Saint-Nicolas

Considéré comme l'ancêtre du Père Noël, Saint-Nicolas distribue des cadeaux aux enfants sages la nuit du 5 au 6 décembre. Cette tradition a lieu dans plusieurs pays d'Europe, de l'Allemagne à l'Autriche, en passant par la Belgique, la Hongrie ou encore les Pays-Bas. En France, Saint Nicolas est particulièrement fêté en Lorraine et plus généralement dans le Nord Est du pays où l'on aime préparer quelques friandises en attendant son passage dans tous les foyers.

Cougnou ou Mannala, à la Saint-Nicolas tu prépareras !

Dans le Grand Est, on a pour habitude de préparer en cette période de délicieuses petites brioches en forme de bonhomme, les fameux Mannele appelés aussi Mannala. Dans les Hauts-de-France et en Belgique ce sont les cougnous ou coquilles de noël, ces petites brioches à deux tête qui sont distribuées aux enfants. Agrémentés de pépites de chocolat ou de fruits secs, ils sont à déguster avec un bon chocolat chaud.

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Pas de brioche sans chocolat !

Comment envisager de déguster cougnou ou mannala sans un bon chocolat chaud épais et velouté ? Au lait entier, au lait végétal, nature ou légèrement vanillé c’est l’indispensable boisson du goûter de Saint Nicolas qu’on déguste en rentrant de l'école.

Un doux parfum d'épices embaume toute la maison

Dans certaines régions, les préparations à base d'épices comme la cannelle, le gingembre ou encore le clou de girofle sont indissociables des célébrations de la Saint-Nicolas. On les retrouve le plus souvent dans la confection de biscuits, de speculoos et de pain d'épices. Les plus aventureux se lanceront même dans la réalisation de sublimes maisons en pain d'épices.

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