Recettes d'escargots
L'escargot est un mollusque très apprécié en gastronomie et bien qu'il soit terrestre il est assez souvent classifié dans les "fruits de mer". En France il y a plusieurs espèces d'escargots, l'escargot de Bourgogne, le blond des Flandres et le petit-gris pour les plus connues. Il existe de très nombreux apprêts pour déguster les escargots, le plus connu étant l'escargot à la bourguignonne.
Recettes, techniques et vidéos d'escargots du Chef
Beignets d'escargots façon asiatique - la pâte à beignet et la cuisson
Des escargots enrobés de pâte à frire au verts de céleri.
Idées de recettes d'escargots des Gourmets
Escargots aux girolles gratinés au chèvre
épicétout - En cuisine avec cette belle idée de recette d'escargots aux girolles gratinés au chèvre.
Escargots al arrabiata
spicy - Essayez cette recette d'escargots et donnez votre avis en commentaire !
Les escargots les plus rapides de l’ouest
Une tortue dans la cuisine - Vous cherchez une recette de les escargots les plus rapides de l’ouest ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Escargots feuilletés à la tapenade verte
Oh la gourmande - Vous cherchez une recette d'escargots feuilletés à la tapenade verte ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Bouchées feuilletés aux escargots
Vadrouilles gourmandes - Essayez cette recette de bouchées et donnez votre avis en commentaire !
Escargots feuilletés au pesto
Framboises et bergamote - Envie de Escargots feuilletés au pesto ? Découvrez cette recette d'escargots et donnez votre avis en commentaire !
Escargots aux fruits secs et oranges confites
Les Plaisirs de Céline - Vous cherchez une recette d'escargots aux fruits secs et oranges confites ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Gratin d'escargots crumble aux noix
Recettes du Chef - C'est la recette à réaliser pour ceux qui n'aiment pas les escargots. Pour les autres, ils se régaleront une nouvelle fois. Ce gratin d'escargots à la tomate cuit sous un crumble aux noix. L'escargot n'est pas visible et l'association des saveurs avec le croquant du crumble retire le côté caoutchouteux du gastéropode.
Feuilletés escargots colorés pour l'apéritif
Elle mijote quelque chose - Préparez-vous pour un apéritif ultra festif ! Ces petits feuilletés escargots colorés vont égayer votre apéritif. Rouges, verts, noirs, c’est presque Noël avant l’heure. Tomate, pesto et tapenade, vos papilles ne sauront plus où donner de la tête !
Escargots à la crème d’époisses
Comme un coq en pâte - Si vous craignez que le goût prononcé de l’Époisses vienne prendre le pas sur celui des escargots, soyez rassurés, la crème liquide vient bien calmer le jeu. L’ail, quant à lui, est présent mais discret après sa première cuisson et vient subtilement réveiller la crème d’Époisses.
Tapa d'escargots et boudin noir
LaFrancesa - Tapa très populaire de l'Empordà avec 2 produits emblématiques de la cuisine catalane : les escargots et la butiffarra negra. Si vous n’avez pas de butifarra negra ni de morcilla, vous pouvez la remplacer par du boudin noir nature, mais aux oignons ce sera meilleur.
Escargots, asperges, espuma de pommes de terre, ail des ours
Isabelle - Les escargots, je les aime à l’apéro, en lasagnes, dans une salade aux pommes de terre et le plus souvent associés avec des herbes, de l’ail et accompagné d’un vin blanc sec et d’un morceau de pain. Cette fois, asperges de printemps et ail des ours m’ont soufflé l’idée de cette entrée simple et gourmande !
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Quiche aux escargots
épicétout - Une quiche haute en saveurs dans laquelle on retrouve bien sûr l'ail et le persil qui accompagnent si bien les escargots mais aussi du Comté, de la crème et de la muscade. Vous aurez plaisir à déguster cette quiche en entrée chaude ou en tapas.
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