L'escagot, une merveille culinaire qui se décline en de nombreuses recettes
L'escargot est un mollusque très apprécié en gastronomie et bien qu'il soit terrestre il est assez souvent classifié dans les "fruits de mer". En France il y a plusieurs espèces d'escargots, l'escargot de Bourgogne, le blond des Flandres et le petit-gris pour les plus connues. Il existe de très nombreux apprêts pour déguster les escargots, le plus connu étant l'escargot à la bourguignonne.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Beignets d'escargots façon asiatique - la pâte à beignet et la cuisson
Des escargots enrobés de pâte à frire au verts de céleri.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Tartines de poêlée d'escargots
Temps Gourmand - Une délicieuse recette toute simple, pour les amateurs d'escargots !
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Feuilletés aux escargots et au munster
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - Des bouchées apéritives originales et délicieuses. Aujourd’hui je vous propose cette curieuse association escargots et munster, deux produits du terroir alsacien, qui vous le verrez si vous testez cette recette, s’entendent à merveille et ça...
Escargots à la crème d’époisses
Comme un coq en pâte - Si vous craignez que le goût prononcé de l’Époisses vienne prendre le pas sur celui des escargots, soyez rassurés, la crème liquide vient bien calmer le jeu. L’ail, quant à lui, est présent mais discret...
Escargots de bourgogne au beurre persillé
épicétout - Les fêtes de fin d'année sont l'occasion pour sortir le grand jeu et se faire plaisir à table. Ces escargots au beurre persillé en coquilles ou frits seront tout à fait à la hauteur. Une recette...
Escargots aux girolles gratinés au chèvre
épicétout - En cuisine avec cette belle idée de recette d'escargots aux girolles gratinés au chèvre.
Feuilletés d'escargots au beurre d'ail
cuisine en folie - Voici une belle entrée typique de la cuisine française que vous pourrez proposer pour vos repas de fin d'année, que ce soit Noël ou la Saint-Sylvestre. La dégustation en...
Escargots à l’italienne relevés d’ail noir
61 Degrés - On connait toutes et tous les escargot au beurre à l'ail, mais beaucoup moins les escargots à l'italienne qui pourtant son un régal.
Blanquette d'escargots
épicétout - Envie de Blanquette d'escargots ? Découvrez cette recette de croûtons et donnez votre avis en commentaire !
Bouchées feuilletées chaource et escargot
Comme Une Envie de Douceur - Du bon feuilletage, des escargots et une béchamel au chaource dans une bouchée gourmande pour l'apéro.
Feuilletés aux escargots
Recettes du Chef - Un apéritif original et facile à préparer. La recette est idéale pour ceux qui pensent ne pas aimer. Pour les autres, vous savez que vous vous régalerez.
Beurre d'escargot - beurre d'ail
Recettes du Chef - Pour les escargots bien sûr mais aussi pour relever vos pommes de terre, vos poêlées, vos viandes.
Gratin d'escargots crumble aux noix
Recettes du Chef - C'est la recette à réaliser pour ceux qui n'aiment pas les escargots. Pour les autres, ils se régaleront une nouvelle fois. Ce gratin d'escargots à la tomate cuit sous un crumble aux noix....
Fricassée d'escargots à l'ail des ours et crème d'asperges vertes
Jackie - Une fricassée d’escargots à l’ail des ours et crème d’asperges vertes. Une recette inspirée d’une photo d’un plat de Jean Sulpice. Il propose une crème de petits pois, j’ai opté pour une crème d’asperges vertes parfumée également avec de l’ail des...
Opération escargots !
Cuisinez, saisissez, piquez ! Les escargots à la bourguignonne n'ont qu'à bien se tenir.
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Escargots de bourgogne au beurre persillé
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Les escargots... un mets que le monde entier nous envie !
Au beurre persillé, dans une quiche ou un feuilleté, l'escargot a ses amateurs.
Opération "escargots" !
Les recettes à base d'escargots sont appréciées également en dehors des fêtes.
A propos de Chef Simon
