Recettes de Paul Bocuse

Paul Bocuse
Paul Bocuse est le dieu vivant de la cuisine Française. Photo par Brian Sirkoski.

Paul Bocuse (1926 - 2018) est l'un des plus renommé chef français. Il réalisait une cuisine plutôt traditionnelle notamment, des recettes de poulet de Bresse, de rouget, de ris de veau aux écrevisses ou d'escalope de foie gras poêlée. Parmi ses réalisations on retrouve la célébre soupe aux truffes noires VGE, la côte de bœuf rôtie aux herbes, la fricassée de poulet aux champignons, les paupiettes de saumon ou les pelures de pommes de terre croustillantes.

Il est l'auteur de desserts comme les feuilletés aux coings, les truffes au pralin et amandes ou les poires pochées au vin.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Soupe aux truffes
Soupe aux truffes

Librement inspirée de la recette de soupe aux truffes noire VGE par Paul Bocuse.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pâte à crêpes
Pâte à crêpes

Recettes au companion ou pas - Je vous propose la recette de pâte à crêpes du grand chef Paul Bocuse

Mousse au chocolat d'après Paul Bocuse
Mousse au chocolat d'après paul bocuse

Atelier de Brigitte - Recette de mousse au chocolat facile d'après Paul Bocuse. #restezchezvous.

Mousse au chocolat "Bocuse"
Mousse au chocolat "bocuse"

Les petits secrets de lolo - La mousse au chocolat des Chefs de la maison Bocuse : c'est la recette à garder précieusement ! Mousseuse et légère, vous allez vous régaler !

Gâteau aux prunes de Paul Bocuse
Gâteau aux prunes de paul bocuse

Happy papilles - Paul Bocuse s'intéresse aux gâteaux de nos grands-mères à travers notamment de ce gâteau aux prunes gourmand et réconfortant

Gâteau aux prunes de Paul Bocuse
Gâteau aux prunes de paul bocuse

GUYLAINE - Une excellente recette très simple et très rapide à préparer !

Moelleux aux prunes façon Paul Bocuse
Moelleux aux prunes façon paul bocuse

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Ce gâteau est terriblement bon ! La cuisson se fait en deux temps: une première étape consiste à pré-cuire le gâteau, puis on ajoute une crème qui va se transformer après cuisson en une croûte gourmande recouvrant le moelleux. Ce gâteau peut...

Le Boeuf Sauce Bordelaise de Paul Bocuse, et carottes à l’étouffée Escoffier
Le boeuf sauce bordelaise de paul bocuse, et carottes à l’étouffée escoffier

Cuisine d'Aubéry - Un plat de viande en sauce Bordelaise, digne de Bocuse et des meilleures tables

Le Bœuf Bourguignon
Le bœuf bourguignon

Cuisine d'Aubéry - Le Bœuf Bourguignon de Paul Bocuse, une petite merveille indémodable

Poulet Basquaise
Poulet basquaise

A Prendre Sans Faim - Une recette traditionnelle française du chef Paul Bocuse très facile à faire et qui se sert généralement accompagnée d'un riz pilaf dont je vous ai aussi mis la recette sur le blog.

Gratin dauphinois
Gratin dauphinois

cuisinemoi_fr - Parce que le gratin de pommes de terre est un de mes péchés mignons, je vous fais part de la recette gourmande du gratin dauphinois façon Paul Bocuse

Saucisson brioché
Saucisson brioché

Happy papilles - Vous n’êtes pas sans ignorer que le saucisson brioché est une spécialité lyonnaise alors, pour réaliser un tel symbole, autant s’adresser au chef français Paul Bocuse, initié à la célèbre tradition gastronomique des bouchons lyonnais, sous...

Voir toutes les recettes de Paul Bocuse...

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Du vin blanc dans ma cuisine
Du vin blanc dans ma cuisine

Il parfume agréablement le poisson, les fruits de mer et les viandes blanches.

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