Toasts de patates douces et guacamole au chou kale

Toasts de patates douces et guacamole au chou kale
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Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 3 patates douces, coupées en rondelles épaisses - 2 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1 cuil. à café de paprika moulu - 3 avocats bien mûrs - 2 grandes feuilles de chou kale, hâchées finement - 1/2 pamplemousse, coupé en dés - 1 petit chili ou piment de cayenne, émincé finement - 1 gousse d'ail, émincée - 1 citron vert, jus - 1 cuil. à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre - 2 cuil. à soupe de grenade (optionnel)

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C et recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé. Pour les toasts de patates douces : disposer les rondelles de patates douces sur la plaque allant au four. Badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un petit pinceau et saupoudrer de paprika. Enfourner pendant environ 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Pendant ce temps, préparer le guacamole : écraser l'avocat à l'aide d'une fourchette. Ajouter le chou hâché finement, le pamplemousse coupé en dés, le chili, l'ail, le jus de citron vert et l'huile d'olive. Saler, poivrer, et bien mélanger. Placer au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Quelques mots sur la recette

Des toasts de patates douces à essayer absolument. Réhaussés d'un guacamole au chou kale et au pamplemousse, ils sont parfaits pour un apéro sain, vegan et sans gluten. Une belle alternative aux tartines de pain blanc.

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Accords

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