Recettes de tagliatelles
Les tagliatelles sont un format de pâtes aux oeufs originaires de l'Émilie-Romagne, en Italie. Typiques de la ville de Bologne, elle sont facilement réalisables soi-même, avec ou sans machine. Les pâtes n'étant pas un sujet avec lequel on plaisante en Italie, la Confraternité du tortellino et l'Académie italienne de la cuisine ont déposé auprès de la Chambre du Commerce, de l'Industrie, de l'Artisanat et de l'Agriculture de Bologne les mesures officielles des tagliatelles : 8 millimètres de largeur et entre 6 et 8 dixièmes de milimètres d'épaisseur.
Une fois les tagliatelles réalisées par vos petites mains, accompagnez-les d'une sauce bolognaise pour une recette des plus classiques, d'un ragoût de sanglier pour faire venir la Toscane à vous mais aussi d'une délicieuse sauce aux cèpes ou encore de filets d'espadon et de sa sauce au safran
Recettes, techniques et vidéos de tagliatelles du Chef
Pâtes fraîches
Comment faire des pâtes alimentaires maison. Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.
Détailler des crêpes en julienne
Julienne ou tagliatelle, deux tailles pour deux utilisations bien différentes.
Quelques vidéos de tagliatelles du Chef et des Gourmets
Tagliatelle aux scampis à l'encre de seiche
Tastygourmandise - Les tagliatelle aux scampis est l'une des recette préférées chez les italiens. Pour varier un peu cette préparation, vous pouvez la faire à base de sauce de seiche d'encre qui est à base de l’extrait de tomate séchée, très dense et parfumé.
Détailler des crêpes en julienne
Chef Simon - Julienne ou tagliatelle, deux tailles pour deux utilisations bien différentes.
Tagliatelles à la carbonara
La Cuisine d'Eva - La Cuisine d'Eva vous présente sa délicieuse recette de tagliatelles à la carbonara. Cette "recette-minute" est très facile à réaliser. Alors cap sur l'Italie !!
Idées de recettes de tagliatelles des Gourmets
Tagliatelles de courgettes à la feta
Poire et Cactus - Une recette végétarienne gourmande, rapide et simple à réaliser.
Tagliatelles maison ail-pavot
Regnier - Vous cherchez une recette de tagliatelles maison ail-pavot ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Tagliatelles chataigne saucisse
Le Petit Monde de Ladylettante - En cuisine avec cette belle idée de recette de tagliatelles chataigne saucisse.
Tagliatelles de concombre au saumon fumé
Moi,gourmande - Essayez cette recette de tagliatelles et donnez votre avis en commentaire !
Tagliatelles à la tomate et aux boulettes de porc
Le Petit Monde de Ladylettante - Envie de Tagliatelles à la tomate et aux boulettes de porc ? Découvrez cette recette de tagliatelles et donnez votre avis en commentaire !
Tagliatelles fraîches écrevisses et chorizo
Fourchette et Mascara - Envie de Tagliatelles fraîches écrevisses et chorizo ? Découvrez cette recette de tagliatelles et donnez votre avis en commentaire !
Tagliatelles sauce ail et parmesan
Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de tagliatelles sauce ail et parmesan ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Tagliatelles aux brocolis et sauce aux noix
Kathyyyy - Vous cherchez une recette de tagliatelles aux brocolis et sauce aux noix ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Tagliatelles au saumon fumé et curry
Les Plaisirs de Céline - Vous cherchez une recette de tagliatelles au saumon fumé et curry ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Tagliatelles aux crevettes
Les Plaisirs de Céline - Envie de Tagliatelles aux Crevettes ? Découvrez cette recette de tagliatelles et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Tagliatelles façon bolognaise
Tasting Good Naturally - Envie de Tagliatelles façon bolognaise ? Découvrez cette recette de tagliatelles et donnez votre avis en commentaire !
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Tagliatelles safranées au citron et cerfeuil
Madame Potiron - Le mélange crème et citron fonctionne toujours bien avec les pâtes.
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