Dans le commerce, vous avez principalement le choix entre du lait entier, demi-écrémé ou écrémé. Ces diverses formes correspondent à la teneur en crème qu’ils contiennent et selon l'utilisation en cuisine que vous souhaitez en faire il sera préférable de choisir l'un ou l'autre.
Le lait entier, plus onctueux, apporte du moelleux à vos gâteaux et est plus adapté pour la réalisation de boissons comme le milk-shake. Le lait demi-écrémé est un bon compromis pour tous ceux qui font attention à leur ligne et qui utilisent quotidiennement du lait comme dans un bol de chocolat au petit-déjeuner ou dans de délicieuses crêpes au goûter. Il apporte également une touche d'ontuosité dans les veloutés et les cakes. Ingrédient indipensable dans certaines recettes traditionnelles comme le gratin dauphinois, le riz au lait ou les crèmes desserts, les amateurs de saveurs prononcées et les personnes intolérantes aux protéines de lait de vache le remplaceront par du lait de brebis et de chèvre.
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Une recette de lait choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
QuelquesGrammesDeGourmandise - Le skyr est la spécialité islandaise à la mode à mi-chemin entre yaourt et fromage blanc. C'est le tout nouveau superaliment tendance ! Il est pauvre en calories et riche en protéïnes et comme il est assez cher à l'achat, c'est une bonne idée de le faire soi même si on a une yaourtière Multi délices.
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Les meilleures recettes de lait sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
Dans un café, une pâtisserie ou une quiche, le lait est un aliment incontournable.
Une boisson désaltérante et ultra gourmande à préparer avec ou sans blender.
Lait et sucre, voilà ce qu'il vous faudra pour préparer le fameux Dulce de leche.