Des pâtes, des pâtes ...

Oui mais des pâtes aux mille et une saveurs.

Rigatonis au gorgonzola, Spaghetti à la marmite, Cannelloni à la viande hachée facile, etc. : vive les recettes de cuisine italienne !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 26/03/2013.

Recettes et techniques du Chef

Tagliatelles aux pointes d'asperges
Pâtes fraîches et asperges vertes en 3 versions.
4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Bavettine alle vongole
Miechambo Cuisine - Pâtes aux coquillages : une recette simple et typique des pays méditerranéens.
Rigatonis au gorgonzola
Ma fourchette est italienne - Avec le petit secret des italiens pour la sauce parfaite !
Tagliolini tricolores saint-jacques, crevettes, sauce pesto
Patty Saveurs - Tagliolini tricolores, St-Jacques et crevettes, sauce pesto, délicieux ! J’adore une nourriture multicolore, je la trouve plus appétissante et cela fait de beaux plats quand on a des invités !
Gratin de pâtes à la béchamel de légumes
La tambouille de Charline - Ce qui rend ce gratin de pâte si particulier, c'est simplement la béchamel de légumes, toute onctueuse, qui nappe les pâtes et lui donne une saveur incomparable !
Spaghetti à la marmite
A Prendre Sans Faim - Une recette toute simple, rapide et facile à faire de Nigella Lawson. Dont l'ingrédient secret est la "Marmite" (voir photo) que l'on peut trouver dans certaines grandes surfaces ou magasins anglais ou sur le site Alfred Clouet.
Cannelloni à la viande hachée facile
auxdelicesdupalais - Un plat de pâtes gratiné très réconfortant avec beaucoup de fromage, parfumé aux herbes de Provence, basilic et romarin.

Des pâtes fraîches maison ...

C'est presque un jeu d'enfant avec un laminoir ! Lasagnes, fettucine et tagliolini n'auront plus de secret pour vous.

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Sauce béarnaise

La sauce béarnaise se sert chaude ou tiède pour accompagner viandes et poissons grillés.

Ciseler une échalote ou un oignon vidéo
Ciseler une échalote ou un oignon

La technique est identique pour l'échalote et l'oignon.

Salade de pois chiches, fenouil et coriandre vidéo
Salade de pois chiches, fenouil et coriandre

Une recette au bon goût délicieuse et addictive !

Pâtes, riz et semoule pratique
Pâtes, riz et semoule

La base de notre alimentation en période de confinement.

On a tous un paquet de maïzena chez soi recettes
On a tous un paquet de maïzena chez soi

Une marque d'amidon de maïs créée en 1862 qui peut remplacer la farine de blé.

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Succombez à l'appel des coquillettes

Oubliez le fameux jambon coquillettes au beurre avec cette délicieuse sélection.

Purée de pommes de terre à l'ail confit technique
Purée de pommes de terre à l'ail confit

Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau.

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Spaghetti à la carbonara

Ma version de la recette des spaghetti carbonara, sans crème.

Bavettine au pesto Trapanese et anchois frais recette
Bavettine au pesto Trapanese et anchois frais

Des saveurs iodées du Sud de l'Italie qui vous feront voyager et rêver de la Sicile. Simple et rapide à faire les saveurs de ce pesto associé aux anchois frais raviront tous vos convives

Bavettine alle vongole recette
Bavettine alle vongole

Pâtes aux coquillages : une recette simple et typique des pays méditerranéens.

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