Recettes d'escargots et de noël

Escargots
C'est le plus souvent en persillade que les escargots sont consommés. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

L'escargot est un mollusque très apprécié en gastronomie et bien qu'il soit terrestre il est assez souvent classifié dans les "fruits de mer". En France il y a plusieurs espèces d'escargots, l'escargot de Bourgogne, le blond des Flandres et le petit-gris pour les plus connues.

Il existe de très nombreux apprêts pour déguster les escargots, le plus connu étant l'escargot à la bourguignonne.

Idées de recettes d'escargots et de noël des Gourmets

Feuilletés d'escargots au beurre d'ail
Feuilletés d'escargots au beurre d'ail

cuisine en folie  -  Voici une belle entrée typique de la cuisine française que vous pourrez proposer pour vos repas de fin d'année, que ce soit Noël ou la Saint-Sylvestre. La dégustation en feuilletés changera de la version plus traditionnelle dans les coquilles.

Escargots de bourgogne au beurre persillé
Escargots de bourgogne au beurre persillé

épicétout  -  Les fêtes de fin d'année sont l'occasion pour sortir le grand jeu et se faire plaisir à table. Ces escargots au beurre persillé en coquilles ou frits seront tout à fait à la hauteur. Une recette facile à préparer, ne vous en privez pas !

Escargots en nids de champignons
Escargots en nids de champignons

Au Cochon Heureux  -  Pour un apéritif original. L'avantage avec cette recette, c'est que vous pouvez préparer le beurre d'escargot à l'avance et le congeler en petits morceaux de la taille d'une noisette . Ainsi tout sera plus rapide le jour J. Vous n'aurez qu'à vider les champignons, poser l'escargot et une noisette de beurre puis enfourner.

Choux aux escargots
Choux aux escargots

A Prendre Sans Faim  -  Une recette originale pour les buffets apéritifs qui est bien plus pratique à manger et plus raffinée que les traditionnels escargots à la bourguignonne.

Escargots sur blinis de pommes de terre et pistou crémeux
Escargots sur blinis de pommes de terre et pistou crémeux

cuisine en folie  -  Une entrée qui ne manque pas de parfum pour les fêtes !

Cassolettes d'escargots aux girolles
Cassolettes d'escargots aux girolles

Ma cuisine santé  -  Une entrée pour les jours de fête ou un repas entre amis, une autre façon de cuisiner les escargots.

Bouchées bourguignonnes aux saveurs épicées
Bouchées bourguignonnes aux saveurs épicées

Nadji  -  Dans cette recette point de beurre d'ail mais un appareil à crème prise avec ail et persil.

Escargots
Escargots

Applemini  -  et surtout faites simple !

A ne pas manquer !

Une recette d'escargots choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Soufflé aux herbes et escargots
Soufflé aux herbes et escargots

Au Cochon Heureux  -  Une belle entrée en portion individuelle ou a décliner en plat... un soufflé original et atypique !