Tarte au chèvre et tomates
Tarte au chèvre et tomates

Un grand classique des tartes salées au fromage.

Tarte poireaux mimolette
Tarte poireaux mimolette

Une tarte surprenante à la saveur très douce.

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Quelques vidéos de pâte brisée du Chef et des Gourmets

Pâte brisée

Chef Simon  -  Pâte à foncer, à barquettes, fonds de quiches, croustades, pâté en croûte et pâte sucrée pour tartes et tartelettes.

Abaisser une pâte
Abaisser une pâte

Chef Simon Technique commune aux pâtes brisées et sablées

Foncer un cercle à pâtisserie
Foncer un cercle à pâtisserie

Chef Simon Technique commune aux pâtes brisées et sablées.

Tarte tomate / chèvre / basilic
Tarte tomate / chèvre / basilic

Le Pays des Gourmandises Une tarte salée facile et rapide, parfaite pour l'été... Une pâte brisée, des tomates, du fromage de chèvre, quelques feuilles de basilic et le tour est joué !

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Idées de recettes de pâte brisée des Gourmets

Tarte fleur aux pommes de terre et épinards, cœur de camembert
Tarte fleur aux pommes de terre et épinards, cœur de camembert

kilometre-0  -  Complète et adaptée aux apéros dinatoires, moins pour les simples apéros car chaque fleur est assez nourrissante.

Tarte aux mirabelles et amandes
Tarte aux mirabelles et amandes

Petit Bec Gourmand  -  C'est le temps des Mirabelles, ce petit fruit jaune savoureux et fruité. Un petit tour en cuisine et voici une délicieuse Tarte aux Mirabelles hyper gourmande, j'y ai ajouté quelques amandes effilées entre chaque morceaux de fruits et en fin de cuisson, badigeonné de confiture d'abricots, un vrai moment de gourmandise pure et simple.

Tarte aux fraises facile sans cuisson
Tarte aux fraises facile sans cuisson

amour de cuisine  -  Vous cherchez une recette de Tarte aux fraises facile sans cuisson ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tarte graphique à la rhubarbe
Tarte graphique à la rhubarbe

CUISINE EN FOLIE  -  Pour le plaisir des yeux et des papilles !

Tartelettes Fraises
Tartelettes fraises

Atelier de Brigitte  -  La simplicité a du bon... je dirai même de l'excellence. Ici, la fraise est sublimée. Qu'en pensez-vous? Là, vous n'aurez plus d'excuses...

Tourte pommes & bananes
Tourte pommes & bananes

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Une tourte aux pommes et aux bananes...Sa pâte brisée au yaourt pour moins de matières grasses. Une pointe de cannelle. Un dessert pour un repas en famille !

Quiche aux épinards et gorgonzola
Quiche aux épinards et gorgonzola

Happy papilles  -  Une quiche fondante aux épinards et au gorgonzola. A réaliser, selon votre goût avec du gorgongola pur, pour une saveur de bleu marquée, ou avec du gorgonzola crémeux au mascarpone, pour une saveur plus douce

Tarte rustique aux champignons et à la ricotta
Tarte rustique aux champignons et à la ricotta

CUISINE EN FOLIE  -  Une tarte healthy et savoureuse !

Tarte courgette et saumon
Tarte courgette et saumon

une papaye verte en salade  -  Vous cherchez une recette de Tarte courgette et saumon ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tarte fraise rhubarbe meringuée
Tarte fraise rhubarbe meringuée

MesGougèresAuxEpinards  -  La confiture fraise rhubarbe de ma grand mère est un « must » à ne manquer sous aucun prétexte. J’avais dans l’idée d’essayer de mélanger ces deux saveurs (de saison !) dans un gâteau mais lequel ? Et puis je suis tombée sur la tarte meringuée aux fraises et rhubarbe chez Del’s cooking twist. Mais quelle bonne idée ! Voici donc ma version : la tarte fraise rhubarbe meringuée, avec ma première meringue à l’italienne dans les règles de l’art.

Tarte tourbillon de légumes et feta
Tarte tourbillon de légumes et feta

Emilie Sweetness  -  Essayez cette recette de tarte et donnez votre avis en commentaire !

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A ne pas manquer !

Une recette de pâte brisée choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte aux fleurs de courgettes farcies
Tarte aux fleurs de courgettes farcies

Miechambo Cuisine  -  Une tarte estivale originale aux saveurs du sud.

D'autres listes de recettes de pâte brisée

Les meilleures recettes de pâte brisée sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des recettes de quiches rapides et originales
Des recettes de quiches rapides et originales

Avec une pâte simple à réaliser et une multitude de garnitures possibles, la quiche est un plat phare de la cuisine au quotidien.

Comment utiliser ma pâte brisée ?
Comment utiliser ma pâte brisée ?

Destinée à recevoir une garniture humide, c'est la pâte idéale des quiches, tartes et croustades.

Un pour tourte, tourte pour un !
Un pour tourte, tourte pour un !

Deux ronds de pâtes qui nous cachent une garniture salée ou sucrée.

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