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L'escargot, une merveille culinaire qui se décline en de nombreuses recettes

Escargots

C'est le plus souvent en persillade que les escargots sont consommés. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Recettes, techniques et vidéos d'escargots du Chef

Beignets d'escargots façon asiatique - La pâte à beignet et la cuisson
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Feuilletés d'escargots

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Terrine d’escargots à la bourguignonne
Cassolette d’escargots aux champignons en croûte feuilletée
Une ration d'escargots
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Escargots en nids de champignons
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Feuilleté d'escargots aux cèpes

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Nems aux escargots et champignons
Tartines de poêlée d'escargots
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Brioche escargot à la noix de coco et au chocolat
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Cassolettes d'escargots aux girolles
Croustade d'escargots aux légumes et brisures de truffe
Coques farcies aux escargots
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Le flacon multi-usages

flacons souple
Flacons souples

Pour des pancakes tout frais en 5 minutes le matin !

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Opération "escargots" !
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Les recettes à base d'escargots sont appréciées également en dehors des fêtes.

Les escargots... un mets que le monde entier nous envie !
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Au beurre persillé, dans une quiche ou un feuilleté, l'escargot a ses amateurs.

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