Découvrez nos recettes sucrées et salées pour un noël sans gluten

Fruits de mer en mélange
On peut manger sans gluten et festif ! Photo par Maxim Krayushkin.

Cette année vous avez été tiré au sort et c'est vous qui recevez ? Parmi vos invités, il y a des intolérants au gluten et je sens d'ici monter votre stress. Pas de panique ! Un repas de fêtes chic et goûteux composé uniquement de recettes sans gluten est très simple à préparer car il en existe un nombre infini, de l'entrée au dessert. Et si c'est vous qui souffrez de cette intolérance et que vous ne dites rien à vos invités, il y a de grandes chances qu'ils ne s’aperçoivent même pas que le repas est 100% gluten free.

Pour éviter les sauces toutes prêtes qui peuvent contenir du gluten, il va falloir privilégier le fait maison. En alternative des sempiternels toasts et feuilletés, pourquoi pas proposer aux invités des verrines, des terrines ou du saumon fumé sur blinis préparés avec de la farine de sarrasin. Si vous ne pouvez faire sans l'indétronable bûche, les gourmets se chargent de vous proposer des recettes sans gluten mais un nougat glacé, une panna cotta ou une pavlova sauront également enchanter les papilles de vos invités, allergiques ou non.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Carpaccio d'ananas exotique
Carpaccio d'ananas exotique

Un rafraîchissant carpaccio d'ananas saveur mojito.

Huîtres au sabayon
Huîtres au sabayon

Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.

Queue de langouste pochée
Queue de langouste pochée

Pocher une langouste ou un homard.

Ouvrir les huîtres facilement
Ouvrir les huîtres facilement

L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !

Saint-jacques à l'orange
Saint-jacques à l'orange

Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

Carpaccio de Saint Jacques et caviar
Carpaccio de saint jacques et caviar

Une recette qui en jette !

Noix de saint Jacques sautées
Noix de saint jacques sautées

Pour moi la meilleure façon d'apprécier la finesse de ce coquillage.

Terrine de langouste
Terrine de langouste

Une entrée simple et festive idéale pour les grandes tables.

Foie gras poêlé aux cerises
Foie gras poêlé aux cerises

Une très belle entrée pour les fêtes.

Fricassée de ris de veau aux morilles
Fricassée de ris de veau aux morilles

Des ris de veau aux morilles avec une sauce crème au Noilly

Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri
Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri

Une entrée festive qui met en valeur les saveurs terre et mer.

Noix de saint-jacques à la fondue de poireaux
Noix de saint-jacques à la fondue de poireaux

Un duo terre et mer parfait !

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Quelques vidéos des Gourmets

Mojito
Mojito

Because Gus - Ce n’est pas parce qu’on est sans gluten qu’on ne peut pas faire la fête ! Voici une petite vidéo pour réussir à la perfection son mojito sans gluten et passer une bonne soirée. Et parce qu’on aime bien les cocktails un peu

Voir toutes les vidéos de recettes de noël sans gluten...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Foie gras mi-cuit en terrine
Foie gras mi-cuit en terrine

TwinsribbonsEnvie de réaliser votre propre foie gras en terrine ? Découvrez sur mon blog culinaire la recette, sa fiche nutritionnelle et de son histoire.

Bûche aux 3 chocolats
Bûche aux 3 chocolats

Le Tablier Gourmet - Un dessert de fêtes tout simple et sans gluten pour fêter Noël !

Bûche mangue coco et pommes caramélisées
Bûche mangue coco et pommes caramélisées

Allergique Gourmand - Parfaite pour clôturer un repas copieux de fêtes. Un bûche glacée sans gluten, sans lait, sans oeufs aux saveurs pommes caramélisées, mangue et coco.

Bûche meringuée pavlova aux framboises
Bûche meringuée pavlova aux framboises

SucreEtEpices - Cette bûche se compose d'une meringue roulée, d'une crème chantilly mascarpone et de framboises fraîches. Elle est croquante et moelleuse à la fois, avec une texture très légère. L'acidité de la framboise contraste bien avec la douceur de la...

Soupe de châtaignes
Soupe de châtaignes

Myrtee.fr - J’aime bien commencer le repas de Noël par une soupe. En général, on a déjà bien abusé des biscuits apéros et de l’apéro tout court. C’est une entrée tout en douceur que je vous propose là, simple et rapide à...

Gâteau au chocolat
Gâteau au chocolat

Myrtee.fr - Vous allez vous régaler avec ce gâteau gourmand

Risotto châtaignes et cèpes
Risotto châtaignes et cèpes

La gourmandise selon Angie - Je vous propose un risotto gourmand et onctueux à souhait qui sera parfait sur une table de fêtes ou pour n'importe quelle autre occasion. Ici il est cuit avec l'autocuiseur ce qui est un gain de temps non...

Bûche de noël merveilleuse au praliné
Bûche de noël merveilleuse au praliné

Docteur chocolatine - J'avais pour consigne de faire un dessert sans gluten et sans chocolat pour un goûter d'anniversaire. Je me suis longtemps creusé la tête et puis j'ai suivi l'idée d'un merveilleux mais en bûche....

Entremets ananas crème au chocolat
Entremets ananas crème au chocolat

Allergique Gourmand - Dessert de fêtes pour allergiques gourmands ! Un entremet au curd d'ananas avec une crème au chocolat au potimarron. Frais, léger, pour clôturer un repas copieux. Recette sans gluten, sans lait, sans oeufs.

Risalamande, sauce aux griottes
Risalamande, sauce aux griottes

Une aiguille dans l potage - Si comme moi vous aimez le riz au lait, vous allez adorer ce risalamande, version danoise de riz au lait aux amandes croquantes, accompagné d'une sauce aux griottes. Un dessert danois traditionnellement servi la...

Petits moelleux à la crème de marrons
Petits moelleux à la crème de marrons

Mimm - Petites douceurs à la crème de marrons à offrir pendant les fêtes de noël. Réalisés avec de la farine de châtaigne ces petits moelleux ont l'avantage d'être sans gluten. Laissez-vous tenter !

Chocolats curry-sésame
Chocolats curry-sésame

Milounette - Envie de Chocolats curry-sésame ? Découvrez cette recette de chocolat et donnez votre avis en commentaire !

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Desserts de fêtes sans gluten

Découvrez l'avis de la rédaction sur le livre de Frédérique Barral spécialiste de l'alimentation sans gluten

Desserts de fêtes sans gluten