L'escagot, une merveille culinaire qui se décline en de nombreuses recettes
L'escargot est un mollusque très apprécié en gastronomie et bien qu'il soit terrestre il est assez souvent classifié dans les "fruits de mer". En France il y a plusieurs espèces d'escargots, l'escargot de Bourgogne, le blond des Flandres et le petit-gris pour les plus connues. Il existe de très nombreux apprêts pour déguster les escargots, le plus connu étant l'escargot à la bourguignonne.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Beignets d'escargots façon asiatique - la pâte à beignet et la cuisson
Des escargots enrobés de pâte à frire au verts de céleri.
Quelques vidéos des Gourmets
Tartines de poêlée d'escargots
Temps Gourmand - Une délicieuse recette toute simple, pour les amateurs d'escargots !
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Escargots chermoula
Tastygourmandise - Chez nous au Maroc dès qu’on parle d’escargots, on pense direct à la recette de « babouche » cette recette d’escargot cuit dans un bouillon bien relevé au gout avec les épices et les herbes, personnellement j’adore ! Cette recette marocaine est à...
Escargots à la bourguignonne
Ceguiluna - L’escargot de Bourgogne, le plus gros et le plus réputé, se ramasse dans l’est de la France. Et en bonne franc-comtoise que je suis, je les prépare à la bourguignonne, cela va de soit ! Nous le cuisinons assez régulièrement pour les fêtes de fin...
Cinnamon rolls
Kluski Food - Un dimanche pluvieux à la maison ? Quoi de mieux que de se préparer un bon goûter à déguster sous un plaid ! Ces petits roulés à la cannelle sentent tellement bon à la sortie du four, difficile d’attendre qu’ils refroidissent !
Escargots feuilletés à la tapenade verte
Oh la gourmande - Envie de Escargots feuilletés à la tapenade verte ? Découvrez cette recette de feuilleté et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Escargots à l’italienne relevés d’ail noir
61 Degrés - On connait toutes et tous les escargot au beurre à l'ail, mais beaucoup moins les escargots à l'italienne qui pourtant son un régal.
Blanquette d'escargots
épicétout - Envie de Blanquette d'escargots ? Découvrez cette recette de croûtons et donnez votre avis en commentaire !
Bouchées feuilletées chaource et escargot
Comme Une Envie de Douceur - Du bon feuilletage, des escargots et une béchamel au chaource dans une bouchée gourmande pour l'apéro.
Fricassée d'escargots à l'ail des ours et crème d'asperges vertes
Jackie - Une fricassée d’escargots à l’ail des ours et crème d’asperges vertes. Une recette inspirée d’une photo d’un plat de Jean Sulpice. Il propose une crème de petits pois, j’ai opté pour une crème d’asperges vertes parfumée également avec de l’ail des...
Ravioles aux escargots, sauce aux noix
Au Cochon Heureux - Ces ravioles aux escargots, sauce aux noix sont un plat de fête ou tout simplement à préparer lorsqu'on a du temps devant soi....un peu de travail mais quel régal !
Cassolette d'escargots au roquefort
Flo14 - Une recette simple pour une entrée simple et réussie, à déguster en repas de famille
Escargots farcis au beurre à l'ail noir
Anne Hélène - Une recette d'escargots pour lécher les coquilles, vous allez adorer.
Opération escargots !
Cuisinez, saisissez, piquez ! Les escargots à la bourguignonne n'ont qu'à bien se tenir.
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A propos de Chef Simon
