Chocolat chaud

La recette de Marguerite pour accompagner le pain d'épices ou les petites brioches.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette du chocolat chaud Lait - chocolat en poudre noir Van Houten - sucre en poudre - 1 bâton de vanille.

    Préparation de la recette

    C'est la recette du chocolat de mon enfance.. Selon vos goûts personnels vous pouvez remplacer la vanille par de la cannelle ou de la cardamome, ajouter de la crème ou quelques carrés de chocolat pour augmenter la viscosité et avoir une boisson très veloutée.

    Marguerite mélangeait en tant pour tant le chocolat amer "Van Houten" avec du sucre en poudre.

    Elle mélangeait et liait l'ensemble avec une partie du lait froid. Déjà les arômes âcres du cacao amer remplissaient la pièce. Le cacao hydraté prenait forme sous un aspect pâteux.

    Elle faisait ensuite chauffer le reste du lait avec une gousse de vanille fendue.
    Le lait chauffait à petit feu, avec ce bizarre disque de verre pour empêcher le lait de se "sauver"...

    Puis la magie s'opérait, Marguerite versait le lait chaud sur le cacao, délayait et reversait le mélange dans le lait bouillant, puis à la spatule, elle vannait avec patience en surveillant le velouté...

    Il ne nous restait plus qu'à tremper de larges tranches de cramique beurrées dans le nectar.

Quelques mots sur la recette

C'est la recette du chocolat de mon enfance.. Selon vos goûts personnels vous pouvez remplacer la vanille par de la cannelle ou de la cardamome, ajouter de la crème ou quelques carrés de chocolat pour augmenter la viscosité et avoir une boisson très veloutée.

Certains y ajoutent un alcool ou une liqueur, une pointe de café soluble ou de la pâte de noisette... après tout pourquoi pas.

A savoir, pour ceux qui ne supporteraient pas le lactose, qu'il est possible de remplacer le lait de vache par du lait d'amande.

Crédit photo : © Printemps | Fotolia

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Esprit de noël, si tu es là frappe 2 fois... Toc ! Toc !

Esprit de noël, si tu es là frappe 2 fois... Toc ! Toc !
Pain d'épices, mendiants, marrons glacés, biscuits... tout est là !

Chaud devant !

Chaud devant !
Des boissons chaudes sans alcool pour un plaisir sans modération.

Comme une envie de chocolat chaud

Comme une envie de chocolat chaud
Pour s'offrir un doux retour en enfance et un instant cocooning bien mérité.

A la Saint-Nicolas, le 6 décembre il sera

A la Saint-Nicolas, le 6 décembre il sera
Préparez le pain d'épices, la maison ne va pas se construire toute seule !

Les goûters de l'Avent

Les goûters de l'Avent
Le compte à rebours en gourmandises est ouvert !

Des boissons chaudes pour se réconforter

Des boissons chaudes pour se réconforter
Pour affronter les premiers frimas.

Estomac gelé recherche boisson chaude

Estomac gelé recherche boisson chaude
Pour marché de Noël ou après-midi cocooning.

Pour un petit déjeuner très gourmand

Pour un petit déjeuner très gourmand
Petit déjeuner ou brunch, faites le plein d'énergie.

Accords

 musique

J'aime beaucoup, alors j'écoute L' Africain par Tiken Jah Fakoly de l'album L'Africain.

Voir aussi

Parfait au chocolat vidéo
Parfait au chocolat

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange.

Rochers feuilletine au chocolat vidéo
Rochers feuilletine au chocolat

Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

Bavarois chocolat-caramel vidéo
Bavarois chocolat-caramel

Une surprise à l'extérieur, et à l'intérieur !

Faire ses chocolats maison pratique
Faire ses chocolats maison

Pour Pâques ou noël, oeufs, lapins ou bonbons, seront fait maison !

Le chocolat en cuisine et pâtisserie produits
Le chocolat en cuisine et pâtisserie

Une matière noble que l'on aime travailler.

J'ai dit blanc le chocolat... recettes
J'ai dit blanc le chocolat...

Un chocolat qui apporte sa douceur dans des mousses, gâteaux et confiseries.

Dôme sweet dôme recettes
Dôme sweet dôme

Salé ou sucré, le dôme donne une note chic à votre table.

Bâtons de maréchal technique
Bâtons de maréchal

Une bonne idée pour accompagner le thé ou le café.

Biscuits craquelés au chocolat recette
Biscuits craquelés au chocolat

Une recette de biscuits craquelés au chocolat très simple à faire.

Parfait granola, riz au lait au pavot, compotée de pommes vanillée recette
Parfait granola, riz au lait au pavot, compotée de pommes vanillée

Un recette vegan et sans gluten à composer selon vos goûts mais je vous conseille vivement d'essayer le riz au lait avec la compotée de pommes vanillée, une belle association de saveurs!

Fondant chocolat, amandes et Irish coffee recette
Fondant chocolat, amandes et Irish coffee

Voici le gâteau ultime des froids dimanches, à accompagner d'un Irish Coffee fumant, généreusement garni de crème fouettée pour encore plus de gourmandise ^^

Thé à la menthe traditionnel marocain recette
Thé à la menthe traditionnel marocain

Le vrai thé à la menthe marocain et une vidéo de la recette.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Pour l'été c'est boissons fraîches à volonté
Pour l'été c'est boissons fraîches à volonté
De l'eau, des fruits, un peu de sucre et d'imagination pour confectionner de délicieuses boissons à consommer sans modération.
Des recettes qui ont le vent en poulpe
Des recettes qui ont le vent en poulpe
Un mollusque à la chair fine et savoureuse.
Des recettes de pastèques qui ont pris le melon
Des recettes de pastèques qui ont pris le melon
Des fruits d'été gorgés d'eau et de soleil
Tartes aux fruits de saison
Tartes aux fruits de saison
Faites le plein de vitamines et de gourmandise