Recettes de tagliatelles
Les tagliatelles sont un format de pâtes aux oeufs originaires de l'Émilie-Romagne, en Italie. Typiques de la ville de Bologne, elle sont facilement réalisables soi-même, avec ou sans machine. Les pâtes n'étant pas un sujet avec lequel on plaisante en Italie, la Confraternité du tortellino et l'Académie italienne de la cuisine ont déposé auprès de la Chambre du Commerce, de l'Industrie, de l'Artisanat et de l'Agriculture de Bologne les mesures officielles des tagliatelles : 8 millimètres de largeur et entre 6 et 8 dixièmes de milimètres d'épaisseur.
Une fois les tagliatelles réalisées par vos petites mains, accompagnez-les d'une sauce bolognaise pour une recette des plus classiques, d'un ragoût de sanglier pour faire venir la Toscane à vous mais aussi d'une délicieuse sauce aux cèpes ou encore de filets d'espadon et de sa sauce au safran
Recettes, techniques et vidéos de tagliatelles du Chef
Pâtes fraîches
Comment faire des pâtes alimentaires maison. Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.
Détailler des crêpes en julienne
Julienne ou tagliatelle, deux tailles pour deux utilisations bien différentes.
Quelques vidéos de tagliatelles du Chef et des Gourmets
Tagliatelle aux scampis à l'encre de seiche
Tastygourmandise - Les tagliatelle aux scampis est l'une des recette préférées chez les italiens. Pour varier un peu cette préparation, vous pouvez la faire à base de sauce de seiche d'encre qui est à base de l’extrait de tomate séchée, très dense et parfumé.
Détailler des crêpes en julienne
Chef Simon - Julienne ou tagliatelle, deux tailles pour deux utilisations bien différentes.
Tagliatelles à la carbonara
La Cuisine d'Eva - La Cuisine d'Eva vous présente sa délicieuse recette de tagliatelles à la carbonara. Cette "recette-minute" est très facile à réaliser. Alors cap sur l'Italie !!
Idées de recettes de tagliatelles des Gourmets
Tagliatelles de courgettes et côte de veau à la plancha
Carmen - Envie de Tagliatelles de courgettes et côte de veau à la plancha - Cuisine gourmande de Carmencita ? Découvrez cette recette de tagliatelles et donnez votre avis en commentaire !
Tagliatelle au speck et champignons
L'Italie dans ma cuisine - Voici un plat de tagliatelle rapide, facile à préparer et particulièrement savoureux. J'ai utilisé de la crème fraîche pour le rendre plus crémeux mais ce n'est pas une obligation. Vous pouvez utiliser des pappardelle à la place des tagliatelle si vous le souhaitez.
Poivrons farcis aux tagliatelles de courgettes et crevettes
Poire et Cactus - Quand Jack O’Lantern se taille un nouveau look pour Halloween... ça donne un poivron qui ne manque pas de goût
Tagliatelles et légumes poêlés
AdelePomme - Un délicieux plat facile, rapide et estival aux légumes du soleil ! Un peu de courgette, un peu d’aubergine, des tomates, plein de bonnes choses !
Carbonara à la saucisse de jamie oliver
Clementine - Encore une recette avec seulement 5 ingrédients
Tagliatelles, sauce aux viandes, courgette et fromage
auxdelicesdemanue - Une recette rusée pour faire manger de la courgette, sans en avoir l'air
Tagliatelles à la crème de poireaux
épicétout - Essayez cette recette de cuisine facile et donnez votre avis en commentaire !
Tagliatelles au pesto de courgettes aux noisettes
épicétout - Vous cherchez une recette de tagliatelles au pesto de courgettes aux noisettes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Tagliatelles de courgettes à la crème de noix de cajou
Oh la gourmande - Envie de Tagliatelles de courgettes à la crème de noix de cajou ? Découvrez cette recette de vegan et donnez votre avis en commentaire !
Pâtes aux coques et cidre
Cook'n'Roll - Des pâtes aux coquillages ! Si ce n'est pas nouveau c'est toujours excellent. Un régal, vite fait, très frais et plein de la saveur iodée de ces coques juste ouvertes, soutenues par une sauce au cidre crémée.
Pâtes à la truffe noire
Yourguardianchef - Cette recette simple à la truffe noire vous fera apprécier pleinement le goût de la célèbre truffe noire - un champignon sauvage. Des tagliatelles fraîches, du beurre et du Parmigiano Reggiano fraîchement râpé sont tout ce dont vous avez besoin pour profiter au maximum de sa saveur de chêne, de noisette et de renommée mondiale.
Pâtes aux tomates cerises et au basilic
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une assiette de pâtes qui nous a régalés !
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de tagliatelles choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Salade de pâtes au lomo, courgettes et pignons
Happy papilles - Les salade complètes sont LA solution pour manger en été sainement sans prendre un coup de chaud. Des féculents, des protéines et des légumes et le tour est joué ! Alors n’hésitez pas à goûter à ma salade de pâtes au lomo, courgettes et pignons, c’est un régal frais et équilibré.
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Les meilleures recettes de tagliatelles sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
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