Toasts de patates douces et guacamole au chou kale

Name: Toasts de patates douces et guacamole au chou kale
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: guacamole
Ingredients: 3 patates douces, coupées en rondelles épaisses; 2 cuil. à soupe d'huile d'olive; 1 cuil. à café de paprika moulu; 3 avocats bien mûrs; 2 grandes feuilles de chou kale, hâchées finement; 1/2 pamplemousse, coupé en dés; 1 petit chili ou piment de cayenne, émincé finement; 1 gousse d'ail, émincée; 1 citron vert, jus; 1 cuil. à soupe d'huile d'olive; Sel et poivre; 2 cuil. à soupe de grenade (optionnel)

Del's cooking twist

Facile

Une sélection Chef Simon

Préparation : 30 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

3 patates douces, coupées en rondelles épaisses

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 cuil. à café de paprika moulu

3 avocats bien mûrs

2 grandes feuilles de chou kale, hâchées finement

1/2 pamplemousse, coupé en dés

1 petit chili ou piment de cayenne, émincé finement

1 gousse d'ail, émincée

1 citron vert, jus

1 cuil. à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

2 cuil. à soupe de grenade (optionnel)

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Ustensiles

Couteaux

Planche à découper

Four

Plaque à four

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 200°C et recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé.

Pour les toasts de patates douces : disposer les rondelles de patates douces sur la plaque allant au four. Badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un petit pinceau et saupoudrer de paprika.

Enfourner pendant environ 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, préparer le guacamole : écraser l'avocat à l'aide d'une fourchette.

Ajouter le chou hâché finement, le pamplemousse coupé en dés, le chili, l'ail, le jus de citron vert et l'huile d'olive.

Saler, poivrer, et bien mélanger.

Placer au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Des toasts de patates douces à essayer absolument. Réhaussés d'un guacamole au chou kale et au pamplemousse, ils sont parfaits pour un apéro sain, vegan et sans gluten. Une belle alternative aux tartines de pain blanc.

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