Régalez-vous avec nos plus belles recettes de tagliatelles
Les tagliatelles sont un format de pâtes aux oeufs originaires de l'Émilie-Romagne, en Italie. Typiques de la ville de Bologne, elle sont facilement réalisables soi-même, avec ou sans machine. Les pâtes n'étant pas un sujet avec lequel on plaisante en Italie, la Confraternité du tortellino et l'Académie italienne de la cuisine ont déposé auprès de la Chambre du Commerce, de l'Industrie, de l'Artisanat et de l'Agriculture de Bologne les mesures officielles des tagliatelles : 8 millimètres de largeur et entre 6 et 8 dixièmes de milimètres d'épaisseur.
Une fois les tagliatelles réalisées par vos petites mains, accompagnez-les d'une sauce bolognaise pour une recette des plus classiques, d'un ragoût de sanglier pour faire venir la Toscane à vous mais aussi d'une délicieuse sauce aux cèpes ou encore de filets d'espadon et de sa sauce au safran
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Pâtes fraîches
Comment faire des pâtes alimentaires maison (tagliatelles, lasagnes, spaghetti...). Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.
Détailler des crêpes en julienne
Julienne ou tagliatelle, deux tailles pour deux utilisations bien différentes.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Tagliatelle aux scampis à l'encre de seiche
Tastygourmandise - Les tagliatelle aux scampis est l'une des recette préférées chez les italiens. Pour varier un peu cette préparation, vous pouvez la faire à base de sauce de seiche d'encre qui est à base de l’extrait de tomate séchée, très dense et parfumé.
Détailler des crêpes en julienne
Chef Simon - Julienne ou tagliatelle, deux tailles pour deux utilisations bien différentes.
Tagliatelles à la carbonara
La Cuisine d'Eva - La Cuisine d'Eva vous présente sa délicieuse recette de tagliatelles à la carbonara. Cette "recette-minute" est très facile à réaliser. Alors cap sur l'Italie !!
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Salade de pâtes à la coppa
Oh la gourmande - En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de pâtes à la coppa.
Tagliatelles aux amandes et tomates confites
Tangerine Zest - En cuisine avec cette belle idée de recette de tagliatelles aux amandes et tomates confites.
Tagliatelles sauce courgette et crevettes au citron
Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de tagliatelles sauce courgette et crevettes au citron ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Tagliatelles au saumon
Twinsribbons - Vous aimez les pâtes et le saumon ? Et si vous essayez mes pâtes au saumon ?
Tagliatelles à la carbonara
Twinsribbons - Envie de refaire la vraie carbonara italienne chez vous ?
Tagliatelles aux truffes de toscane et sa crème de parmesan
Oh la gourmande - Envie de Tagliatelles aux truffes de Toscane et sa crème de parmesan ? Découvrez cette recette de pâte et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Tagliatelles complètes maison, crèmes ail des ours et pecorino
La Faim Est Proche - La cueillette est de mise, puisque ce soir pour la fête émise, le banquet jouira sans surprise, d’un plat de tagliattelles, exclusives, où les feuilles d’ail des ours, requises, accompagneront une crème au peccorino, promise, à la belle Lady...
Tagliatelles et sauce crémeuse au porto
Oh la gourmande - En cuisine avec cette belle idée de recette de tagliatelles et sauce crémeuse au porto.
Pâtes à la milanaise
Oh la gourmande - Envie de Pâtes à la Milanaise ? Découvrez cette recette de tagliatelles et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Tagliatelles aux courgettes
Plat et recette - Essayez cette recette de plat léger et donnez votre avis en commentaire !
Tagliatelles maison au poivre et leur sauce au brie
Les recettes de Mélanie - Je raffole des pâtes maison, surtout quand elles sont aux oeufs frais. Je trouve qu’elles ont vraiment un goût différent de celles du commerce. J’ai la chance d’avoir une machine à pâtes qui me permet d’obtenir une pâte très fine et de pouvoir...
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Tagliatelles et légumes poêlés
AdelePomme - Un délicieux plat facile, rapide et estival aux légumes du soleil justes sautés. Un peu de courgette, un peu d’aubergine, des tomates, des champignons et surtout des tagliatelles parfumées au basilic...
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