Recettes de tagliatelles
Les tagliatelles sont un format de pâtes aux oeufs originaires de l'Émilie-Romagne, en Italie. Typiques de la ville de Bologne, elle sont facilement réalisables soi-même, avec ou sans machine. Les pâtes n'étant pas un sujet avec lequel on plaisante en Italie, la Confraternité du tortellino et l'Académie italienne de la cuisine ont déposé auprès de la Chambre du Commerce, de l'Industrie, de l'Artisanat et de l'Agriculture de Bologne les mesures officielles des tagliatelles : 8 millimètres de largeur et entre 6 et 8 dixièmes de milimètres d'épaisseur.
Une fois les tagliatelles réalisées par vos petites mains, accompagnez-les d'une sauce bolognaise pour une recette des plus classiques, d'un ragoût de sanglier pour faire venir la Toscane à vous mais aussi d'une délicieuse sauce aux cèpes ou encore de filets d'espadon et de sa sauce au safran
Recettes, techniques et vidéos de tagliatelles du Chef
Détailler des crêpes en julienne
Julienne ou tagliatelle, deux tailles pour deux utilisations bien différentes.
Pâtes fraîches
Comment faire des pâtes alimentaires maison. Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.
Quelques vidéos de tagliatelles du Chef et des Gourmets
Tagliatelle aux scampis à l'encre de seiche
Tastygourmandise - Les tagliatelle aux scampis est l'une des recette préférées chez les italiens. Pour varier un peu cette préparation, vous pouvez la faire à base de sauce de seiche d'encre qui est à base de l’extrait de tomate séchée, très dense et parfumé.
Détailler des crêpes en julienne
Chef Simon - Julienne ou tagliatelle, deux tailles pour deux utilisations bien différentes.
Tagliatelles à la carbonara
La Cuisine d'Eva - La Cuisine d'Eva vous présente sa délicieuse recette de tagliatelles à la carbonara. Cette "recette-minute" est très facile à réaliser. Alors cap sur l'Italie !!
Idées de recettes de tagliatelles des Gourmets
Pâtes sauce citron
AdelePomme - Envie de changer de la bolo ou de la carbo ? J’ai ce qu’il vous faut ! Prête en un rien de temps, cette recette saura vous réconforter lorsque votre flemme de cuisiner aura frappé à votre porte… 😛
Tagliatelles aux fruits de mer – sucré sablé
Sucré, Sablé - Des pâtes fraîches accompagnées de moules, praires et palourdes.
Tagliatelles de courgettes et côte de veau à la plancha
Carmen - Envie de Tagliatelles de courgettes et côte de veau à la plancha - Cuisine gourmande de Carmencita ? Découvrez cette recette de tagliatelles et donnez votre avis en commentaire !
Tagliatelle faites maison au noir de seiche
La tête dans le panier - Des délicieuses tagliatelle aux parfums et couleurs extraordinaires, très adaptés pour ces journées de fêtes.
Pâtes à la truffe noire
Yourguardianchef - Cette recette simple à la truffe noire vous fera apprécier pleinement le goût de la célèbre truffe noire - un champignon sauvage. Des tagliatelles fraîches, du beurre et du Parmigiano Reggiano fraîchement râpé sont tout ce dont vous avez besoin pour profiter au maximum de sa saveur de chêne, de noisette et de renommée mondiale.
Tagliatelles de courgettes à la feta
Poire et Cactus - Une recette végétarienne gourmande, rapide et simple à réaliser.
Tagliatelles maison ail-pavot
Regnier - Vous cherchez une recette de tagliatelles maison ail-pavot ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Tagliatelles chataigne saucisse
Le Petit Monde de Ladylettante - En cuisine avec cette belle idée de recette de tagliatelles chataigne saucisse.
Tagliatelles de concombre au saumon fumé
Moi,gourmande - Essayez cette recette de tagliatelles et donnez votre avis en commentaire !
Tagliatelles à la tomate et aux boulettes de porc
Le Petit Monde de Ladylettante - Envie de Tagliatelles à la tomate et aux boulettes de porc ? Découvrez cette recette de tagliatelles et donnez votre avis en commentaire !
Tagliatelles fraîches écrevisses et chorizo
Fourchette et Mascara - Envie de Tagliatelles fraîches écrevisses et chorizo ? Découvrez cette recette de tagliatelles et donnez votre avis en commentaire !
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Tagliatelles safranées au citron et cerfeuil
Madame Potiron - Le mélange crème et citron fonctionne toujours bien avec les pâtes.
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