Régalez-vous avec nos plus belles recettes de tagliatelles
Les tagliatelles sont un format de pâtes aux oeufs originaires de l'Émilie-Romagne, en Italie. Typiques de la ville de Bologne, elle sont facilement réalisables soi-même, avec ou sans machine. Les pâtes n'étant pas un sujet avec lequel on plaisante en Italie, la Confraternité du tortellino et l'Académie italienne de la cuisine ont déposé auprès de la Chambre du Commerce, de l'Industrie, de l'Artisanat et de l'Agriculture de Bologne les mesures officielles des tagliatelles : 8 millimètres de largeur et entre 6 et 8 dixièmes de milimètres d'épaisseur.
Une fois les tagliatelles réalisées par vos petites mains, accompagnez-les d'une sauce bolognaise pour une recette des plus classiques, d'un ragoût de sanglier pour faire venir la Toscane à vous mais aussi d'une délicieuse sauce aux cèpes ou encore de filets d'espadon et de sa sauce au safran
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Détailler des crêpes en julienne
Julienne ou tagliatelle, deux tailles pour deux utilisations bien différentes.
Pâtes fraîches
Comment faire des pâtes alimentaires maison (tagliatelles, lasagnes, spaghetti...). Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.
Quelques vidéos des Gourmets
Tagliatelles à la crème façon carbonara
La Cuisine d'Eva - Les pâtes carbonara à la crème ça existent et on les appelle "carbonara ricca". La Cuisine d'Eva vous présente sa délicieuse recette de "tagliatelles à la crème façon carbonara".
Tagliatelles à la carbonara
La Cuisine d'Eva - La Cuisine d'Eva vous présente sa délicieuse recette de tagliatelles à la carbonara. Cette "recette-minute" est très facile à réaliser. Alors cap sur l'Italie !!
Tagliatelle aux scampis à l'encre de seiche
Tastygourmandise - Les tagliatelle aux scampis est l'une des recette préférées chez les italiens. Pour varier un peu cette préparation, vous pouvez la faire à base de sauce de seiche d'encre qui est à base de l’extrait de tomate séchée, très dense et parfumé.
Tagliatelles maison au poivre et leur sauce au brie
Les recettes de Mélanie - Je raffole des pâtes maison, surtout quand elles sont aux oeufs frais. Je trouve qu’elles ont vraiment un goût différent de celles du commerce. J’ai la chance d’avoir une machine à pâtes qui me permet d’obtenir une pâte très fine et de pouvoir...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Tagliatelles à l'encre de seiche, sauce aux palourdes
lesrecettesdejosephine.com - Tagliatelles maison à l'encre de seiche avec une sauce aux palourdes
Filets de poulet aux champignons noirs et tagliatelles de riz
Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de filets de poulet aux champignons noirs et tagliatelles de riz ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Tagliolini carbonara
Chef Papounet - Recette des tagliatelles fine italienne appelé Tagliolini façon carbonara. Ce plat de pâte italienne est délicieux.
Tagliatelles au saumon fumé
Chef Papounet - Recette maison des tagliatelles au saumon fumées associé à de la crème. les tagliatelles ainsi préparés sont goûteuse et je vous conseille vivement de tester la recette.
Tagliatelles sauce champignons
Nicolas le Cuisinier - Des pâtes fraîches parce que c'est meilleur et facile à faire!
Pâtes au parmesan et au poivre
Twinsribbons - Connaissez-vous la recette du cacio e pepe, la base des pâtes carbonara à l'italienne ? Découvrez sur mon blog la recette, son histoire et ses valeurs nutritionnelles.
Tagliatelles au gorgonzola
La p'tite cuisine de Pauline - Envie de Tagliatelles au gorgonzola ? Découvrez cette recette de tagliatelles et donnez votre avis en commentaire !
Lasagnes ou tagliatelles à la farine de châtaigne
Fibie - Une petite touche de nouveauté dans de l'ordinaire
Filets de poulet à la crème de cidre
Oh la gourmande - En cuisine avec cette belle idée de recette de filets de poulet à la crème de cidre.
Gratin de tagliatelles
Oh la gourmande - Envie de Gratin de tagliatelles ? Découvrez cette recette de gratin et donnez votre avis en commentaire !
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Tagliatelles safranées au citron et cerfeuil
Madame Potiron - Le mélange crème et zestes de citron fonctionne toujours bien avec les pâtes. Cette recette simple convient parfaitement avec des pâtes fraîches maison ou à défaut si vous n'avez pas le...
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8 recettes et conseils pour réussir vos tagliatelles et autres pâtes fraîches
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