Recettes de nouvel an
Noël et ses grandes tablées sont à peine terminés qu'on doit déjà réfléchir au menu du réveillon du Nouvel An. Passage à la nouvelle année oblige, les recettes festives sont de mises. Qu'on veuille mettre les petits plats dans les grands avec un repas chic et époustouflant ou qu'on préfère opter pour un repas plus simple mais efficace, l'essentiel est de prendre plaisir à cuisiner et partager cette fin d'année avec ses proches.
Rien de tel qu'un bon cocktail pour débuter la soirée de la Saint-Sylvestre et trinquer à la nouvelle année. Plutôt que de rester attablé encore une fois pendant de longues heures, on préfère un buffet où picorer des bouchées et verrines comme bon nous semble entre deux danses et une séance de karaoké. Mais quel que soit votre choix de menu, pour réussir vos repas de fêtes, no stress, le Chef vous distille ses conseils avisés.
Recettes, techniques et vidéos de nouvel an du Chef
Filet de boeuf en brioche
Le filet de boeuf en croûte trouve toujours sa place sur une table de fêtes !
Tournedos rossini
Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.
Quelques vidéos de nouvel an du Chef et des Gourmets
Tournedos rossini
Chef Simon - Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.
Ouvrir les huîtres facilement
Chef Simon - L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !
Idées de recettes de nouvel an des Gourmets
Iridori
une aiguille dans l potage - Un mets servi traditionnellement lors du Nouvel An japonais et cuit dans un bouillon dashi
La pavlova à la mangue et passion
Mon Îlot Pâtisseries - Une coque de meringue croquante, assortie d’une crème fouettée et de morceaux de mangues et de fruits de la passion frais.
La vassilopita
Comme une envie de - Les festivités du nouvel an sont à peine achevées et les cotillons à peine ramassés que la majorité d'entre vous a déjà repris le chemin du travail. Oui mais c'est sans oublier que la nouvelle année sera sous le signe de la gourmandise avec ce gâteau traditionnel grec qui se déguste le 1 janvier, en l'honneur de Saint Basile.
Pithiviers de perdreau aux truffes
Renards Gourmets - Un pithiviers est un terme culinaire définissant deux préparations probablement originaires de la ville du même nom dans le Loiret. Une préparation de pâte feuilletée sucrée à laquelle on ajoute une frangipane et qui est dégustée à l’occasion de l’épiphanie et une petite tourte de gibier à plume. Son origine pourrait remonter au XVIIe siècle. Aujourd’hui la version sucrée est plus communément appelée galette des Rois, le terme est ainsi plutôt employé pour le petit pâté chaud de gibier. Ces derniers contiennent presque toujours du foie gras et peuvent être de colvert, de perdreau, de caille ou encore de pigeonneau et de palombe. La recette reste identique et peut être adaptée, il faudra cependant modifier le temps de cuisson en fonction des viandes.
Verrine creme d'avocat et mousse de saumon
Mes inspirations culinaires - Envie de Verrine creme d'avocat et mousse de saumon ? Découvrez cette recette de verrines et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Couronne de noël aux boudins blancs
kilometre-0 - Voici une recette de couronne de Noël ou du Nouvel an réalisée à partir d’une pâte brisée croustillante prête en 5 minutes. Elle est très facile à faire.
Cocotte de lotte et homard en sauce crémée
Les petits plats du Prince - Une recette légère et gourmande pour changer d'année !
Soupe aux moules
Mes inspirations culinaires - En cuisine avec cette belle idée de recette de soupe aux moules, recette facile.
Bûche au chocolat blanc et framboise
Mes inspirations culinaires - Vous cherchez une recette de bûche au chocolat blanc et framboise ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Bouchées à la reine
Mes inspirations culinaires - Envie de Recette Bouchées à la Reine ? Découvrez cette recette d'entree et donnez votre avis en commentaire !
Bûche forêt noire façon chalet
Mes inspirations culinaires - En cuisine avec cette belle idée de recette de bûche forêt noire façon chalet.
Huîtres gratinées au champagne, à la crème
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Une recette raffinée, tout en délicatesse, ces huîtres en gratin, cuisinées au champagne, échalotes et à la crème. Une belle entrée chaude de fête, de réveillon, facile et rapide à préparer.
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de nouvel an choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Saint Jacques au coulis de cresson
Comme une envie de - La fraîcheur du cresson se marie à merveille avec les saint-jacques. Je me suis inspirée d'une recette proposée dans un magazine en la modifiant quelque peu : en utilisant des noix de Saint Jacques sans corail, en utilisant entièrement le cresson (j'ai utilisé les tiges et les feuilles) et en ajoutant plus de crème que prévu. Le résultat est vraiment délicieux et pourra très bien être servi à Noël.
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
D'autres listes de recettes de nouvel an
Les meilleures recettes de nouvel an sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
Cuisine Avenue vous souhaite un excellent réveillon de nouvel an !
On met les petits plats dans les grands pour saluer l'année qui se termine.
Chef Simon vous souhaite une excellente année ! Tchin !
Des cocktails avec ou sans alcool pour trinquer à la nouvelle année.
Tchin ! Joyeuse St Sylvestre avec modération et ceux que vous aimez !
Des cocktails avec ou sans alcool pour fêter la nouvelle année.
Portons un toast pour le nouvel an !
Un cocktail pour fêter la dernière soirée de l'année, avec modération.
A propos de Chef Simon
